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原帖由 笑妈 于 2009-9-8 15:37 发表 又来请教。我已经好久没做面包了,周日做了个,但好象面发的不好,想了半天,是不是发酵母先应在热牛奶里发好?
原帖由 笑妈 于 2009-9-8 16:17 发表 噢,谢谢高手指点。
原帖由 peterwl 于 2009-9-9 13:19 发表 露儿更勤劳,更有天赋,我最近比较懒
原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:43 发表 18CM空心圆模1个(我没有,用了8寸模,略小了一点) A. 蛋黄 72克(约5个) 细砂糖 44克 蜂蜜 16克 芝麻油 92CC (我用的玉米胚芽油) 低筋面粉 48克 高筋面粉 48克 盐 1/4小勺 牛奶 72毫升 香草 1 ...
原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-23 22:30 发表 小宝妈,给你这个蛋黄酥满分,肯定比可颂坊的好吃
原帖由 peterwl 于 2009-9-24 11:41 发表 这次的咸蛋黄是超市里三糊牌熟咸蛋剥的,我那天实在没空到菜场去买生的,产地高邮,14块钱8个,有很多油,但是这样弄的话相对成本比较高了。 正常的都买生咸蛋自己取黄的,网上评论普遍认为黄心的比红心的回油要好, ...
原帖由 peterwl 于 2009-9-26 19:36 发表 用了上次买的草虾,煎至两面害羞后喷白酒,然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮,很美味
原帖由 peterwl 于 2009-10-23 20:52 发表 这种