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[求助] 为什么山药发黑?

为什么山药发黑?

知道山药会发黑,所以从来都是切好就下锅的。可是最近买的几次,每次炒出来山药边上一圈都是黑的。每次都是在不同的菜场买的。是怎么回事?这种山药到底是好的还是不好的?.

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细细的铁棍山药不会变黑的,我们通常生吃,用研磨器磨成泥,加点蓝莓酱即可。专门磨山药的盒子一伍一拾有卖。.

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回复 2楼一然 的帖子

磨成泥充水喝?.

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氧化.

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回复 2楼一然 的帖子

铁棍山药磨成泥——问,生的吃还是熟的吃?.

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回复 5楼我爱丹丹 的帖子

日本的同学生吃山药泥,有助于保留山药的营养成分。放在米饭上,加一点酱油。.

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回复 2楼一然 的帖子

能给个磨山药盒子的链接吗请问.

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回复 6楼成长不烦恼 的帖子

哦,谢谢回复。.

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切完山药马上放清水里浸泡就不会发黑了.

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好像以前听卖山药的说

老山药不容易发黑 发黑是新山药.

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铁棍山药不会发黑,比较细,须须多。
山药捣成泥,在日式料理店吃过,我看到时,想到那种东东,实在咽不下去。据说,这样吃营养好。.

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回复 5楼我爱丹丹 的帖子

生食.

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回复 7楼成长不烦恼 的帖子

我不上淘宝,一伍一拾店里买的,淘宝搜一下应该很多的……10元左右,.

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回复 3楼Barbie 的帖子

下用啊,上面放点蓝莓酱生食即可。.

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回复 10楼揪揪大宝 的帖子

那怎么知道老山药新山药呢?.

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回复 15楼曹若冰 的帖子

好像可以问卖的人

老山药贵 新山药便宜点.

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回复 16楼揪揪大宝 的帖子

哦,谢谢你哦。.

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引用:
原帖由 一然 于 2013-10-15 14:40 发表 \"\"
我不上淘宝,一伍一拾店里买的,淘宝搜一下应该很多的……10元左右,
哦,一五一拾是什么店我还不知道哦。淘宝就算了,制作食品的工具,尽量材质要放心点才好.

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回复 2楼一然 的帖子

请问这个盒子在一五一拾叫什么?研磨器吗?.

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引用:
原帖由 一然 于 2013-10-13 22:00 发表 \"\"
细细的铁棍山药不会变黑的,我们通常生吃,用研磨器磨成泥,加点蓝莓酱即可。专门磨山药的盒子一伍一拾有卖。
麻烦您能发张照片吗?盒子什么样的?.

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回复 20楼厘米 的帖子

亲,我不会发照片,要不我抽空找找,给你买一个。
你把地址短我:).

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那个细山药削皮好麻烦呀.

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回复 21楼一然 的帖子

这。。。我怎么好意思呢,我只是想知道什么样的,方形?圆形?。。。.

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生山药口感如何?喉咙会痒吗?我家那位有时吃熟的,也会感觉喉咙痒痒的。.

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回复 21楼一然 的帖子

生吃山药的口感如何?我家那位吃蒸熟的山药,有时喉咙会感觉痒.

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回复 25楼angelaqiu 的帖子

还好啊,沒什么不适的感觉……糯糯的粘粘的滑溜溜的.

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回复 23楼厘米 的帖子

这没什么,十几元的小东西,长方形。.

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