又做了些饼饼.

双色小饼干

本来想学菜虫的包“心”饼干，感觉有难度哦，还是慢慢来，学做简单点的吧。
（材料一样的，就是做法不同）
『材料』
无盐奶油：60g
糖粉：35g
蛋：15g
天然香草精：几滴（没有就省略吧）
低粉：100g
可可粉：2~3g.

1.无盐奶油室温软化，分次加入糖分打发，然后再分次加入鸡蛋液拌匀。.

2.拌入低粉，用手和橡皮刮刀弄成团，取3分之一加入可可粉揉成可可面团。一起进冰箱冷藏半小时。.

3.把面团擀开，原味的大些，可可的放在原味的上面（最还在保鲜膜上擀）.

4.轻轻地把它卷起来，最好紧一点，不然里面会有缝隙的。接缝的地方要弄平，然后轻轻滚成圆柱形，然后进冰箱冷藏半小时。取出切成8MM厚的面片。（我没有卷紧，圆柱型切开，有空隙，只好加工做成方的饼干了）.

5.切片，装入烤盘，烤箱预热，165度20分钟左右，看到边缘和饼低变色即可。.

6.放凉，进保鲜盒。给同事们尝尝去。.

昨天烤了一盘，不够分啊，今天烤了2盘。.

谢谢夸奖，我要飘的。
第一次做出香香酥酥的饼干啊。
不敢多吃，减肥呢。.

我现在知道了，黄油一定要软化打发，以前偷懒，把黄油融化就好了，结果做出的饼干不酥的。

[ 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-23 09:06 编辑 ].

并不牢，吃了一块，儿子在吃，又并不牢吃了一块。儿子说跑步机上跑个半小时再吃一块.

一起学习.

你做的点心真的棒哦.

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味道真的很好，就是不敢多吃.

再接再厉，又做了好多饼饼。.

呵呵，我烤了三盘.

菜虫MM做的的铁蛋真的太好吃了，至今还念念不忘，又想吃了，就自己动手吧。.

1.先把鹌鹑蛋洗净入锅煮熟。我在水里加了点醋和盐，这样蛋不容易破，等水烧开了就用小火煮。.

2.另取一锅，放      
老抽（3大匙）、
生抽（4大匙）、
冰糖（1匙），
八角、桂皮、香叶少许
五香粉少许
京葱1根
大蒜头3个

水只要稍盖过蛋    （这些是12个蛋的料）

卤汁煮熟把蛋放进去，改小火煮，30分钟后捞出，自然风干，然后再放进卤汁中小火煮，重复8——10次就ok啦。（外皮呈黑色，有一定得硬度，怪不得叫铁蛋呢）.

第一次煮好的.

第4次煮好的.

第8次的.

真的很好吃，我就当零食，和儿子俩你一个我一个 （这次我做了四十几个，历时两天）.

败了个新模具，今天做了个变形的巧克力玛德琳（没有硅胶膜） 味道不错。.

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上方子：
巧克力玛德琳
1.可可粉25克+低粉120克拌匀。
2.无盐奶油140克切小块微波炉加热融化。
3.鸡蛋3个（大）打撒+糖100克拌匀+蜂蜜25克拌匀+粉类拌匀+热的融化奶油。
4.搅拌成光滑的面糊，放冰箱冷藏1小时。
5.入刷过少许黄油的模具9分满。
6.烤箱预热，中层180度15分钟左右。.

昨晚还做了用5个鸡蛋用不同方法做的蛋糕卷，感觉比以前饱满。今天送给婆婆吃，非常满意 ，可惜忘拍照了。可以试试。
1.蛋黄5个打散+糖40克搅拌，至颜色变浅，有黏稠感。
2.+色拉油65克拌匀融合+牛奶60ML拌匀+低粉100克拌匀无颗粒（我用电动打蛋器拌的）。
3.蛋白+盐少许+糖60克九成打发。
4.蛋白+蛋黄糊搅拌（分三次）。
5.预热，170度40分钟。
5.出炉倒在保鲜膜上……


四边比较硬的切下，不浪费，今天早上，涂上奶油、淋上巧克力酱，给儿子当早点，儿子吃得好开心.

呵呵，我也是。妈给了我两大袋鸡蛋。正好明天她要参加小区组织的一日游，就给她做了俩蛋糕卷，还有同事们也要吃，鸡蛋一下子消灭了好多，总算冰箱里可以放些别的东东了.

直接放的，烤箱上有脚的，可以隔离了.

儿子要吃蛋挞，可我懒得叠被子，就用飞饼做了个懒人蛋挞。.

广告 ：我用的是这种飞饼.

放得稍软了，两张叠起来，再卷起来，尽量卷得紧点.

用刀切成五段，一面沾点低粉.

低粉一面在上，放入模具，做成型，中间稍薄些。放入冰箱冷藏半小时.

准备蛋挞水（20个左右）
材料：鲜奶油210克
     牛奶165克
     低筋面粉15克
     细砂糖63克
     蛋黄4个
     炼乳15克.

哦，真的啊，
不过一个月吃不上一次，没关系吧.

鲜奶油、牛奶、细砂糖、炼乳放在锅里小火加热，搅拌，糖融化离火，稍放凉，加蛋黄，拌匀.

加面粉，拌匀，制成的蛋挞水过滤，倒入塔皮中

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2009-5-12 21:59

[ 本帖最后由 小老虫 于 2009-5-12 21:59 编辑 ].

倒数第二层约20分钟，再中间层5分钟，可以出炉了.

今天兴趣蛮高，又做了些巧克力小蛋糕.

今天，儿子说想吃披萨，好啊，那就做吧。
上网找了爱和自由MM做的火腿玉米披萨。.

先上照片。
儿子的小披萨.

我和LG的大披萨.

面皮原料：高筋面粉250克，干酵母3克，糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克。

    馅料：玉米粒、火腿粒、番茄酱、马苏里拉奶酪适量。


今天兴趣蛮高，就让面包机休息了，将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。加入黄油，揉至面团出筋，表面光滑。
放容器表面盖保鲜膜进行基础发酵。.

发酵结束，将面团取出，略排气后滚圆，松弛15分钟。我分成两份，一份小的儿子的，一份大的，我俩的

   这时候就准备馅料：将马苏里拉刨或切成丝，与玉米粒和火腿粒拌在一起。.

将面团压平，擀成圆饼，放入抹了油的披萨盘中。
在饼皮表面抹一层番茄酱，放上馅料。.