引用:

原帖由 xy妈妈 于 2012-4-12 21:18 发表
酵母和面粉的比例是1：100，像现在的气温一般1个小时就差不多了，整好形后再醒半小时左右再蒸。成品比较硬有很多原因，你先要确定第一次发酵是否成功。

请问一下，做一次馒头一般需要用多少面粉，家里3个人吃。.

不好意思，我还有个问题，问题好多哦，你一直在牛排网上买牛排的吗，质量怎样，新鲜吗？麻烦推荐一下。.

其实做的时候没想到用来烹饪食物，听说每天喝一点有美容功效。应该不能当醋用，因为有甜味。暂时还没有想到可以用来烹调其他的食物，有的话我一定会上传的。.

一般300g，可以做50g的馒头（不包含馅料的重量）9个，一般可以吃两顿早饭。.

质量是非常好的，但是价格比较贵。我基本都是在他家买的，卖家很好，你可以按照你的要求直接咨询一下。.

蒜泥空心菜
卤水牛肉
苦瓜蛋饼
西芹腰果炒虾仁
芝麻小餐包（包了芝麻馅的）

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-12 00:21 编辑 ].

花卷的详细图解

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-12 00:18 编辑 ].

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2012-8-22 19:36 发表
果醋是自制的，拿个大号的咖啡瓶，苹果洗净擦干，去核不去皮，切成块状，放入瓶里，铺好一层苹果再铺一层冰糖，这样一层隔一层直至铺满瓶子，再倒满白醋，然后盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏，最少3个月就可以用了，我这瓶已 ...

请问你这个果醋可以做寿司吗？.

应该可以的，好象看到过这样的做法，只是我没有尝试过。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-8-26 14:46 编辑 ].

总算有点知道怎么卷了，我都是做到第6步就不会做了，直接蒸了.

谢谢xy妈妈，我用腐乳的大口瓶做了一瓶，用了2个嘎纳苹果.

不用谢。。。.

咸菜蒸银鳕鱼
腐乳空心菜
盐焗鸡
丝瓜蛋汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-12 00:10 编辑 ].

为什么图片还是不能上啊，有谁知道，回答一下。.

茭白头辣椒炒肉丝
红烧肉
花菜黑木耳炒肉片
干煎臭豆腐
老鸭粉丝汤
肉包子

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-12 00:04 编辑 ].

看看今天鲜肉月饼的制作图

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-11 23:59 编辑 ].

看不到图啊.

益妈，你那朵花怎么卷的那么漂亮.

还是上不了图，去微博看吧http://weibo.com/1998734775/prof ... mp;mod=personnumber.

谢谢，上过详细图解，你也可以做到的。.

昨天做了面包，没发好，太硬了，丢了。.

没发好有很多原因，比如酵母是否过期、温度是否合适，揉面是否充分等等，你要检查出原因，才能进步。.

自我检讨后应该是黄油速冻的直接投入面包机了。。。。以后改进。.

红烧肉烧菜干
清蒸童子鸡
榨菜猪油渣豆腐汤
莲蓉馅，准备做莲蓉蛋黄月饼

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-11 23:56 编辑 ].

葱姜膏蟹
葱姜炒腰蛤
丝瓜炒蛋
清炒空心菜
昂刺鱼豆腐汤
明天是女儿的生日 这是自己做的生日蛋糕----奶油可可戚风蛋糕
这是我做的第一个奶油蛋糕，比较粗糙，以后改进。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-9-11 23:52 编辑 ].

原来微博粘贴过来是照片，现在怎么成链接了呢？一样操作的。.

没有白醋，用米醋可以吗.

牛排网，是中国牛排网吗？麻烦提供网址.

应该不可以，因为米错是有颜色的。.

不是，是淘宝商家http://store.taobao.com/shop/vie ... spm=0.0.0.42.ff077b.

已经解决，图片已经上传。.

祝公主生日快乐！.

有空的话，能不能说说微博照片怎么过来．复杂的话就不要写了．.

谢谢，图片上传直接选择上传附件，把电脑里的图片上传就可以了，不用把微博的图片帖过来，好像以前就是这样的。这也是在摄影版块发帖后别人教的，不清楚的话你可以去看看，他有截图帖出来的。.

我现在郁闷啊，照片都是手机拍的，手机弄到电脑不会啊 ．原来手机连接线一连就可以复制到电脑了，现在换了个儿子淘汰的，又不会了．.

去摄影版块看看.

我也是手机拍的，数据线连接电脑后，把图片剪切到电脑，再经过缩小等制作后上传。你只要找到手机里储存图片的文件夹就可以了。.

谢谢!.

油爆虾
茭白炒鸡杂
炒豇豆
丝瓜毛豆子炒蛋
还有小排番茄土豆汤，忘记拍照了。
橄榄菜蛋炒饭---午饭.

蒜泥米苋
西葫芦炒肉片
清蒸海鲈鱼
还有昨天的几个剩菜
花卷
戚风蛋糕.

青椒香干炒肉丝
茄汁大虾
清炒豆苗
咖喱牛肉汤
广式豆沙月饼，等待回油，过两天再来上内容。.

香菇厚百叶炒肉丝
清炒蓬蒿菜
茭白毛豆炒肉丝
还有一个猪骨萝卜汤，忘记拍照了。
广式莲蓉蛋黄月饼
广式豆沙月饼，最后的一点面团做了1个50G的
奶油小方，其实我觉得应该叫奶油大方，因为比外面买的要大一倍呢。.

嗲.

那个广式月饼里的视水一定要用吗.

吃不准，方子里有的，但是量很少，你可以少做点试试。.

我每回醒好包子或馒头 开蒸20分钟 再过几分钟开盖，都会出现 纱布黏在包子上，撕下来就连同包子皮一块撕下的情况，请问知道是为啥？怎么解决吗？
谢谢了。.

楼主做的莲蓉月饼真好
我根据上面微博的方法做了，可月饼全裂了，而且还是焦的，这是什么原因呀？.

请问楼主，你买 的转化糖浆，枧水，低筋粉是什么牌子的？我有可能选材没弄好。.

蒸20分钟好像太久了点，还有就是纱布可能太干了，稍微湿一点试试。.

是不是温度太高了，面皮我是根据君之的方子做的，馅料我是一边炒一边尝味道的，所以量也没有具体计算过。.