原帖由 小眼睛大发现 于 2012-5-4 18:05 发表 戚风模具就用三能的铝制活底模就可以了,我觉得主要还不是模的问题,重点是蛋白的打发,回缩肯定是蛋白没有打发到硬性发泡,勾子提起来,一定要呈现直立的短小的尖角,烤箱温度和时间也要掌握好,我一般烤戚风是160度 ...
原帖由 JERRY2003 于 2012-5-7 10:43 发表 太谢谢了,连型号都有,真是细心加热心。 很好奇地问中空模怎么裱花啊,当中不是一个洞嘛
原帖由 JERRY2003 于 2012-5-9 13:24 发表 真好看,那我也去败个中空的。 问下中空的是不是不容易分层了?
原帖由 JERRY2003 于 2012-5-9 17:02 发表 刚去败了个SN5282,哈哈,家当越来越多了。 问下这个模配方照几寸的模来呢?