引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-9-14 09:52 发表
本来还有个功夫菜　就是蹄膀烧栗子　一盆栗子剥了足足三小时　结果放早了点　等蹄膀烧烂了　栗子也碎了　汤水还有点栗子浆的感觉　吃口非常好　没卖相就不拍了　

LZ能介绍下葱油芋艿的烧法么？是先煮熟剥皮再下锅炒，还是直接生的就削皮下锅炒，还有要加水煮么？煮多久大概？我怎么烧出来是糊嗒嗒的？我希望能有饭店里那种光滑圆溜溜的效果，至少你图片上这个看着也不错.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2009-9-15 09:09 发表

这个属于比较家常的　我是先煮熟　煮多少时间没计算过　用筷子戳一下　能轻松穿透就熟了　大约有１５分钟吧　只是大约　
剥皮　切块　油要热　先下葱　出香味后　　再下芋艿　不想糊嗒嗒就赶紧下盐　抄几下出锅　 ...

谢谢巧妇带鱼.