毛豆炒仔鸡
至今为止买到的最好的童子鸡，乌鸡和草鸡混血，散养，生前照没带相机去菜场.

小青菜
最近绿叶菜便宜下来了.

荠菜肉丝豆腐羹
天凉了，又有荠菜、草头、豆苗上市了.

烤箱第一次使用清洁内壁后先空烧一次，然后按自己喜欢的口味腌制鸡翅，烤的时候鸡翅置烤网上，锡纸垫烤盘内，烤网在上，烤盘在下同时置于中层（这样后面清理起来比较方便），上下火170－190度，15－20分钟（温度和时间要根据自家烤箱的情况调节的）。.

军工路那边的东方国际水产中心，森林公园再下去一点。.

这个做法上有点窍门，虾虾蟹蟹煮的时候一般都放些酒的，我觉得放白酒出来的成品膏比较红。
另外我尽可能买野生的海蟹，基本上都是死的，肉质在弹性上肯定不如鲜活的好，但安全一点。野生的螃蟹体型上更骠猂一点，壳子也比较厚。
帝王蟹还原只冻在冰箱里，大鲳鱼虽然有点可惜，不过已经分解掉了，家里哪个锅子都装不下整条的。.

嘿嘿，叫LG当挑夫的，就是味道不好，在渔码头上转了一圈，我回家把全套衣服都洗了。.

东西真的蛮好的，上岸的船货非常新鲜，不过一是门口的路还在修，旱天扬灰、雨天泥泞，二是鲜货码头非常混乱，尧妈去的话心理要有个准备，三是基本都是整箱起卖的，15－20斤，得找人分分。.

有现切三文鱼和鳕鱼的。.

还没尝过，不确定呢，上次买过一条1斤半的，不老，肉很细腻，这次切的时候手感还不错，等烧了来汇报。.

已经分成4块啦，否则根本进不了冰箱.

标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风.

18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.      
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1/2小支（这个我用的1/2小勺香草粉代替，没有也可以不放）

B.      
蛋白 176克（约5个蛋青）
细砂糖 56克

1.将油隔热水加热在一旁备用（不用太热，40度左右，自己大概估摸吧，我也没温度计）
面粉和盐混合均匀，过筛2次备用
2.A中的砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌，待细砂糖大致搅拌均匀，将蜂蜜加入拌匀，然后将打蛋盆放到热水中，隔热水继续搅拌至砂糖颗粒融化（也是加热到温热即可，大约35-40度），把油倒入拌匀，然后将牛奶1次性全倒入拌匀。之后，将蛋黄盆放到冷水盆中隔水降温
3.将过筛好的面粉加入蛋黄糊中拌匀成面糊（原配方在这里还要再过筛1次面粉，我偷懒了哈~）
4.细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡（蛋白尖拉起，蛋白比较硬挺，但蛋白尖是向下弯的）
5.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀；再将其反倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀即可
6.烤箱预热185度，将蛋糕糊倒入模具，入烤箱，温度调至180度，烘烤35-40分钟左右
（小烤箱蛋糕模离上下发热管比较近，所以我调低了10度操作）

非常不错，比上次的棉花蛋糕还要轻柔，也不是很腻，连一向不喜欢戚风的LG都赞好，
唯一的不好就是，我的相机彻底报销了，拍的照片有严重的色差.

那边的三文鱼冻的，不很生吃。.

嘿嘿，我馋尧妈那个防抖的，等节里看看有没有特价活动。.

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这个好漂亮！我第一次看到呢，似乎热带地区的植物更多样一点。.

这个东西能膨得很高，面糊倒6分满就可以了。.

烤透，不会回缩。.

口感很Q.

我是ACA16的，长帝25的话应该不用降。.

今天有点忙，回家再上新东东.

我刚回来，带小孩到外面去上课可真费功夫，把小猪洗了一遍，让她自由活动去了.

前两天做过一次鲜肉月饼，水皮和油皮里都使用的猪油，肠胃有点受不了，在网上搜了这个方子

原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克

水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克

内馅
豆沙及咸蛋黄。

装饰
蛋黄1个 芝麻适量

做法：
1.咸蛋黄外面包上豆沙。
2.油面材料混合均匀成为油面团，加盖醒15分钟。
3.水油面材料混合揉成团加盖醒15分钟。
4.将油面团、水油面团分别分割为等量的6份。
5.一份水油面团包入一份油面。
6.分别包好并擀成椭圆型，卷起，逐个擀卷，共擀卷3次，每个对切一刀，即成12个酥皮坯子。
7.取一只酥皮坯子，擀成片，包馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
8.将蛋黄打散，用刷子刷在蛋黄酥表面，撒芝麻即可。
9.将烤盘放入烤箱的中层，200度，中下层，上下火烤25-30分钟。

确实从里到外都非常酥，规定小宝就地解决，严禁游吃

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-23 21:42 编辑 ].

音乐启蒙班，数小蝌蚪。。。.

呃。。。不要刺激我，现在我家阳台上还有三床待干的床单，洗衣机里还洗着一桶衣服.

这个，以小猫宝宝的天资，和猫家的氛围，就不用到外面去上这种基础课程了.

本帮菜，用了上次购入的大鲳鱼的一半肚子，肉头不老.

也不知道是不是这块料，姑且先学着吧，到不指望她考什么级，想着女孩子好歹会点儿。
我觉得酥皮还不是片层状的，另外还找了个方子，等空了试一下，就是猪油难弄，现在这猪养的，都没有肥膘的

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-23 22:22 编辑 ].

唉，家里小宝头还认定今天她晚上吃的是红烧肉.

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家里附近的每个肉摊头都被我打扰过了，人家用很奇怪的眼神打量我 ，当然，提供不出厚肥膘，
如果是冬天，我还能想办法请人从乡下带，白花花的肥膘肉呀，但是现在不敢，怕在长途车上折腾大半天就变质了。.

还不是很好，仍需改进.

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这次的咸蛋黄是超市里三糊牌熟咸蛋剥的，我那天实在没空到菜场去买生的，产地高邮，14块钱8个，有很多油，但是这样弄的话相对成本比较高了。
正常的都买生咸蛋自己取黄的，网上评论普遍认为黄心的比红心的回油要好，不过苏式月饼不讲究这个。
不敢买光蛋黄，人工的挺多的。.

这个成本算下来要接近5块了，拿出去卖没有竞争力，另外样子也要整的更有诱惑力才好

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-24 12:24 编辑 ].

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纯粹花小宝玩的
主料:
    高筋粉 :300克
     蜂蜜   :15克
     牛奶   :120克
     奶粉   :30克
     细砂糖 :20克   
     干酵母 :5克
     盐     :3克
     鸡蛋   :40克(1个)
    鲜奶油 :50克
制作:
1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟.
2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.
3.揉至光滑可以拉出薄膜.
4.放到暖气上发酵至2倍大.
5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
6.搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱\果酱),在靠近1/3处划几刀.卷起.
放到试先刷了油的烤盘.
7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟如烤箱温度太低,在把烤盘取出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟.
8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1).
9.175度20分钟[请根据自己烤箱设置好烘焙时间和温度]

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 20:05 编辑 ].

本周只休息一天，不高兴跑远了，窝里蹲，烧饭饭

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 19:40 编辑 ].

用了上次买的草虾，煎至两面害羞后喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮，很美味

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 20:06 编辑 ].

用了一点蛋清和吉士粉，炸出来后是金黄色，不过我的相机老朽了，不能见阳光，一见就泛蓝，再坚持几天，等节里给它送终.

我很垂涎那个防抖的呢，不过好像C家的外壳都是塑料的，不是很经折腾的样子.

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果酱、沙拉酱抹在放肉松的地方，
其实这个面包做的很混乱，烤到一半的时候小宝催着要出去玩，就去了，回来一看还没烤透，上色不好，再接着烤.

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嘿嘿，我这个是刚性需求，所以得常常做.

欢迎光临，各色点心敬请品尝！
你和猫宝是亲戚关系.