今天是六一，sg过的最后一个，算是留恋一下童年了，作出他最爱的奶油泡芙， 看起来不错啊！泡芙.....估计不要那么买那么贵的贝尔巴巴的啦，我的奶油泡芙上来了
。
【方子】：
黄油60克，水140克，盐1克，低粉60克，鸡蛋2个半
【做法】
1、将低粉过筛2遍待用；
2、在不粘锅内放入水，盐，黄油烧开，待黄油融化后开小火，加入低粉用木铲搅拌均匀，形成一个面团后关火，不可焦和撘底；
3、等面团冷却到60°左右（偶用手试温：捏在手指上能承受即可）放入第一鸡蛋搅拌均匀后再放入第二个，再次搅拌均匀后，再放入半个打散的鸡蛋（用手工打蛋器搅拌均匀）；
4、用汤匙舀起一个面团（大小自己定）放到铺有油纸的烤盘内，间隔少许大一点；
5、烤箱开到200°预热，烤制25-30分钟，中间不得开炉，看到裂开的口子和上面的皮颜色差不多即可关火，然后打开炉门散热10分钟左右出炉（可防止回缩）
注意：如何观察面糊是否好的方法：用刮刀轻轻撩起面糊，程倒三角无流淌的感觉即可
泡芙内可以放入各种格式的填充物：冰激凌，奶油，卡仕达酱（贝尔巴巴用的），巧克力酱等
[
本帖最后由 lucy671021 于 2009-6-1 21:45 编辑 ].
