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[饮食] 冷馄饨

1楼丸子妈 丸子妈 (......) 发表于 2007-7-2 12:39 只看此人

冷馄饨

看了冷面的贴子,准备回去试试,那个冷馄饨咋整,根据以往,等到我把馄饨冷了,外面的皮也硬了.一点也不好吃.请高手来指教.

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2楼大音无声 大音无声 (......) 发表于 2007-7-2 14:17 只看此人

偶周六刚刚做过，把下好的馄饨捞出来放在大的容器里，淋上麻油或橄榄油充分拌匀（馄饨外面有油就不会粘在一起了）然后用电风扇稍微吹吹，凉透。没有发硬的感觉。调好花生酱和醋就可以吃了

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3楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2007-7-2 17:43 只看此人

我也做了，做好拌了麻油，过两小时吃的，皮子不硬，很好吃。是你买的皮子问题吗？或放的时间太长了？.

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4楼丸子妈 丸子妈 (......) 发表于 2007-7-3 10:34 只看此人

,感谢二位.偶只是从锅里捞出来放一边凉快去.

,下回再试试

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5楼sereslee sereslee (......) 发表于 2007-7-3 14:23 只看此人

原来还有这个诀窍在里面呢，我律师屡败，知道原因了，

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6楼grace_chen_0709 grace_chen_0709 (......) 发表于 2007-7-3 18:05 只看此人

这个冷馄饨是一定要放油的，道理和冷面一样。下次再试一试吧.

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7楼一涵妈妈 一涵妈妈 (闲着也是闲着) 发表于 2007-7-3 20:27 只看此人

我都是煮好以后直接用冷开水浸泡一会儿，
然后滤干水份，
拌上橄榄油，
要吃自己加调料就好了。.

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8楼不语棠梨 不语棠梨 (......上有老，下有小......) 发表于 2007-7-4 13:00 只看此人

馋得来，我也要试试

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9楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2007-7-4 13:36 只看此人

是滴，如果煮好捞起马上放入冷水（最好冰一点）一过，再滤干加油，皮会Q一点，更好吃。.

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10楼MARK妈眯 MARK妈眯 (......) 发表于 2007-7-4 15:07 只看此人

馋了，回去试试！

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11楼大音无声 大音无声 (......) 发表于 2007-7-4 16:07 只看此人

馋老胚蛮多滴

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12楼丸子妈 丸子妈 (......) 发表于 2007-7-7 10:49 只看此人

昨天在家准备献宝了,想不到还是失败.

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13楼一涵妈妈 一涵妈妈 (闲着也是闲着) 发表于 2007-7-9 19:18 只看此人

怎么失败的？
LS的妈妈讲来听听呀。.

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