[饮食] 淡奶油打发中遇到的问题

1楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-5-6 12:06 只看此人

淡奶油打发中遇到的问题

前几天做冰激淋时打发淡奶油，手动
几分钟后看到明显稠了，膨胀了，很得意
谁知再打了几下
突然变成豆腐渣的样子了
再怎么打也恢复不了原样

请教达人：这是招谁惹谁了？.

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2楼donna_mm donna_mm (......) 发表于 2008-5-6 13:40 只看此人

打过了,水油分离了,自己吃掉算了
天热,下面垫冰块打.

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3楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-5-6 15:02 只看此人

高人哪~~~

这尺度还真难掌握…….

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4楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-5-6 20:00 只看此人

我也遇到过这种情况。
后来知道了，打发奶油前最好把碗先放冰箱里冰一下，这样可以避免打发过程中奶油温度过高.

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5楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-5-7 10:30 只看此人

偶觉得安佳淡奶油加糖打好后，味道和红房子的掼奶油不相上下

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