好几天没做面包了，都在吃外面买来的点心，小宝更是连买来的也没吃，昨天被猫宝宝的萝卜丝饼馋的，对我大提抗议
做法：
1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2、分成7块面团，滚圆松弛15分钟。
3、再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的蛋卷碎。
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
5、放在中间的一层，170度，上下火烘焙20分钟。
6、烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。
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本帖最后由 peterwl 于 2009-8-1 21:02 编辑 ].
