引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-17 19:20 发表
午后有3小时闲暇，趁小宝午睡，编辫子喽
方子：
1 高粉200g、低粉50g、酵母5g、枫糖38g、盐3g、奶粉15g、蛋清1个、水100g、黄油25g，揉制面团光滑有膜，
2 一次发酵后分割成30g/个面团，排气、滚圆，搓成长条，
...

这根辫子可真好，像村里的小芳~ 在宝宝的头发可以编成这个之前，我要.

哈哈，吃了还带了。吃到一半，儿子来电话，让带点吃的回去，就打包了份，带回家，饭没吃，菜都吃了。说以后就这样，给他带回家。艾，儿子大了，是不会和你一起逛马路的，还是闺女好啊！.

这两天，咱两家餐桌都有些相同的菜！.

枫糖是啥玩意？.

呵呵，主要是前一阵没空做点心，积压了很多热情.

我也没搞懂是枫树蜜还是枫树糖浆，反正尝起来和蜂蜜差不多.

笋干菜烧肉，很嫩、很香.

花菜木耳胡萝卜炒素和炒牛心菜.

原料：高粉200克、南瓜泥70克、老面团150克、糖30克、盐2克、蛋75克、奶粉15克、黄油55克。
应该是硬质面包的一种，今天做的时候出了点偏差，面团揉好来不及做成卷卷就和小宝到家边上的绿地里捞鱼玩了，等回来后再做饭吃饭大约过了2个半小时这样，面团居然发起来了，所以最后烤好，面包很柔软，甚至可以称得上喧呼，到是歪打正着很讨小宝喜欢.

站立的小布利很可爱！！.

好香的面包啊~非常喜欢!.

一个个都那么招人喜欢呢~~.

喜欢喜欢好喜欢
我就特别粉你的面包.

恩，你一根来我一根
万圣节就去PETER家，不讨糖果讨芝麻条！就这么定了.

帝王蟹啊帝王蟹
是不是在你介绍的那个神奇的市场里买来的呀
无限向往啊，不敢1个人去，要动员老公去搬。。。。.

带上我和CC
他昨天跟我提万圣节的事情了，已经让我准备糖果了，还打电话跟小朋友预约过万圣节聚会了，现在小朋友都比我IN 可惜我不会做点心，否则招待小朋友一起吃多有气氛啊.

怪不得大姐说小宝家的菜跟云妈是同一个系列的，看着真挺像的：量大，海鲜多，常常看见红烧的肉肉.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-18 21:06 发表
原料：高粉200克、南瓜泥70克、老面团150克、糖30克、盐2克、蛋75克、奶粉15克、黄油55克。
应该是硬质面包的一种，今天做的时候出了点偏差，面团揉好来不及做成卷卷就和小宝到家边上的绿地里捞鱼玩了，等回来后再做 ...

很多经典的食物都是在厨师的“失误”中诞生的，所以小宝妈妈放轻松，你经常随意地改良方子说不定效果更好.

好厉害，又做了那么多好东西啊，我都跟不上你的脚步了 .

最近很迷硬质面包，想尝试木材面包，正踌蹴着是不是要买个压面机.

.

不一样，不一样，
云妈家里先生儿子战斗力超强，云妈又勤劳，所以她每次都烧那么多菜菜，
我大部分时候很偷懒，特别是红烧肉之类的菜，煮一次分好几顿吃.

就这个周末热情高，后面淘到了好看的小碟片，心思又放到那里去了.

万圣节的主角是南瓜
小宝妈已提前制造氛围

小布利好可爱
全能奖非你莫属.

大姐又夸奖了.

嗲人人
我想问你呀，这个木材面包是什么东东
要要压面机.

长的像木材的硬质面包，面团比较干，擀起来很费力，据说压面机比较好使.

噢
唉，这下，你又要辛苦了
你的家人真幸福啊.

其实是土司的方子：高粉250g、枫糖30g、盐3g、酵母3g、胡萝卜碎100g、牛奶50g、蛋清1个、黄油25g。
为了便于取食，分成50g/个，做小餐包。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-21 18:09 编辑 ].

趁着还没下班，赶快来插个队，送朵花，面包等着回家后再欣赏了，小宝妈妈对不起，你慢慢上哦.

呵呵，刚刚和LG抢电脑败北了。。。.

胡萝卜面包啊，不错，很有营养的耶。枫糖能不能用蜂蜜代替？
方子先收起来，最近比较忙人也累，等想做的时候就做
.

现在做面包，真是随手捻来啊！！.

可以的.

嘿嘿，熟练工了.

灵的灵的
嗲人做嗲东西

我举手问菜问题可以吧：
是先刷蛋液体还是先切2刀捏？.

先刷蛋液，所以刀口的地方颜色浅。.

晓得了
谢谢嗲人人头.

哇，好棒的胡萝卜面包啊

像肯德基的胡萝卜餐包
这个面包好，孩子一般都不喜欢吃胡萝卜，加进面包里，多少还能让他吃点下去，真好

小宝妈妈？那个烤箱工作的时候，是不是发热管一直是红着的？风子的烤箱说是发热管时明时暗的，是不是有问题啊.

加热的时候发热管是红的，达到设置温度了就会暗掉，然后温度低了再发红加热。.

哦，明白了，谢谢

所以工作的时候，是忽明忽暗的，对吧？
你是小宝妈妈吧.

对的，
对的.

记住了.

嗲的嗲的，刀口划的真可爱~.

呵呵，这次刀很利，不过我第一次用这种刀在面团上划拉，还没感觉，力度掌握不好.

面包体原料：高粉200克、酵母2.5克、枫糖30克、盐2.5克、牛奶130克、黄油20克。
卡士达酱馅料：蛋黄3个、牛奶250克、细砂糖75克、低粉25。
表面装饰：蛋液、瓜子仁适量。
做法：非常简单，面团一次发酵后，分成60g/个，如包包子般包入馅料，二次发酵，180度烤15分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-23 18:13 编辑 ].

那种刀刀哦，要求看刀刀诶~.

小宝妈，这个小布利的外型是怎么做出来的啊.

面团搓成水滴状，擀成长舌形，卷。.

收到

刚刚在和面，好像今天的面僵僵的，不知道是否能发出来 ，放了奶酪，炼乳，黄油，不舍得扔掉.