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[实践] 想做个蛋糕

想做个蛋糕

想做个蛋糕,电饭锅版的。

买了包低筋粉,想再买个称。
打蛋器,买简易、人力的,可以伐?
还有啥注意事项,高人们指点下哈。

打酱油型,工具能不配的尽量不配,免得日后还得找人接收。.

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做蛋糕打蛋器要买就买电动的,简易的一点用处没有。我曾经也是你的想法,买过一个简易的小熊电动打蛋棒,根本用不着,做菜打蛋不如筷子爽气利落,打发蛋清几乎没力道。还不如手打。.

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回复 2楼zyf22888 的帖子

哦。
那后来重新买了伐?买的啥样的?
刚刚称一号店买好。.

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ACA的打蛋器,最普通的,但能用。.

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其实如果你只是偶尔做个蛋糕啥的,不如买个打蛋器,就是那种一端像个球一样的那种,打蛋也蛮好的,多费点力气。.

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引用:
原帖由 zyf22888 于 2014-10-13 10:52 发表
其实如果你只是偶尔做个蛋糕啥的,不如买个打蛋器,就是那种一端像个球一样的那种,打蛋也蛮好的,多费点力气。
就是手动的,几块钱的那种,对伐?.

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打蛋器

手动打蛋器.

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2014-10-13 11:23

200712493144462_2.jpg

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就这种.

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引用:
原帖由 zyf22888 于 2014-10-13 11:24 发表
就这种
谢谢。
超市里好象有的。.

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也买了面粉,你做成功了,分享一下配方,谢谢。.

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做蛋糕一定要电动打蛋器,也不贵,几十块钱的就可以了,手动的不行,因为主要就是蛋清的打发, 手动的手累死也打发不了,这个是有亲身经历的.

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引用:
原帖由 whale77 于 2014-10-13 15:17 发表
做蛋糕一定要电动打蛋器,也不贵,几十块钱的就可以了,手动的不行,因为主要就是蛋清的打发, 手动的手累死也打发不了,这个是有亲身经历的
刚买了个10块钱的.

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蛋糕的蛋清打发要求较高,手动打蛋器需要足够的耐心和能力,我姐姐开始做蛋糕时就手动打发蛋清成功了。成功制作蛋糕后,就买了电动打蛋器.

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原帖由 龙女的妈妈 于 2014-10-13 21:31 发表
蛋糕的蛋清打发要求较高,手动打蛋器需要足够的耐心和能力,我姐姐开始做蛋糕时就手动打发蛋清成功了。成功制作蛋糕后,就买了电动打蛋器
总计需要多少时间哈?
计划大男人10分钟,小男人10分钟,然后我跟进,不知道可以伐?.

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隔壁楼里推荐的方子,做个记录。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html#page=1.

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回复 14楼渺渺眯眯 的帖子

关键是手动的话,速度跟不上,我上次手动一个小时也没打发。.

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回复 16楼whale77 的帖子

是不是蛋清里掉入蛋黄了?不然1小时应该能打起来的。.

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回复 17楼zyf22888 的帖子

没有混进蛋黄,就是没有完全打发,和电动打蛋器打出来的没法比,做出来的蛋糕像没发好的面似的.

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一定要电动的.

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照的这个方子,进入电饭锅了。
http://www.douguo.com/cookbook/82907.html

[ 本帖最后由 渺渺眯眯 于 2014-10-14 15:46 编辑 ].

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成了。 .

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2014-10-14 16:33

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2014-10-14 16:33

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太激动了。
直接从电饭锅倒了出来。

加的柠檬汁,感觉稍微有点腥。
糖,喜欢甜的,感觉可以稍微多点。

蛋白打了20分钟的样子。还行。.

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完全冷却后,缩小了很多。.

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2014-10-14 18:03

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还是蛋白打发不够.

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原帖由 顽皮鼠妈 于 2014-10-14 18:19 发表
还是蛋白打发不够
下次继续努力.

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不过味道还可以的。
有点类似cheese蛋糕的口感,就是没有cheese的香甜味。
小男人硬是不相信是我做的。

平时牌子做坍掉了。.

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http://www.beitaichufang.com/recipe/4474/
下次试试这个,不用油的。.

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和小男人一起减肥中。
20楼的方子感觉油太多,不知道减少油的用量,改为牛奶可以伐?.

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这么做蛋糕基本属于瞎折腾.

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不像蛋糕,有点像面饼
只要不挑剔,也蛮开心的。

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原帖由 linda73 于 2015-1-8 17:27 发表
不像蛋糕,有点像面饼
只要不挑剔,也蛮开心的。
已经歇菜了。
大小男人不捧场,我减肥,没有地方消耗啊。
还有一大包面粉,不知道咋解决呢?

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引用:
原帖由 linda73 于 2015-1-8 17:27 发表
不像蛋糕,有点像面饼
只要不挑剔,也蛮开心的。
说得真直接

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当初用筷子打的飘过。

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引用:
原帖由 渺渺眯眯 于 2015-1-8 20:28 发表

已经歇菜了。
大小男人不捧场,我减肥,没有地方消耗啊。
还有一大包面粉,不知道咋解决呢?
我也一样,当初一激动,高筋低筋面粉买了好几大包。现在用这些面粉做肉末鸡蛋饼,慢慢消耗了。

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引用:
原帖由 linda73 于 2015-1-21 11:23 发表


我也一样,当初一激动,高筋低筋面粉买了好几大包。现在用这些面粉做肉末鸡蛋饼,慢慢消耗了。
肉末鸡蛋饼?
求操作方法?

最近网了好多血糯米,计划做八宝饭,这个应该难度会低一点吧。

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