海鲜粥超级嗲，料真丰富，加了蟹黄看上去色面真灵，黄黄绿绿的有食欲，下次再试试海鲜面疙瘩吧云妈，一定也很好吃.

炒猪肝长远不吃了，被你启发了，周六也去爱森采购点猪肝，现在不知道有蒜苗了伐？.

看到有个妈妈家蒜苗炒肉丝了．.

蒜苗要炒咸肉好吃.

我们家喜欢蒜苗炒猪肝.

引用:

原帖由 zhang616397 于 2011-10-18 15:41 发表
蒜苗要炒咸肉好吃

喜欢的．.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2011-10-18 16:38 发表
我们家喜欢蒜苗炒猪肝

一样喜欢．我家猪肝我都是根据现有食材哈搭搭的．我这么个大胖子居然是贫血，猪肝补血效果最好，不定期吃吃，又不敢经常吃．.

这猪肝看上去好嫩啊，太馋人了，这个星期一定要做给儿子吃。.

昨天晚餐：
毛豆梭子蟹（毛豆１斤，梭子蟹２只）
炒青菜（一斤，喜欢这种青梗矮脚菜，百吃不厌．）
麻辣豆腐（２盒，１盒３个人不能敞开了吃，２盒过瘾．）
云豆炒香肠（云豆１斤不到点，香肠２根，原味麻辣各１根）.

久闻松江老来青大米，第一次下手，软糯可口．正广和热线一个电话过去，送货到家，很方便．.

朋友关照，每天的菜量要写出来，惊讶于我家每顿能吃完，也明白了为啥我和老公都是大码子！ ，其实，我饭吃的不多，一般喝汤的调羹２调羹．菜吃的不少．而老公菜和饭都厉害．那种蓝边大碗能吃１碗，菜对胃口饭吃的更多．儿子，真不象我们，１小碗饭，很多菜不吃．真想不明白，我家的菜算花样多了，可他就是这么难伺候！我尽量每天烧不同的菜，对得起他！不吃，是他的自由．.

昨天晚餐：白灼西兰花（1棵）
芹菜胡萝卜肉丝（芹菜一把，胡萝卜半根，肉丝半斤）
红烧鲳鱼
番茄土豆牛肉汤（牛肉隔夜炖好）.

云妈天天吃这么丰盛还贫血？

猪肝是好吃，就是不敢多吃。

云妈，烧点红枣红豆汤喝吧，也是补血的，摆点莲子，去掉红枣的热性。

西兰花白灼？没这样烧过。这样会不会没味道？要蘸料吃吗？还是灼时水里放盐？.

是在喝红枣汤．西兰花蘸酱油的，儿子只喜欢这样吃．.

昨天午餐：
红烧猪爪（２只，一顿夯光）
拌蓬蒿菜（１斤，家里橄榄油只有这时派用场．）
啤酒虾（一斤虾，大半听啤酒）
榄菜肉末香菇四季豆（肉末2、3两，四季豆半斤，干香菇4朵泡发，红尖椒2只）
萝卜棒骨汤.

引用:

原帖由 云-妈 于 2011-10-19 09:45 发表

一样喜欢．我家猪肝我都是根据现有食材哈搭搭的．我这么个大胖子居然是贫血，猪肝补血效果最好，不定期吃吃，又不敢经常吃．

因为怕外面的猪肝不干净，也怕回来要处理不会弄，好久没吃了。请教爱森的猪肝买回来后是不是洗洗就可以直接炒了，不用再做啥处理吧？如果能炒的嫩些，请教啦，谢谢！.

好丰盛阿！.

整块猪肝放在加了醋的水里浸泡半小时左右，冲洗干净，按照自己喜欢的大小，斜着切片，切好再用水冲洗。沥干水，加黄酒，酱油，生粉，姜末，葱花搅拌匀，再加油搅拌匀，放置一刻钟左右。锅烧热，放油，（热锅冷油），猪肝下去快速翻炒，调味出锅。要加的配菜都事先煸炒好，猪肝单独煸炒后加入翻炒调味即可。.

呵呵，晚上只剩些汤，吃泡饭酱菜了。.

昨天晚餐：
香菇青菜（一斤青菜，3只干香菇泡发）
刀豆炒土豆（1只土豆，半斤刀豆，加了海鲜酱烧的，基本儿子一个人吃了。）
酱鸭（朋友送的，真空包装的，也只有儿子要吃，吃剩的被我倒掉了。）
红烧萝卜（我和老公的大爱！）.

谢谢答复！
请问加米醋香醋都可以吗？加多少醋啊？ 偶只会烧简单的菜.

都可以，一调羹．.

星期二的晚餐：
鸽子汤（2只鸽子，山药，虫草花）
莴笋黑木耳炒肉片（2根莴笋，半斤肉，黑木耳一把泡发）
白灼西兰花（1颗）
炒莴笋叶子（2根莴笋叶子）.

昨天的晚餐：
萝卜炖肉（1斤五花肉，5只圆萝卜）
葱姜梭子蟹（2只）
水芹香干（水芹一把，香干3块）
烤肉组合（半成品，猪五花肉，牛肉，鸡肉。中午烤肉店吃剩打包的，晚上用平底锅煎煎。）.

昨天晚餐：
咖喱牛筋煲（牛筋—完全从牛蹄子里抽出的，一斤半，土豆2只）
拌菠菜（一斤菠菜）
辣椒肉丝素肠（薄皮脆椒3只，半斤肉，素肠2根）
还有剩下的萝卜.

向一个妈妈学习用水壶发豆芽，很成功！简单易操作，开心！.

周末我值日，来云妈这里找灵感啦。。。.

好久不见拉！.

昨天的晚餐：
红烧大排（5块）
清蒸大闸蟹（3只，分量够扎足，和儿子两个吃足够了。）
鸡毛菜（1斤）
扁豆（1斤，一般这个季节不吃扁豆了，在崇明，觉得太好吃了，回来再过过念头！ ）.

大排看上去很不错啊，我烧过一次，太老了，就再也不敢烧了，有什么诀窍吗？.

大排冲洗干净，用刀背在大排上横竖密密的切，主要是拍松肉的纤维组织，放黄酒和老抽腌制半小时左右，大排在放有湿淀粉的碗里浸一浸，下入油锅（不要很多油的）两面稍煎下即可，不能时间长。每块都这样处理好后，全部放入锅里，加水，和大排平就好，大火烧开，改小火，20分钟再调味。放入葱段。好了。.

昨天晚餐：
荷包蛋（6只）
炒青菜（1斤）
海带小排汤.

恩，哪天照着试试看，谢谢云妈。.

昨天晚餐：
儿子吃虾仁蛋炒饭，虾仁不是点缀的，几乎和饭一样多，绿色的是切细的菜埂子。加了瑶柱鲍鱼汁，儿子说，今晚还吃这炒饭！

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2011-11-3 10:31

我的是菜泡饭，菜比饭多的菜泡饭

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2011-11-3 10:31

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这个虾仁蛋炒饭好灵哦。云妈是自己薄的虾仁还是买的半成品啊？我要尝试去做这个。谢谢！.

这个是麦德龙买的南美对虾仁，质量不错，很Q弹！.

谢谢!双休日去买，打算尝试。.

请问云妈，你们家的酱油是什么牌子的，红红的，怎么我们家的烧出来的都发黑？.

我一般红烧的用到两种，李锦记的草菇老抽和精选生抽．最近，朋友给我介绍了六月鲜的红烧酱油，感觉还行．（见１４０４０楼）

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-11-4 13:34 编辑 ].

很久没吃河鱼了，一般菜场我不买的，原因么，大家知道，抗生素闹的！钓鱼，是老公唯一的业余爱好！正好这个周末有空，差他做这事最乐意了！地方也是绝对安全的， 不对外开放的，朋友的农庄！这不，星期六的晚餐，掉进鱼堆了：
清蒸鳊鱼，只半条，就占据一个盘子了，全部是鱼菜，儿子不爱的，所以，放了2根香肠和鱼一起蒸：

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2011-11-7 09:57

红烧鲫鱼

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2011-11-7 09:57

胖头鱼萝卜汤，这个沙锅是5升的，一个鱼头一大锅，怕烧不透，老公帮忙把鱼头劈开了，加了火腿片和白胡椒粉，很入味！

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2011-11-7 09:57

来个集体照

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2011-11-7 09:57

吃过这些鱼，菜场的鱼更是难以下咽了！.

星期天的午餐：
清蒸童子鸡（花钱也买不到的！味道没话说了！）
红烧小肉圆（我恨不得顿顿吃鱼，儿子不行，鸡也不要吃的，特地为他烧的）
红烧鲫鱼（还有6条，只能放速冻了，朋友教了个法子，稍微用点盐鱼身抹下，鱼肚里放点花椒，冷藏24小时后再放速冻，吃的时候犹如新鲜的一样。但个人感觉肯定口味要差点。）
青菜炒蘑菇（青菜只5毛一斤，农民赚啥啊！蘑菇6元带根的，说好大把抓的，一时髦中年女人乘摊主不注意在折根，严重鄙视！）.

云妈，还有个办法，可以试试：用芥茉把鱼里面外面都抹一下摆冷冻，10天内吃掉.

收到！.

星期一的晚餐：肉圆炒青菜
水芹香干
蘑菇木耳炒鸡蛋
小排莲藕汤.

昨天的晚餐：
炒青菜
绿豆芽炒韭菜（网上学的自己发的豆芽，口味非常喜欢，以后想吃就做做 ）
啤酒虾
番茄土豆牛尾汤（一大煲啊！本来想着今晚不用烧汤了，结果，剩下的儿子居然当夜宵吃了。很开心，烧的菜家里人爱吃是最幸福的事了！）.

太丰盛了。
想起以前我老爸每周去钓鱼，每天连早饭也吃鱼。
现在钓的少了，因为太贵了，而且离的又远。.

在这个季节跑去私家农庄钓鱼真是超级羡慕啊！！
这个事情我在念书的时候还能干干，现在。。。我不要小拖油瓶啊！！！.

当作搞个亲子郊游呀！.

白天没有你，少了很多喷茶的机会！.

昨天的晚餐：
酒香草头（8两）
猪肝藕片（一段莲藕，8两爱森猪肝）
大闸蟹（3只差不多4两的雌蟹，我喜欢吃雄的。）.