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标题: [求助] 为什么山药发黑？ [打印本页]
作者: Barbie    时间: 2013-10-13 18:32     标题: 为什么山药发黑？

知道山药会发黑，所以从来都是切好就下锅的。可是最近买的几次，每次炒出来山药边上一圈都是黑的。每次都是在不同的菜场买的。是怎么回事？这种山药到底是好的还是不好的？.
作者: 一然    时间: 2013-10-13 22:00

细细的铁棍山药不会变黑的，我们通常生吃，用研磨器磨成泥，加点蓝莓酱即可。专门磨山药的盒子一伍一拾有卖。.
作者: Barbie    时间: 2013-10-13 22:19     标题: 回复 2楼一然 的帖子

磨成泥充水喝？.
作者: 去远方    时间: 2013-10-14 09:47

氧化.
作者: 我爱丹丹    时间: 2013-10-14 10:08     标题: 回复 2楼一然 的帖子

铁棍山药磨成泥——问，生的吃还是熟的吃？.
作者: 成长不烦恼    时间: 2013-10-14 10:30     标题: 回复 5楼我爱丹丹 的帖子

日本的同学生吃山药泥，有助于保留山药的营养成分。放在米饭上，加一点酱油。.
作者: 成长不烦恼    时间: 2013-10-14 10:33     标题: 回复 2楼一然 的帖子

能给个磨山药盒子的链接吗请问.
作者: 我爱丹丹    时间: 2013-10-14 11:24     标题: 回复 6楼成长不烦恼 的帖子

哦，谢谢回复。.
作者: eliza777    时间: 2013-10-14 14:33

切完山药马上放清水里浸泡就不会发黑了.
作者: 揪揪大宝    时间: 2013-10-14 21:48

好像以前听卖山药的说

老山药不容易发黑 发黑是新山药.
作者: 小爱的妈妈    时间: 2013-10-14 22:22

铁棍山药不会发黑，比较细，须须多。
山药捣成泥，在日式料理店吃过，我看到时，想到那种东东，实在咽不下去。据说，这样吃营养好。.
作者: 一然    时间: 2013-10-15 14:38     标题: 回复 5楼我爱丹丹 的帖子

生食.
作者: 一然    时间: 2013-10-15 14:40     标题: 回复 7楼成长不烦恼 的帖子

我不上淘宝，一伍一拾店里买的，淘宝搜一下应该很多的……10元左右，.
作者: 一然    时间: 2013-10-15 14:41     标题: 回复 3楼Barbie 的帖子

下用啊，上面放点蓝莓酱生食即可。.
作者: 曹若冰    时间: 2013-10-15 20:08     标题: 回复 10楼揪揪大宝 的帖子

那怎么知道老山药新山药呢？.
作者: 揪揪大宝    时间: 2013-10-15 22:26     标题: 回复 15楼曹若冰 的帖子

好像可以问卖的人

老山药贵 新山药便宜点.
作者: 曹若冰    时间: 2013-10-16 16:16     标题: 回复 16楼揪揪大宝 的帖子

哦，谢谢你哦。.
作者: 成长不烦恼    时间: 2013-10-19 00:18

引用:
原帖由 一然 于 2013-10-15 14:40 发表
我不上淘宝，一伍一拾店里买的，淘宝搜一下应该很多的……10元左右，
哦，一五一拾是什么店我还不知道哦。淘宝就算了，制作食品的工具，尽量材质要放心点才好.
作者: 厘米    时间: 2013-10-19 21:17     标题: 回复 2楼一然 的帖子

请问这个盒子在一五一拾叫什么？研磨器吗？.
作者: 厘米    时间: 2013-10-19 21:31

引用:
原帖由 一然 于 2013-10-13 22:00 发表
细细的铁棍山药不会变黑的，我们通常生吃，用研磨器磨成泥，加点蓝莓酱即可。专门磨山药的盒子一伍一拾有卖。
麻烦您能发张照片吗？盒子什么样的？.
作者: 一然    时间: 2013-10-19 22:18     标题: 回复 20楼厘米 的帖子

亲，我不会发照片，要不我抽空找找，给你买一个。
你把地址短我：）.
作者: Rosamonde    时间: 2013-10-21 09:48

那个细山药削皮好麻烦呀.
作者: 厘米    时间: 2013-10-23 18:51     标题: 回复 21楼一然 的帖子

这。。。我怎么好意思呢，我只是想知道什么样的，方形？圆形？。。。.
作者: angelaqiu    时间: 2013-10-23 19:20

生山药口感如何？喉咙会痒吗？我家那位有时吃熟的，也会感觉喉咙痒痒的。.
作者: angelaqiu    时间: 2013-10-23 19:22     标题: 回复 21楼一然 的帖子

生吃山药的口感如何？我家那位吃蒸熟的山药，有时喉咙会感觉痒.
作者: 一然    时间: 2013-10-24 09:37     标题: 回复 25楼angelaqiu 的帖子

还好啊，沒什么不适的感觉……糯糯的粘粘的滑溜溜的.
作者: 一然    时间: 2013-10-24 09:38     标题: 回复 23楼厘米 的帖子

这没什么，十几元的小东西，长方形。.



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