我做戚风老是会塌陷，是不是温度不够高？我是用150度烤50分钟。.

引用:

原帖由 小宋他娘 于 2011-11-29 12:13 发表
是不是蛋白打发不到位呢？

不是的，蛋白已经硬化了，插根筷子不会倒的.

引用:

原帖由 ostrichbaby 于 2011-11-30 16:53 发表
塌陷的问题我也遇到了。我发现时间不够。建议烤70分钟。上次烤70分钟不塌，这次烤60分钟就塌。建议出炉后摔几下模具，然后马上倒扣

谢谢，那下次改70分钟。.