我也快点PMP，送花10朵！ .

花也送给你了哈！你说满意不满意。
不过侬要经常来答疑，要看偶们的作业是不是成功！.

每天是递减的，今朝侬送过其他人花了伐？或者是24小时内送过了，就要递减的。
下一次送只有7，6，5，4.。。。。1啦.

方子不够啊，LZ加油啊！.

师傅脑袋一拍就是个方子，哈！我帮侬.

方子不够用啊，师傅》》》》》》》》》》
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主要是师傅榜样在前面 .

http://hi.baidu.com/to_mato/blog ... 27d7e139012fc2.html.

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4577927&highlight=
1、用100克全麦饼干放袋子里用擀面杖擀碎了，60克黄油放微波炉里转化了，拌入饼干碎，压在8寸模子底部，压平整后把模子放冰箱待用。
2、取200克雀巢淡奶油+30克细砂糖+10克玉米淀粉搅拌均匀后再加1调羹（瓷的那种）新鲜柠檬汁（我是直接将柠檬一切2用手捏出汁水来的），顺时针搅拌会发现慢慢凝固了。这个就是酸奶油，做好后包保鲜膜放冰箱待用。
3`由于网上看到的方子口味都非常重，我这里自己改了一下。
奶油奶酪：100克；淡奶油40克（其实就是一合250ML的雀巢淡奶油分出200克后剩下的量，一点不浪费）；牛奶65克；低筋面粉50克，玉米淀粉35克（这两种粉我是放在保鲜袋里直接混合摇匀）；细砂糖75克（其中的20克打入奶酪中）；4个鸡蛋
A， 隔热水打发乳酪+淡奶油+20克糖
B，牛奶微波炉加热30秒后慢慢加入A中
C，继续搅拌均匀后筛入面粉，小心的划十字搅拌
D，分批慢慢加入蛋黄，搅拌均匀，动作小心表起筋了
E，将蛋白+几滴柠檬汁（或白醋）打发到湿性后分批加入以上的乳酪糊中，然后倒入8寸模中
F，烤箱事先最下一层放上放了水的烤盘一起180度预热，烤网放在倒数第2层。预热完毕将模子放入，烤到表面略微上色后转150度（或140度）看个人烤箱情况决定。当中发现上色过快的话可以加盖锡纸并倒入冷水在最下层烤盘中。
G，烤至80分钟时将烤箱关闭，门微开，10分钟后，将做好的酸奶油倒在蛋糕上，并用抹刀抹平，关上门继续烤制20分钟
然后关闭烤箱，打开门让蛋糕在烤箱里自然冷却后脱模

[ 本帖最后由 哈里老妈 于 2009-6-11 19:49 编辑 ].

奶油奶酪：250克
蛋：两个
糖：60克
酸奶：60ml
玉米淀粉：1大匙

过程非常简单：
1、奶油奶酪室温放软加30克糖打均到没有颗粒
2、蛋黄逐个加入打均
3、加入酸奶打均
4、两个蛋白加几滴白醋或柠檬汁打到粗泡，加剩下的30克糖和玉米淀粉，打到湿性发泡
5、分次混合奶酪糊和蛋白

150度隔水烤60分钟，凉后放冰箱冷藏至少4小时脱模，最好是隔夜。
然后放蓝莓酱，赞啊！

[ 本帖最后由 哈里老妈 于 2009-6-11 19:51 编辑 ].

原材料:
黄油48克，原味酸奶200克，细砂糖80克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米
淀粉24克。
制作过程：
1，黄油隔热水溶化。
2，将酸奶倒入液态黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀，之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共加四个蛋黄。
4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
6，开始打发蛋清，先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白中，翻拌均匀。
9，倒入八寸烤模中，在桌上震动几下。（实际我用了6寸模一个，小蛋糕模6个）
10，放入烤箱烤网上水浴烘烤。60分钟。
ps：
出炉后可立即脱模，晾凉后切块。
没消灭完的蛋糕要装入保鲜盒中，以免风干影响口感。
冷藏之后吃，冰冰的，滑滑的，细细的，真的不输给奶酪的诱惑哦~~.

卡仕达酱我没做，嫌麻烦呢！再说方子上次链接在这个电脑了，海秘正好生病，所以就用鲜奶、冰激凌对付了偶的窝窝头泡芙了.

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-6-12 11:10 发表
哈里不会是纸上谈兵吧，速成了那么多西点工艺啊

博士不是说哈妈纸上谈兵吗？哈妈继续练.

阿拉清洁工阿姨虽然是4050工程的，但是人家情商哈高，侬难道连这口也不让人家吃啊？！.

酸奶芝士蛋糕方子呢？阿拉========== .

师傅，偶~~~·就是故意的，咔咔 .

谢谢师傅，送花花咯.