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[饮食]
咸蛋蒸肉糜的问题
1楼
静静的蓝莲
静静的蓝莲
(水月光中又一场) 发表于 2008-11-6 14:08
只看此人
咸蛋蒸肉糜的问题
我蒸了个咸蛋蒸肉糜,可是——
第一,肉糜有点干硬、有点老,不是绵软嫩滑带汁的那种
第二,咸蛋黄鼓出来了,而不是平平地埋没在肉糜中
厨房高手们,俺这是哪一步没做对,请教?
.
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2楼
vixu1213
vixu1213
(......) 发表于 2008-11-6 14:22
只看此人
肉糜里要打点水,在中间挖个洞放蛋黄,再在上面淋点油也许这样会好点。.
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3楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2008-11-6 15:26
只看此人
肉糜里要敲个蛋混进去的,这样就嫩了。.
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