看了LZ的贴子就去买了一大堆的工具,家里正好有烤箱,所以就学起弄蛋糕子.但是我弄在小纸杯里,好象烤出的蛋糕比较硬,下面比较软.请问我的问题出在哪儿?.

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原帖由 peterwl 于 2009-5-20 20:49 发表
方子？
戚风的话，我一般进行10分钟上下火后，就转下火低温慢烤了，当然我的烤箱比较小，上火时间太长上色会太深，我又怕当中开烤箱盖锡纸蛋糕体会回缩。

谢谢.
哦,是上下火的,看来我要换个烤箱,我的灿坤的好象没有下火的.当中开烤箱会回缩,有道理,我就是烤了15分钟开门加锡纸的..