秘诀是用养鱼的水浇花，月季、石榴、蝴蝶兰都能长得很好。.

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嗯。。。蛋糕是我的薄弱点，随便说说啊，
蛋白打过头了，成团状，这样面糊不能均匀拌和，
下层烘烤的温度和时间不够，有布丁层，
另外这个蛋糕趁热脱模后要放在尽量浅的托盘里待凉，否则就会变得和羌饼一样。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-11 21:03 编辑 ].

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这两天很忙，年终检查，关系到年底的奖金和老板的脸色，已经是要在单位走廊上奔的程度了，下午能结束，晚上就幸福了。。。.

混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了店子觉得这也不好，那也不好，没啥好买的，
然后回家吃的时候LG又说，有涩涩的口感，而且吃一大块也不顶饱
今天体力不太好，挑个简单，要求不是很高的。

主料：高粉140g、低粉60g、糖5g、盐4g、酵母2g、水120g（我用了牛奶）、橄榄油10g
辅料：水、白芝麻
做法：⒈面团揉到表面光滑。
    ⒉基础发酵结束，排气时整成长条，然后顺着短边分割，20g/个（原方子是12g/个，不过我不太喜欢太细的面包棒）。
    ⒊不需要滚圆松弛，就着切割的样子搓成细细的长条。
    ⒋表面沾水后滚白芝麻。
    ⒌这款包不需要很充足的最后发酵，略停，烤箱中层200度上下火，15分钟。
    ⒍烤焙之初需要蒸汽，简单点儿喷水也行。

效果很不错，表皮酥脆，内里柔软，滚满芝麻特别香，所以烤完大猪和小猪分享了一根后，都要求再独享一根，并且都指定作为明天的早餐。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:53 编辑 ].

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-15 21:53 发表
芝麻，奶香，居家的味道缓缓在烤箱温度升高中弥漫开来，好幸福的小宝烘培工坊，永远有两个最忠实的客人，还有在门外张望的路人....

给好姐妹一个大吻

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:49 编辑 ].

这款面包和土司不同，不追求片层状的结构，以酥脆为主，所以不用筋度很高的面粉。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-10-16 08:07 发表
，我们就是路人甲、乙、丙、丁..........

给云妈妈一个大拥抱.

简化揉面、擀卷、二次发酵，非常方便。.

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大姐来啦！赶紧给姐姐搬椅子，倒茶，上点心。。。.

改良法棍
这个给猫猫
面包棒已经鼓捣光了，一半当了三口人的早饭，另一半因为妈妈下午过来的时候尝了说好，一般她都不会说我做得好的，就兴高采烈的塞到妈妈包包里了。
晚上做了这个，配料：高粉160g、低粉90g、酵母1小勺、糖10g、淡奶油50g、水100g，
口感比标准版的要柔软些，比较讨小宝的喜欢，不过LG就有点伤心了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 20:42 编辑 ].

阿姨又回老家去了，我又得自己做饭了
红烧小黄鱼、莴笋肉片、炒豆苗、番茄蛋汤

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 21:02 编辑 ].

嘿嘿，菜菜方面我没啥创意，就那么几个菜翻来覆去的烧， 刚检查完，趁闲了先开心两天.

怎么样？那个店子还不错吧，就是人多点，等位很麻烦，我看外卖回家的很多。.

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很容易，也不太耗时，值得一试.

今天上午，小宝幼儿园的同学和小宝小时候小区里的玩伴，不约而同跑来家里玩，笑声、叫声、玩具、食物满天飞，混乱中我溜进厨房整了午饭
鸡丁杂菜蛋炒饭
茄汁凤尾虾
干煸刀豆
白菜老鸭汤.

午后有3小时闲暇，趁小宝午睡，编辫子喽
方子：
1 高粉200g、低粉50g、酵母5g、枫糖38g、盐3g、奶粉15g、蛋清1个、水100g、黄油25g，揉制面团光滑有膜，
2 一次发酵后分割成30g/个面团，排气、滚圆，搓成长条，
3 编4股辫子，二次发酵，
4 表面刷蛋液撒芝麻，
5 180度，中层，15分钟。.

很久没有给冰箱除霜了，准备用一周的时间清理库存，下周末把冰箱整干净后再进新货。
帝王蟹
炒青菜
金针菇老鸭汤.

呵呵，主要是前一阵没空做点心，积压了很多热情.

我也没搞懂是枫树蜜还是枫树糖浆，反正尝起来和蜂蜜差不多.

笋干菜烧肉，很嫩、很香.

花菜木耳胡萝卜炒素和炒牛心菜.

原料：高粉200克、南瓜泥70克、老面团150克、糖30克、盐2克、蛋75克、奶粉15克、黄油55克。
应该是硬质面包的一种，今天做的时候出了点偏差，面团揉好来不及做成卷卷就和小宝到家边上的绿地里捞鱼玩了，等回来后再做饭吃饭大约过了2个半小时这样，面团居然发起来了，所以最后烤好，面包很柔软，甚至可以称得上喧呼，到是歪打正着很讨小宝喜欢.

最近很迷硬质面包，想尝试木材面包，正踌蹴着是不是要买个压面机.

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不一样，不一样，
云妈家里先生儿子战斗力超强，云妈又勤劳，所以她每次都烧那么多菜菜，
我大部分时候很偷懒，特别是红烧肉之类的菜，煮一次分好几顿吃.

就这个周末热情高，后面淘到了好看的小碟片，心思又放到那里去了.

大姐又夸奖了.

长的像木材的硬质面包，面团比较干，擀起来很费力，据说压面机比较好使.

其实是土司的方子：高粉250g、枫糖30g、盐3g、酵母3g、胡萝卜碎100g、牛奶50g、蛋清1个、黄油25g。
为了便于取食，分成50g/个，做小餐包。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-21 18:09 编辑 ].

呵呵，刚刚和LG抢电脑败北了。。。.

可以的.

嘿嘿，熟练工了.

先刷蛋液，所以刀口的地方颜色浅。.

加热的时候发热管是红的，达到设置温度了就会暗掉，然后温度低了再发红加热。.

对的，
对的.

呵呵，这次刀很利，不过我第一次用这种刀在面团上划拉，还没感觉，力度掌握不好.

面包体原料：高粉200克、酵母2.5克、枫糖30克、盐2.5克、牛奶130克、黄油20克。
卡士达酱馅料：蛋黄3个、牛奶250克、细砂糖75克、低粉25。
表面装饰：蛋液、瓜子仁适量。
做法：非常简单，面团一次发酵后，分成60g/个，如包包子般包入馅料，二次发酵，180度烤15分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-23 18:13 编辑 ].

面团搓成水滴状，擀成长舌形，卷。.

这种.

你用的是啥酵母啊？.

呃。。。我从单位K回来的，下次碰头给你带一把。.

我觉得安琪的发得比较好，大超市里都有卖。.

大姐干的是高精尖，我这个，照家里猪猪说的，只是延续了祖上切肉肉的生意。。。
我还记得小时候，有一次跑到老妈厂里，摆弄某个天平，三下五除二，指针歪了
做面包现在又改用安琪酵母了，前一阵用金燕效果反而不好，发酵总是有点问题.

发酵粉味道？不会啊
面包看起来蛮不错的，你弄到这么晚体力好的.