材料：牛蛙、藕、泡椒、干辣椒、花椒、姜、料酒
调料：郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、味精、淀粉
1、牛蛙用料酒、姜、盐、生抽腌制30分钟
2、藕切薄片，泡椒剁细
3、锅里入油，加热至5成热，炸藕片，脆点好吃
4、浆好的牛蛙放入适量的淀粉，抓匀，放入油锅炸至外表金黄色盛出（最好用不粘锅）
5、锅里留底油，下泡椒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸香，放入炸好的牛蛙煸炒，再加入炸好的藕，加入适量的糖，调味后即可出锅.

材料：肥牛卷、金针菇、海南黄椒酱、酸萝卜
做法：1、先把金针菇烫熟，捞出放入汤碗里备用
      2、酸萝卜切片和黄椒酱一起放入油锅煸炒
      3、然后加入热水，煮开，放入肥牛片用筷子拨散煮开，调味后倒入装有金针菇的汤碗里即可。
酸汤就是由酸萝卜和黄椒酱而来，肥牛片是在淘宝买的，超市也有的，就是火锅里用的那种。.

请问酸萝卜哪里买的？另外毛蟹年糕怎么烧的？谢谢！.

谢谢！那当天做当天蒸，早上要多早起来和面啊，太辛苦了.

酸萝卜我是自己做的，就是白萝卜放入泡菜坛里浸的时间久一点。
毛蟹年糕：蟹洗净后，一切二，姜片爆香后放入蟹煸炒，再加入料酒，等蟹变色后再加入年糕，放入生抽、老抽、足量水、糖，煮开收汁后即可出锅。年糕会粘锅，最好用不粘锅，或者事先把年糕煮一下，再用冷水冲洗一下试试。.

没有，我都是前一天做好后，第二天早上热一下，早上做来不及的。.

葱香蚕豆
清蒸鲑鱼
塔菜炒冬笋
上次剩下的三鲜汤又加工了一下
还有剩下的腐乳肉.

今晚也吃三鲜汤，冬天吃这个最舒服！.

是啊，有同感，煮一次要吃几顿呢.

因为女儿要求，所以做了姜饼屋，很需要耐心的一个过程，我分了两天完成。其实个人认为是一样中看不中吃得东西，只是小朋友看着喜欢。
做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015glc.html

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-24 23:38 编辑 ].

彩色汤团.

蔬果色拉
蘑菇浓汤
烤鸡（火鸡太大，烤箱又太小，再说一家三口也吃不了一个火鸡，所以到超市买了一只冰冻的鸡）
蒜香法棍
做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015j05.html

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-27 14:46 编辑 ].

清蒸海鲈鱼
紫橄榄炒肉片
素鸡
清炒生菜
丝瓜皮蛋豆腐汤.

肉末茄子煲
紫甘蓝培根炒蛋（昨天的紫甘蓝炒肉片我一口也没有吃到啊，所以今天又炒了一道，量也比昨天的大，今天终于尝到了）
凤鹅蒸厚百叶
小排薏米海带汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-27 14:48 编辑 ].

我的新年第一帖
红烧带鱼
腊肉杂炒
肉米炒酸豆角
凤鹅
清炒杭白菜
酸汤肥牛.

这一桌菜，开胃的！.

请问风鹅哪里买的，什么牌子？.

我是在浦江镇买的，是他们自己腌制的，买回来了还不是很干，自己挂在阳台上风了有半个月了，现在吃了一只，还有一只挂着呢。.

冬笋香菇炒肉片
炒青菜
盐水河虾
煎牛排
三鲜汤
酸豆角肉糜包

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-7 20:47 编辑 ].

青椒炒蛋
水芹香干炒肉丝
酒酿蒸鲈鱼
香煎臭豆腐.

干煎小黄鱼
葱香蚕豆
蚝油杏鲍菇
椒盐排条
盐水草虾
胡萝卜玉米小排汤.

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2013-1-7 20:43 发表
冬笋香菇炒肉片
炒青菜
盐水河虾
煎牛排
三鲜汤
酸豆角肉糜包

三鲜汤里有肉皮,是吗?肉皮你是怎么处理的?我烧的肉皮怎么会有一股哈油味呢?.

就是事先泡软，没有特别处理，有油哈味大概是不新鲜了。.

我应该回复过，你找找。或则下次我做的时候记下详细的图解。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-11 19:44 编辑 ].

自制的面条（今天的早饭）
炒酱
干煸有机花菜
炒青菜
酱油肉
酸菜鲈鱼汤.

今天只有2个人吃晚饭，所以准备了简餐
新奥尔良烤翅
培根蘑菇批萨（做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015wqj.html）
玉米浓汤（做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015wpk.html）

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-12 15:39 编辑 ].

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2013-1-10 22:41 发表
就是事先泡软，没有特别处理，有油哈味大概是不新鲜了。

那么怎么辨别新鲜不新鲜呢？.

我是闻味道的，不新鲜的会有一股油hao味（这个字不知道怎样写）.

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2013-1-12 12:02 发表
我是闻味道的，不新鲜的会有一股油hao味（这个字不知道怎样写）

真是好方法！只是超市里都是包装好的，好像不让闻的。.

超市应该比较放心的，虽然是包装好的，外面也会有残留的味道，不过这个季节应该不会坏，除非用来炸肉皮的油本来就有问题，去年我在农工商超市买过，很不错，今年是买的称分量的。.

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2013-1-14 19:31 发表
超市应该比较放心的，虽然是包装好的，外面也会有残留的味道，不过这个季节应该不会坏，除非用来炸肉皮的油本来就有问题，去年我在农工商超市买过，很不错，今年是买的称分量的。

谢谢！我今天在农工商看到一种叫盐炒肉皮，不知道好不好？.

这个不知道呀，没听说过。.

烩三鲜
麻婆豆腐
猪骨萝卜汤
还有一个炒青菜
肉松面包.

清蒸笋壳鱼
青椒土豆丝
凤鹅蒸百叶
还有昨天剩下的汤.

我这两天有点慵懒，到你这过过眼瘾！.

我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。.

引用:

原帖由 云-妈 于 2013-1-16 13:03 发表
我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。

麻烦介绍盐炒肉皮的方法，家里正好有点肉皮，想试试。平时喜欢吃肉皮，但是市场上卖的有点吓佬佬，如果自己能做盐炒肉皮，那就太好了。.

推荐的盐炒肉皮，是现成的．我买的是南汇的肉皮，这个自己不会做．.

引用:

原帖由 云-妈 于 2013-1-16 13:03 发表
我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。

谢谢！.

我也是，再加上年底了，饭局比较多，所以做的少了点。.

栗子红烧肉
葱姜梭子蟹
葱香蚕豆
芹菜香干炒肉丝
剩下的腌笃鲜加了点百叶结.

清炒黄瓜片
油浸河虾
霉干菜扣肉 （做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010167au.html）
杂蔬味增汤
可可奶油小方 （做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010167kb.html）

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-23 20:53 编辑 ].

LZ太有才了！好羡慕呀！儿子看了让我向你请教一下奥尔良烤翅和酱油肉的做法，谢谢了！.

奥尔良烤翅我是买的酷壳壹佰新奥尔良烤肉料，按照说明操作，提前一晚腌好第二天就可以烤了。酱油肉是婆婆做的，不好意思自己没做过。.

白切蹄膀
杏鲍菇炒培根
青菜炒香菇
大闸蟹
猪骨肉皮腐竹汤.

胖头鱼（具体名字忘记了）
紫藤花炒鸡蛋
笋干红烧肉
炒白芹.

非常感谢！.

真心喜欢这贴，以后每天来。.