花点心思，给家人做上一份健康的美食，看着家人吃的香甜满足，是我觉得最幸福的时刻！

材料：南瓜，糯米，黄豆，花生米。

做法：
1·黄豆和花生米洗净放入豆浆机中。

2·再把糯米洗净放入。

3·南瓜去皮切小块。

4·也放入豆浆机中，加入所需的水量。

5·豆浆机插电，按下干豆细浆功能。









[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-18 10:22 编辑 ].

真是好妈妈！向你致敬！.

只是想请问一下，那个粢饭卷“4、舀一团米饭在保鲜膜上，用勺子摊开压紧实；”中，米饭是热的还是温的呢？.

你好，米是热的，就是刚烧好起锅的，早餐当然要热乎乎的吃，特别是现在天凉了。.

实在自愧不如阿,这位妈妈早餐一般要花多少时间啊?.

半个小时足够了，材料一般提前一天买好，晚上准备好，早上起来做一下就可以了，都是非常简单的。.

你好，米是热的，就是刚烧好起锅的，早餐当然要热乎乎的吃，特别是现在天凉了。.

秀色可餐也，不仅好吃，还好看。.

面包是按照君之的配方做的，经过多次实践证明做面包真不是想象中那么容易的事情哦，一个步骤没有做好，也许就会前功尽弃。不知道这是第几次偿试了，也不知道浪费了多少面团，反正我都有点快气馁了，我这人有个毛病，就是越是不行的事情，越是要搞明白搞会为止，所以N次后的这次，在不断的学习和摸索之后，面包也终于可以拿得出手了。





水果西米露
原料：
火龙果 葡萄 小番茄 香蕉 椰奶 牛奶 小西米 蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）；
2、等待煮西米的过程中，我们来处理水果，火龙果切丁，小番茄小葡萄洗干净，香蕉切片备用；
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了；
4、再倒入牛奶和椰奶中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可；
5、夏天的时候放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳，椰奶的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲。





[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-19 13:37 编辑 ].

勤劳花心思的妈妈，这早上得几点起来啊，看着大多数都是现做的，早上时间哪来得及呀.

厉害哈，真厉害！.

中了西点的毒，做了就停不下手，昨天做了面包，又做了饼干，还有这款香蕉巧克力蛋糕，感觉有点上路了，像模像样呢！







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-20 11:15 编辑 ].

我一般6点钟起床，想好今天的早餐吃什么，提前一天准备材料就可，半个小时40分钟就能搞定，比如面包蛋糕啊，一般是头天晚上做的，早上就能当早餐了；包子呢，一次可以多做些花样，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下，跟新鲜的一样；粥呢电饭煲预约，早上能吃现成的，豆浆之类的，就更快了，豆子头天晚上泡好（干豆也行）豆浆机里一扔，什么都不用管，25分钟后就能喝了。其实我做的都是简单易操作的食物，所以肯定是来得及的。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-20 11:22 编辑 ].

真是位能干的妈妈

请问包子是发酵好后直接放冷冻还是蒸熟了再冻起来呢.

当然是蒸熟后等凉了放冰箱冷冻了！.

哎，好佩服这位用心的LZ啊，如果每天早餐我能做到这样，估计我那不好养的孩子身体应该会慢慢好起来吧，可是感觉早上起不来啊…….

请问 三角包里面的黑芝麻馅是怎么做的？.

把它当做一项工作，就能起来了 我也是刚开始，不知道自己能坚持多久呢？所以发个专帖激励自己，也希望能和旺旺上的朋友互相交流经验，大家有好的早餐，也希望发上来一起学习一起共享一下，大家的支持，就是我的动力啊！.

黑芝麻馅儿原来一直是我妈从老家帮我碾好带过来的，最近发现超市专卖五谷杂粮粉的地方也有卖芝麻馅儿的，有整的也有碾碎的，看你的需要，整的我用来做面包装饰，碎的很香，放上白砂糖和猪油搅匀就可以了，包包子不错，喜欢吃甜的可以试试，一定要多放些白砂糖，这样才够味；猪油嘛，看个人，我不喜欢猪油的味道，所以我没放，馅儿比较散，粘合性没那么好，放猪油的原因就是能把芝麻粘合起来，比较好包，喜欢的人，会觉得更香。.

把你的早餐也帖出来一起分享一下，取长补短，大家一起进步哈!.

秋游通知下达一个星期以来，女儿就一直期盼着，让我给她买好吃的带上，昨天终于全部搞定，面包，蛋糕，饼干都是自己做的，另外买了一些水和水果，平时不让吃的零食，我也给她破例买了一些，希望出去不要眼馋同学的。

肉松芝士面包


火腿热狗面包+芝麻圆面包


这次做的面包发得特别好


抹茶香草曲奇


香蕉巧克力蛋糕


女儿带的食物，感觉太多太沉了，最后减掉了八宝粥和一瓶水



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-21 09:52 编辑 ].

秋游的早餐当然不能省，一定要吃饱，所以想到了就给女儿蒸个她爱吃的豆沙粽，再加一个水煮蛋，营养到位，而且肚子不会空空的。


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-21 09:56 编辑 ].

请教红薯稀饭怎样才能做得好吃？我一般是用电饭煲定时煮粥，第二天早上起床就煮好了。红薯应当什么时候放进去呢？要放糖吗？.

我和你一样的，晚上放进电饭煲里预约定时烧粥功能，早上就可以吃现成的，红薯和大米都一起放进去的，根据个人口味可以加点糖，本来红薯就是甜的，所以我一般是不放糖的，清淡点又有一点点红薯的甜更好吃。南瓜粥我一般放一点点盐，淡淡的咸又有南瓜的香味。.

再问个问题，为啥我做戚风蛋糕总是不够蓬松？要加泡打粉吗？还是蛋白刚刚打发好就要立刻混合到蛋黄糊里面，马上进烤箱？.

戚风我是按照君之的配方做的，不需要加泡打粉，鸡蛋也不需要从冰箱里拿出来回温，直接拿出来用就行，还有蛋白和蛋黄一定要分离得透彻，意思是说最好蛋白里不要掉进去一点蛋黄，蛋白打发到能拉出一个短小直立的尖角就OK了，然后蛋白放进冰箱冷藏，这个时候就用来打蛋黄，加入细砂糖一起打，蛋黄不能打发的，只是打散，基本君之上的每一个步骤都做到位了，不太会失败。还有选择植物油也很重要，最好不要色重和特殊气味的植物油，比如花生油，山茶油，橄榄油等不要用，要选择色浅，无味的植物油，推荐玉米油，我们家一般用来炒菜，这个油做蛋糕也不错，无色无味。.

看到LZ这么好的手艺，我干脆把儿子送给你得了 ，免得跟着我瘦得可怜！.

我们家也瘦叽叽的，吃得好并不代表能吃胖，只要健康就行。.

这周我尝试做了山芋窝窝头，失败啊，不知是哪一步不对了
这个玉米粉与山芋是多少比例呢.

请问你怎么失败了？是粘合得不好还是粉太少了？太粘？做窝窝头重要的一步，就是要用开水揉哦！.

可能是玉米粉放太少了，是山芋的一半量，或者还不到，开水我加的也不是很多
捏造型的时候感觉挺烂的，实际蒸好是干乎乎的.

那就是水少了，捏造型的时候，感觉软度适中，不粘手为宜，也不能太干，这样蒸出来容易碎，口感很硬。玉米粉和山芋的量基本是3：1，喜欢吃甜的，可以适当加点白砂糖。.

请问蒸好的馒头包子可以放在冰箱里冷冻保存的么？一般都是冷藏的，还不知道可以冷冻呢，请问吃上去口感如何？.

厉害，能做出这么多品种。可我家小女每天早上没什么食欲？这个问题怎么解决？有经验的家长指点一下吧。.

是的，可以冷冻保存，冷藏的话放不了两天，冷冻可以放的时间长点，想吃的时候拿出来蒸一下，口感个人觉得和新鲜的差不多。.

我的建议是她既然不想吃，那么就让她饿一顿两顿的没问题，等她自己真正想吃了，再问问她想吃什么，你马上去做，估计那时候吃什么都很香的，当然这种方法不是在每个孩子身上都有效的，我女儿原来就是这样，她早餐很容易饿，但非常挑食，那天我故意没烧，空着肚子带她坐地铁去朋友家，一路上她就在吵啊，说饿了，要吃东西，刚好看到有便利店，我给她买了平时不爱吃的蔬菜三明治，她10分钟干完，一个不够，非要买两，当然后来有点剩，因为还有一瓶牛奶。主要是说明她平时不吃的东西，饿的时候，也会去吃的。.

一周过得真快啊，转眼又到周末了，感觉整天忙得时间都不够用，该做的事没做完，该看的书都没来得及看，周末大部份时间也是用来陪女儿...当然早餐还是要按时吃的，因为不用赶时间，今天相对来说丰盛点，一家三口可以坐着边吃边聊，享受啊！

西葫芦鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个 西葫芦一个 面粉3汤勺 食盐1/2茶勺 六月鲜酱油几滴
步骤：
1：准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2：西葫芦洗净，擦成细丝。
3：加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4：然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入准备好的面粉。
6：搅拌成无颗粒的蛋面糊，再滴几滴六月鲜。
7：不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。
8：待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
注：西葫芦要选嫩的，没有籽的，口感比较好。西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。





淡淡香味的西葫芦鸡蛋饼，味道还不错！



朋友从乡下带回来的山药蛋子，一直没想好怎么烧，今天受到烤土豆的启发，那也来烤一次山药蛋子吧！
原料：
山药蛋子、、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1、山药蛋洗净后放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟；
2、捞出滤干用手掌将其压扁；
3、撒上盐、黑胡椒粉，加入一小勺橄榄油拌匀；
4、将土豆摆入烤盘上，入预热后的烤箱200度烤制10分钟即可。
注：由于山药蛋子太小了，不像土豆那么容易剥皮，省去麻烦只能连皮一起吃了，烤出来的味道有点像土豆，软软糯糯的，又有点山药皮的清香。



糯玉米是从超市买的，切成三段隔水蒸10分钟左右，但味道却没有想象中那么糯，那么嫩，有点小失望～～







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-22 15:16 编辑 ].

呵呵，你家宝贝够吃一天了.

面包蛋糕水果一个也没动，小人家只把零食干光了，看来是平时零食吃得太少了。.

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今天来个不一样的早餐吧，虽然不知道是因为烤的东西吃多了上火，还是累了心急上火，最近嘴角都起泡了，可还是拼不牢，看着香喷喷的焗饭，怎么也受不了诱惑啊！

什锦茄子焗饭
材料：茄子1根  剩米饭 烤肠两根 西兰花几瓣 马苏里拉芝士
做法：1.把茄子洗净刨皮，切成丝，放入黄豆酱拌匀腌两分钟；
               2.烤肠，西兰花切成片备用；
               3.平底锅摆点油加热，依次放入米饭，烤肠，拌好的茄子翻炒；
               4.炒热后的米饭装入烤盘，摆上切好的西兰花，再撒上切丝的马苏里拉芝士；
               5.入预热好的烤箱200度，上色即可。


光看着就很有食欲了！


吃米饭当然离不开汤，西红柿蛋汤清爽可口，绝配哦！


女儿惦记了好久的龟苓膏，就给她买了一盒，拌好蜂蜜和酸奶，味道还真不错呢！




[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-23 10:06 编辑 ].

零食的诱惑大啊~~~呵呵.

明白了，谢谢。我再试下。
今天早餐做的是通心粉，不过没买到楼主彩色的，炒酱是北京亲戚自己做的，还不错，儿子吃光光的。.

哈哈，因为你说起，我昨晚顺手做了窝窝头，今天的早餐，有详细的介绍，你可以参考一下。.

今天下雨了，灰暗的天空，让我误以为还早呢，多睡了一会儿，起来发现已经6点40了，还好昨晚烧饭的时候顺手把今天的早餐给做好了，不然今天肯定来不及了，有点先见之明嘛！ 窝窝头和鸡蛋搁蒸锅里煮10分钟端出来一样新鲜美味，最近有点上火，那就煮点绿豆浆败败火，绿豆是泡了一夜的，直接扔进豆浆机20分钟自己搞定，当，当，当，7点准时开饭！

动物窝窝头
材料：红薯1个500克   玉米粉100克   白砂糖10克
做法：1.先将红薯洗净削皮，切成块，放蒸锅里隔水蒸到软就可；
               2.趁热把红薯端出来，加入玉米粉和糖，用勺子搅拌，直至无大块颗料，不粘手为止；
               3.揉好后，就成了一块大面团，放在案板上滚成厚薄均匀的方形，这个时候饼干模子和蛋糕模子就可派上用场了，压一下就是一个造型，我买的是一堆小动物模具，这个随自己DIY了，粘你们想粘的任何造型都可；  
               4.小动物们开会了，一个个进蒸锅里坐坐好，蒸上15分钟即可。
注：因为红薯本身就是甜的，不需要太多糖，喜欢吃淡的，也可以不用加糖。










[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-24 10:12 编辑 ].

好用心的妈妈啊，觉得自己好惭愧。.

没人跟帖不要紧，我自己顶自己，坚持到底！ .

两天歇着没做面包，昨晚终于拼不牢了，给女儿洗好弄上床后，我开始悄悄的做面包，一直没偿试过土司面包，听说是最易学的一款，那么就试试这个吧，按照君之的配方，我把水换成了鲜牛奶，有牛奶的清香，真是太美味了，绝不比外面买的差！秋令时节，气候干燥，人体内的肺相对旺盛，极易出现口干咽燥，咳嗽少痰等各种秋燥症，银耳滋阴润肺，雪梨能生津止咳，能滋润皮肤。冰糖雪梨炖银耳，早晚喝一碗汤可以润润燥，也是不错的美容佳品哦。

冰糖雪梨炖银耳

材料：雪梨1个   银耳数朵  冰糖1块

做法：1.准备好银耳、雪梨、冰糖（如果有枸杞子，放几颗更好，刚好家中用完了，所以没放）；
               2.银耳提前洗净、泡发，撕成小朵备用；
               3.雪梨去皮切小块放入盐水（这样不容易变黑）中备用；
               4.银耳放入电砂锅，加入适量冷水慢慢炖2个小时左右；
               5.银耳软绵稀绸的时候，加入冰糖和雪梨，再炖至雪梨熟软就可。

我个人比较喜欢浓稠一点的银耳汤，如果喜欢吃稀一点的，时间上可减少。










[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-25 10:00 编辑 ].

好有爱的妈妈..LZ加油

我每天都上来看看有什么可以学习的呢.上次学做了窝窝头.真心谢谢.