材料：

小排骨400g，大蒜4 瓣切丁，姜小块切丁，香菜50g 洗净切段

做法：

1 小排骨加料酒4 汤匙、酱油1 茶匙、盐少许、油1 茶匙腌一晚。

2 1/2 锅水烧开，下排骨2 分钟左右，捞起去浮沫。

3 锅里放油，比平时炒菜多点。烧至8 成热下蒜丁、姜丁、小排骨，小排骨炸至水干，排骨
成金黄。

4 加少许盐、孜然、干辣椒、酱油翻炒至出香，加香菜。

5 关火，用余热将香菜翻均。.

这个腌好的排再去过水2分钟，不会把味道都煮得没有吗？.