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» 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)
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[饮食]
益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)
451楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-14 21:01
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2012/2/14 晚餐
今天吃火锅
小排汤锅底
厚百叶
金针菇
包心贡丸和火锅肠
火锅年糕
肥牛卷
羊肉卷
草虾
香菜
菠菜
今天是2月14日,做了一份应景的点心----紫色玫瑰花包
还没有蒸
蒸好了
[
本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-14 21:03 编辑
].
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452楼
双鱼宝妈
双鱼宝妈
(初夏将至) 发表于 2012-2-14 21:42
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很有爱,赞一记!是紫薯做的吗?.
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453楼
2000
2000
(。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-14 23:53
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真漂亮,这个是怎么做的?想要紫色玫瑰花包的做法
[
本帖最后由 2000 于 2012-2-14 23:59 编辑
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454楼
2000
2000
(。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 00:00
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还有芝心虾球的做法,也想要
.
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455楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-2-15 13:36
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怎么会有这么手巧的人啊!苍天啊!
.
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456楼
米可尔妈妈
米可尔妈妈
(快乐每一天) 发表于 2012-2-15 15:58
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太浪漫了,真
.
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457楼
榨菜
榨菜
(......) 发表于 2012-2-15 16:54
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紫玫瑰花咋做的?.
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458楼
nuannuanmama
nuannuanmama
(......) 发表于 2012-2-15 17:15
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哪能噶嗲额啦!.
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459楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:41
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是的,紫薯加面粉.
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460楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:43
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回复 453楼2000 的帖子
等下次做的时候上详细的图解,文字表述不一定清楚。.
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461楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:47
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紫色玫瑰花包已经回复,芝心虾球以前上过做法
http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=6
.
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462楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:48
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回复 455楼阿霏霏妈妈 的帖子
谢谢,其实也不是很难,只要用心就可以了。.
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463楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:48
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谢谢。.
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464楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:49
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已经回复,过两天上详细图解。.
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465楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:49
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谢谢。.
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466楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 18:56
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2012/2/15 晚餐
香辣牛蛙
芹菜香干炒肉丝
清炒菠菜
香芋扣肉
咸菜粉皮肉丝汤
香草戚风蛋糕
买了香草夹做的戚风,烤戚风总是会开裂,烤可可戚风就可以做到既不回缩,也不开裂,真搞不懂,一样的做法,怎会有不一样的结果。.
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467楼
2000
2000
(。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 19:04
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谢谢啦!期待LZ早点再做那个漂亮的玫瑰花
.
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468楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 19:05
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我一定尽早上图解.
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469楼
2000
2000
(。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 19:06
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扣肉是自己做的吗?真诱人
还有那个牛蛙是买的半成品吗?不会处理牛蛙,菜场里的没敢买过.
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470楼
米可尔妈妈
米可尔妈妈
(快乐每一天) 发表于 2012-2-15 20:33
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蛋糕做得好好哎。
请问"香草夹"是什么?是材料还是工具?
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本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-2-15 20:36 编辑
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471楼
龙宝virginia
龙宝virginia
(就像这样的安静, 不用一言一语, 却胜千言万语.) 发表于 2012-2-15 20:40
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马达加斯加的一种天然香料,平时喝的香草奶茶,也可以用它来制作,非常美味。.
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472楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-2-15 20:47
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温度太高了,你试试把温度再降个50度,把时间拉长。.
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473楼
米可尔妈妈
米可尔妈妈
(快乐每一天) 发表于 2012-2-15 20:47
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噢,知道了。谢谢!.
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474楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 20:54
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牛蛙和扣肉都是自己做的。.
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475楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 20:55
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是材料,楼下已经有专业人士回答了。.
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476楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 20:55
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很专业的回答。.
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477楼
香香爸妈
香香爸妈
(......) 发表于 2012-2-15 20:58
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觉得你是世界上最幸福的女人了,能每天做好美食,等待着心爱的家人回来,一起享用。幸福啊!
你是不是全职妈妈,努力朝你学习.
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478楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-15 20:59
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回复 472楼阿霏霏妈妈 的帖子
我家是长帝CK25B的烤箱,我已经用125度烘烤,时间1小时,曾经试过再降低温度,但是蛋糕没烤熟,所以不敢再试了。但是同样的条件烤可可戚风很不错。.
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479楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-2-15 22:11
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我家也是这个型号,我用130度,90分钟。.
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480楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 08:08
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不错,我应该是个幸福的女人,很愿意为所爱的人烹调美食。不过我不是全职,是倒班的,在家的时间比较多。.
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481楼
米可尔妈妈
米可尔妈妈
(快乐每一天) 发表于 2012-2-16 08:09
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我是烘焙新人,好多材料都不知道
,以后就跟着前辈努力学习了
.
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482楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 08:10
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回复 479楼阿霏霏妈妈 的帖子
这个温度和时间,蛋糕会不会焦,出来效果怎样。.
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483楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-2-16 09:39
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每个烤箱的温度稍有差异,130也是我试过很多次才找到的,不会开裂也不会焦。你再试试调低下温度,延长时间。从照片上看,你的蛋糕颜色已经比较深了,温度是过高了。.
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484楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 09:44
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回复 481楼米可尔妈妈 的帖子
学无止境,以后大家一起努力。.
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485楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 09:47
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回复 483楼阿霏霏妈妈 的帖子
下次我试试,不过我的烤箱有根烤管已经弯曲变形,而且正好在蛋糕开裂的位子,不知有关系吗。.
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486楼
米可尔妈妈
米可尔妈妈
(快乐每一天) 发表于 2012-2-16 10:08
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487楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-2-16 13:05
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眼馋香辣牛蛙,等咳嗽彻底好了就做这个菜。有个问题请教,牛蛙皮是否要去掉?.
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488楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 13:08
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回复 487楼云-妈 的帖子
不喜欢的话可以去掉,我没有去。.
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489楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-2-16 13:12
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引用:
原帖由
xy妈妈
于 2012-2-16 13:08 发表
不喜欢的话可以去掉,我没有去。
我喜欢吃皮的,可听说不好。感觉烧透应该没问题。那个雪菜粉皮肉丝汤,想想也鲜!屏住,一切等咳嗽好了再吃!.
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490楼
lynasbb
lynasbb
(春天来了) 发表于 2012-2-16 13:58
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给个韩式大酱汤的方子吧,谢谢了,现在烧不出菜了,就到你的目录里找一个,就是每次都潜水,但我是你忠实的粉丝。.
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491楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 15:31
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回复 490楼lynasbb 的帖子
今天上班,回家再回复你。.
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492楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-16 15:32
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回复 490楼lynasbb 的帖子
今天上班,回家再回复你。.
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493楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 00:16
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回复 490楼lynasbb 的帖子
是不是韩式辣白菜汤,你看看这个链接
http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=5
.
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494楼
lynasbb
lynasbb
(春天来了) 发表于 2012-2-17 12:46
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回复 256楼xy妈妈 的帖子
是132楼的大酱汤.
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495楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-2-17 12:53
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回复 485楼xy妈妈 的帖子
那个就不知道了,不行用锡纸做个帽子烤到一半盖一下,可以避免表面温度太高涨破。.
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496楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 18:13
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回复 494楼lynasbb 的帖子
132楼不是大酱汤啊.
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497楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 18:29
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2012/2/17 紫色玫瑰包详细图解
材料:紫薯100G,面粉200G,酵母3-4G,糖10G 左右,盐1G,玉米油10G,温水适量
做法: 1紫薯去皮,切成小块,蒸熟。
2把蒸熟的紫薯碾成粉状
3把紫薯粉倒入面粉中
4把紫薯粉和面粉拌匀
5加入糖、盐、酵母后拌匀,再加入油拌匀,倒入适量的温水揉成光滑的面团
6面团发酵至两倍大
7分成12g左右的小面团5个,揉成圆形。
8每个面团擀成饺子皮状
9按照图片上一样排列好5张面皮
10由下而上卷起
11从中间切成两份
12竖起,看看是不是已经成形
13整理一下花瓣
14这点量一共做了14朵玫瑰,大火蒸20分钟左右。
15蒸好后的样子
完成
放大看看
也可以用6份面团做,在两侧涂上油,再卷起切开,蒸好后就成了怒放的玫瑰。这个就是6份面团做成的。
无意间,擀成了心形,看看像吗
如果有表述不清的地方,敬请询问。
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本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-4 22:42 编辑
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498楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 18:34
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2012/2/17 晚餐
麻婆豆腐
笋干烧肉
荷兰豆炒虾仁
雪菜冬笋肉丝汤.
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499楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 19:41
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图解已上.
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500楼
xy妈妈
xy妈妈
(......) 发表于 2012-2-17 19:52
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图解已上,楼上的妈妈就不一一回复了,有空的话周末可以试试,并不很难,一定会有意想不到的收获。
[
本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-17 19:54 编辑
].
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