暑假终于到了，大人小孩都松口气，可以好好歇着了。可是漫漫暑假，孩子的午饭问题也是比较苦恼的。大家都知道，吃饭的最佳选择应该是：早上吃的饱，中午吃的好，晚上吃的少。可是大多数的家庭都是上班族，很少能够做到这一点。平时在学校的午餐也就罢了，现在放假了，总寻思着午饭能够便捷而有营养些，于是想在双休日做些准备。
孩子很喜欢吃虾肉馄饨，但是包大的吧，纯肉的好像太生猛，于是准备搞个虾肉小馄饨，以虾仁为主。以前的虾仁都是菜场里买的海虾自己剥的，可是天气炎热觉得腥的厉害，于是，准备奢侈一把，动起了凤尾大虾的脑筋，一般这个虾是做大菜的，小馄饨又是我们从小就吃过的美食，也算是混搭了，赶回时髦 。
材料：1/4包凤尾虾仁（去尾），半斤肉糜，鸡蛋一个，葱少许，小馄饨皮8两。
馄饨馅大家都会拌吧，就不多罗嗦了，唯一提醒的是，虾仁用剪刀剪成段即可，千万不要剁成虾蓉（除非是很小年龄的宝宝），这样比较有嚼头，虾仁剪成段后用盐和黑胡椒粉拌一下，然后放入冰箱冷藏约1个小时，等包馄饨之前与肉馅，鸡蛋一起加调料拌匀即可。
大致数了一下， 8两馄饨皮基本上包完，一共110个，共大家参考。
馄饨汤了我放了鸡毛菜和草菇，也算荤素搭配均匀，
味道非常不错，
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本帖最后由 辰兜兜 于 2009-7-7 13:04 编辑 ].
