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零起点学烘培
1楼
钊元妈妈
钊元妈妈
(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-23 13:24
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零起点学烘培
本人比较笨手笨脚, 但是喜欢挑战自己, 所以报了个培训班, 零起点,今天第一次做,和大家切磋手艺。
先上方子:懒得再打字了, 直接把课堂笔记扫描上来。
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2012-10-23 13:41
今天做的是葱油火腿包和咸琪琳, 做了一堆, 儿子住校, 家里就我和老公两人, 送了一个给来送件的快递, 还有4个拿去物业,大家分享。 自己留了2个。
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2楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-23 19:47
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回复 6楼米可尔妈妈 的帖子
还有两只是明天上课的作业,嘿嘿。
其实今天没有加改良剂, 因为手忙脚乱, 漏掉这个了。
不过老师说其实泡打粉就是碳酸氢钠, 加一点没什么关系的, 改良剂我明天再问问。.
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3楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-23 19:49
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回复 5楼苹果梨 的帖子
在浦东国际职业培训中心, 偶是失业免费培训的, 中初级一起上, 材料费1K, 不过感觉都吃回来了。
面包送了4只给楼下物业办公室, 1只给上面收件的快递, 自己吃了一只, 还留2只明天早餐。.
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4楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-23 21:27
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回复 9楼米可尔妈妈 的帖子
没问哦, 初级是每周1-3上午, 好像是学一个月吧。 中级不知道呢。
我一个小组的还有初中高连报的, 学时5个月, 外地来培训的很多的。.
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5楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-24 16:35
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回复 11楼kittylilili 的帖子
1、失业培训不是一年只能有一次吗?如果你们初中高连报的话是算一次还是三次啊? 我是初中级连报的, 今年接上明年就OK了, 初中高那个是外地来培训的, 不是免费的。
2、我们培训的地方今天也是第一次课,老师把黄油、糖、鸡蛋以外的所有粉类的东西都放在一个袋子里配好发给我们的,你们是要自己配的吗?是每种配料用秤称出来的吗?
我们配料都是自己称的。 我觉得材料费是挺贵的呀, 黄油每次用好多啊, 每个人都要6个面包了。.
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6楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-24 20:38
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今天做的罗宋包和水果塔, 家里没有樱桃和猕猴桃, 所以没法装饰成水果了
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7楼
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-24 20:40
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8楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-25 13:17
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本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-25 13:18 编辑
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9楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-25 13:18
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今天学的是中级的课程, 混搭上课。
今天是示教课, 老师做的是巧克力摩司(慕斯), 柠檬摩司,咖啡摩司。
先贴笔记, 明天是自己动手做, 做了再上图片。.
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10楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-25 13:22
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回复 20楼小wendy麦米 的帖子
中午12点就回来了, 下午打理网店。 实体店是钊元爸爸在管理哦~.
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11楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-25 13:32
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笔记:
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12楼
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-26 12:40
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回复 25楼苹果梨 的帖子
瑞士卷我看另外一个小组今天卷得很好 一点都没有开裂, 不好意思, 我没有拍照片。 等下次有机会来拍
柠檬就是切一半用手挤汁水的。
鲜奶油和鱼胶牌子我没注意哦, 牛奶我看了是光明鲜牛奶。.
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13楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-26 12:49
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慕斯图片来了。
口感非常细腻, 就是包装难看点, 东西比外面买的好吃。
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14楼
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-26 13:13
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回复 29楼zhang616397 的帖子
拿劳动手册和身份证去报名即可, 培训机构很多, 看你要培训的项目了, 那里老师会指导你怎么去申请免费的。.
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15楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-30 12:25
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来交今天的作业了: 椰丝排和辫子包, 因为赶着回家抢小米手机2, 椰丝排没有弄得很漂亮, 不过味道是老好的。.
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16楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-30 12:25
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17楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-30 19:40
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方子来了:
今天做的是椰丝排和辫子包, 明天是奶黄排和甜方包, 做好来传图片。.
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18楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-30 19:40
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方子
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19楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-30 19:44
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今天做的面包没有放改良剂,不过老师说改良剂也算是最安全的添加剂了.
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20楼
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-31 16:54
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回复 41楼小林的妈妈 的帖子
是啊, 我做好了, 自己基本没怎么吃, 都是上门来的朋友分享。 今天去物业取件, 就送物业了。.
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21楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-10-31 23:14
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今天的作业, 吐司和奶黄排, 吐司三分之二送物业吃了, 剩下这个晚上老公消灭了。 说比外面好吃多了。
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22楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-3 14:37
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今天做的果酱瑞士卷, 非常方便, 5个鸡蛋做了4个卷,用保鲜膜包好放到冰箱,已经2个下肚了。
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23楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-17 15:05
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今天做的腰果杏仁辫子包。辫子编得好丑啊!
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24楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-17 16:27
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回复 47楼苹果梨 的帖子
没女儿的短发中年妇女的手艺
都是用生的, 我们用190度, 15分钟。 时间可以自己看看的, 个人烤箱不一样啊。.
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25楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-17 23:28
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回复 50楼雯妈妈 的帖子
是的.
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26楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-23 20:51
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好久没来交作业了。
先上这2周学的方子。
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27楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-23 20:54
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今天做了豆沙唐纳滋和杏仁饼干。
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28楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-25 14:26
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刚刚做的杏仁面包和甜甜圈, 儿子准备带去学校做早餐吃的。
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29楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-25 14:33
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回复 56楼小wendy麦米 的帖子
嘻嘻,我正在看你的博客呢, 那个羊汤好馋人啊。.
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30楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-25 14:36
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回复 58楼小wendy麦米 的帖子
这下雨天, 闲逛旺旺哦, 小的搞自己的功课, 我做我的烘培, 互不相扰。.
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31楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 12:46
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回复 63楼华华的妈妈 的帖子
是的, 就是这里
拿劳动手册和身份证去报名, 那里的老师会告诉你后面怎么操作的, 还要去社保中心开一张卡。.
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32楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 12:47
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回复 61楼梦回故里 的帖子
关键是上课老师示教和自己手工操作, 笔记只是配方, 平时我在家里也做就记住了步骤了。 笔记上有的是没法写清楚的。.
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33楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 12:53
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今天的果冻和奶冻笔记, 很容易做的。
可以给孩子做一点, 很健康的。
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2012-11-26 12:54
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34楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 12:56
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回复 67楼梦回故里 的帖子
这个。。。都要机器来揉的呀, 买个面包机揉面吧
手工。。。太吃力.
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35楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 13:31
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回复 69楼梦回故里 的帖子
我的面包机就只揉面用了, 没有这个不行的, 手得抽筋了。.
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36楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-26 21:13
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今天做了奶油奶冻和巧克力奶冻。
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37楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-29 19:03
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今天做的芝麻豆沙包。
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38楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-11-30 20:21
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回复 74楼华华的妈妈 的帖子
初级是一周3次, 一次示教, 2次实际操作。
学完初级应该是2个月的样子。 中级时间更长一点。.
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39楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-12-1 19:52
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今晚去看少年派, 结果到了电影院,19:30的只有第一排位子了, 于是买了20:55的, 先回家, 20:45再出门。
这当头, 刚好烤一下我已经在发酵的面包,再发个10分钟差不多了, 出门之前2盘全部烤好, 一盘腰果, 一盘杏仁。
自从学习西点以来, 10斤高粉已经用完:)
有点阴冷的周末, 家里却暖暖的,老公在上网回复公司邮件, 儿子在练习黑管, 我在做着烘培,一边和高中的好友们聊着QQ, 惬意舒服。.
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40楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-12-1 20:18
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腰果面包:
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本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-12-1 20:25 编辑
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41楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2012-12-1 20:32
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杏仁花面包也好了。
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看电影去了~~
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本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-12-1 20:39 编辑
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42楼
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-3-7 12:00
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开春了, 继续学习, 现在开始学中点。.
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43楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-3-7 12:00
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昨天做的寿桃包, 鲜肉小笼和冠顶包
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本帖最后由 钊元妈妈 于 2013-3-7 12:02 编辑
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44楼
钊元妈妈
钊元妈妈
(天天有个好心情!) 发表于 2013-3-7 23:26
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回复 85楼苹果梨 的帖子
没学完呢, 去旅游中断了课程, 现在同时进行.
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45楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-3-8 20:50
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春节后的第一次西点中级课程: 核桃面包,咖喱牛肉饺,泡芙, 交作业了。
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46楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-3-16 21:04
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回复 94楼小迦勒 的帖子
面包机是松下P205的, 烤箱是最便宜的长帝.
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47楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-4-18 23:07
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包子做得越来越好了, 朋友称为白富美:
这个是胚子
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成品, 吃了一半才想起来拍
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48楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-4-18 23:11
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最近还有很多作品, 有空来传, 今天晚上做的是红豆面包。
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49楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-5-25 20:54
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好久没来更新了, 其实经常做点的。
昨天老公生日, 做了一个蛋糕,第一次烤8寸的, 有点抖豁, 结果还是不错的, 蛋糕绵软可口, 配方用的是瑞士卷的。
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2013-5-25 21:01
配上我买的玫瑰花和家里的红酒~老公很得瑟地也发到他的微信里。
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2013-5-25 21:01
蛋糕切开里面的样子
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2013-5-25 21:01
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50楼
钊元妈妈
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(天天有个好心情!) 发表于 2013-5-28 10:15
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回复 105楼della 的帖子
真胖了好多啊
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