用烟囱模，也就是戚风专用的模具。另外，做戚风一定不能用不沾模的，这样蛋糊才会爬的高。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-5-4 18:07 编辑 ].

烟囱模为啥做戚风容易成功，那就是因为它比较容易使面糊受热均匀，比圆摸更容易肉热均匀。.