草鸡和乌骨鸡混种的散养老母鸡，应该很补的。
今天从单位搞活动回来逛菜场，刚好带着相机，要求杀鸡之前让它在笼上站一下拍个照，老板还强力推荐边上的大鹅。.

楼主你实在太能干了。
佩服，佩服啊。 .

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-4-8 14:55 发表
配方来自爱厨，烘培网上的培友翻版的,我被"真正香滑细腻入口即化"这个标题吸引,再翻版.
无面粉，算是乳酪分量下得比较重的轻乳酪了，因为添加了鲜奶油的缘故，表面无裂纹，非常光滑漂亮。
爱厨的配方：
材料：　 ...

看了LZ的帖，又在想除了面包机是不是该再去买个烤箱。刚做了三个面包，觉得很有成就感呢，决心要更上一层楼，看起来减肥很难了。
先请教些关键词：1.酒总，是个商场吗？在哪？2.那位笑妈请教的“出膜”，要出什么膜？3.总感觉面包机里出来的面包上面一层干干的，是不是也可以刷点蛋黄？什么时候刷呢？是不是发得差不多时？.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-5-28 21:35 发表
用鞋底线，尽量扎紧点。

葱白死你了，连粽子也会包.

.

酒总在澳门路靠近江宁路，跟大超市一样开架的，里面四层全是各色厨房用品。
用面包机一样可以刷蛋液，在发酵完成开始烤之前开盖刷就行了，出来的成品表面很漂亮。
关于揉面出膜，烘培论坛上有超强高手手工揉面出的膜。
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=112761.

呵呵，童子功了，不过现在老朽了，包一次粽子要腰酸背痛好几天。.

.

你真能干，连粽子也会包

做得面包又那么好吃 .

包粽子与作点心，烧菜，全能妈妈.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-5-29 15:33 发表
草鸡和乌骨鸡混种的散养老母鸡，应该很补的。
今天从单位搞活动回来逛菜场，刚好带着相机，要求杀鸡之前让它在笼上站一下拍个照，老板还强力推荐边上的大鹅。

混血儿的品种啊。。。.

.

.

今天全家出去闲逛，买衣服，结果－－
小宝4岁，肥屁股塞不进6岁尺码的裤子
我原先是穿XS的，现在M都紧张
真是非常的令人伤心呢！.

不是点心问题，你是个全才，做出的哪一样不好吃呢？总不至于不吃饭吧？

小宝大了长个就会瘦的，你穿M号衣服也不为过啊？别伤心了，有的人连XL都穿不下，还是一样乐观.

你能穿M号还在这里叫肥，真是太过分了。
我出去买衣服都是拿最大号的，有很多衣服营业员白我一眼，冷冷的说：你不能穿的。每次都把我打击的不行。
我家女儿跟你家小宝一样很吃衣服的，都要穿大一到两岁的。.

因为几年间，尤其是过年后，我一下子胖了很多，心理上一时间很难接受，
特别是昨天试一条裙子，直接就看到突出的肚腩了，
呜呜呜－－我念大学的时候可是旗袍美女的说
伤心的昨天晚上直接就把自己饿了一顿。.

我认为，吃面食容易消化，因而不自觉的会多食，注意控制进行了
孩子胖点无妨.

你还年轻，注意锻炼没问题的.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-5-31 12:36 发表
因为几年间，尤其是过年后，我一下子胖了很多，心理上一时间很难接受，
特别是昨天试一条裙子，直接就看到突出的肚腩了，
呜呜呜－－我念大学的时候可是旗袍美女的说
伤心的昨天晚上直接就把自己饿了一顿。

看到我，你就不会伤心拉。我就是大姐说的那个连XL也穿不下照样乐观的人 。我总是安慰自己，没有我这种胖的人做参照，怎么显出人家苗条呢？！其实，无论胖瘦，健康最重要。儿子小时侯也胖，现在呢，长一斤肉都难。我结婚前瘦，现在是瘦一斤也难，但我照样嘻嘻哈哈每一天.....

觉得云妈是个超可爱的妈咪，很喜欢你的心态，很想知道你是如何保护你的好心态的啊.

一切顺其自然，不用特意为之。有时发扬一下阿Q 精神，没有过不去的坎！反正，我天生就是乐天派.

伤心归伤心，饿了一天以后还是很馋晚饭的
另外也实在很喜欢蛋糕在烤箱里长大的过程，忍不住又想做点心
就以自家做的没有添加剂，不会让小宝变笨为理由做了这个麦芬

材料：
低粉 100G
泡打粉 1tsp （直接省略了）
鸡蛋 1个（室温）
黄油 50G （室温软化）
细糖 60G
牛奶 60ml
cream cheese 100G （室温软化）

做法：
1）将cream cheese打至呈乳霜状后加入黄油一起打至松发
2）加入细糖搅打至糖全部溶解
3）分次加入鸡蛋液充分打匀
4）加入牛奶打匀
5）筛入低粉和泡打粉后，用橡皮刮刀轻轻拌匀，看不到面粉颗粒即可，不要过度搅拌
6）入模8分满，烤箱提前预热至180摄氏度，中层，25分钟左右

PS：实际下了2倍的料，做了6个小蛋糕，1个6寸模
奶油奶酪和黄油的量都很足，是我做过的麦芬中，最好吃，最香浓的~

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-5-31 21:58 编辑 ].

.

奶酪麦芬赞！我的大爱！.

也是我的大爱啊


让我的肉肉长得再多点吧.

虽然我不爱吃西点，但会欣赏.

今天啥都没干，陪了小宝一天
上午幼儿园联欢会得来的奖状，其实每个做环保装的小朋友都有的，不过是俺家小宝平生第一张，特此纪念一下

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-1 19:31 编辑 ].

想做德式的咕咕霍夫面包，需要甜酒、一些干果，今天下午逛街配材料，还真是贵，一点点杏仁、松仁加一瓶百利甜酒，一张百元大钞就没了。.

小宝的轨道工程车坏了，就捡了些塑料小珠珠到LG床上玩，LG下班从外面冲进来一看，
啊，干嘛把巧克力豆放在我床上！
顺手捡了一颗扔进嘴里.

给宝宝送花.

哈哈哈，给你LG送花.

偶然在超市里看到有卖蓝莓，125g要20块钱，真是很贵呢！
不过刚好很新鲜，果粒很饱满，看上去很可爱，我就摒不住买了。
还安慰自己，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。
可以按前面红糖葡干小蛋糕的方子做蓝莓杯子蛋糕，用普通砂糖，把葡干换成蓝莓，
也可以做蓝莓酱，
但是那么新鲜的东西，还是直接吃好了。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-2 19:19 编辑 ].

我咋没看见过.

楼主请教一下,步骤1-4都是用电动打蛋器的嘛.
每每看到打匀,拌匀这些动词就疑惑..

打匀是用电动打蛋机
拌匀用橡皮刮刀.

谢谢.一直没下决心去买奶油奶酪.看看这个周末有没有兴趣..

这个我在沃尔玛里买的，上次在正大下面得莲花也看到过，好像更贵一点。.

晓得嘞.

配料：蛋黄2只；淡忌廉（鲜奶油）95ml；鲜牛奶45ml；白砂糖20g。
工具：小焗杯（我用咖啡杯代替的）；烤箱；喷枪（没有，就不用了）。
做法：1、蛋黄隔离出来搅拌备用；
2、将淡忌廉和糖入锅煮滚；
3、将熬好的忌廉糖液快速倒入蛋黄液中，搅拌一分钟；
4、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中；
5、用筛网将蛋黄液过滤，出去杂质和泡沫；
6、倒入焗杯中，将烤盘盛上热水，烤箱预热170度，将焗杯放入烤箱焗25-30分钟，带表面结皮即可（热水量没过焗杯5分之1即可）；
7、焗好的焦糖炖蛋放入冰箱凉透。
在冰箱凉透后，吃的时候在表面撒一层砂糖，然后。。。自然是拿喷枪对着开火啦~漂亮的焦糖脆皮就做成啦~~注意距离不要太近，以免焦糖糊掉影响味道。
上面这一步我没有，在表面上稍倒了点白酒，然后点火。
口感上嫩滑香甜

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-3 22:11 编辑 ].

.

你买的烘焙用品挺齐全的

连喷枪都买好了.

那个没有，我在表面倒白酒点火的。.

这个办法挺好的.

.

侬聪明滴，想到用白酒
送花.

上次做曲奇大失败，心里总是很不甘心，另选了个方子：
低粉100克 黄油65克 盐0.5克~1克 砂糖18克~20克 糖粉35~40克 鸡蛋液25克

第一次的黄油打到看上去滑滑的就可以，加入砂糖 糖粉,继续打,打到发白,手指沾一沾 舔一舔会有种砂糖还没化的感觉,加入鸡蛋 分3次,打到稍微膨胀,吃起来有砂糖粒感,但不多,就可以加入面粉了，用手抓一抓,抓均匀,就OK了,180度15分钟,花纹不会消失哦 而且加了盐吃起来也没那么腻了。

今天中午冲到酒总去买了大口径的裱花嘴，晚上做的时候能从裱花袋里挤出来了，成品很漂亮，口感嘛，入口既化的感觉，LG说就是蓝罐曲奇的味道

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-4 22:10 编辑 ].

本来想买梭子蟹的，没有，鱼摊老板娘推荐了这个，还蛮不错的，肉质紧实而有弹性，很新鲜，比三眼蟹要强多了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-4 22:20 编辑 ].

最近休渔的关系，比较少

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-4 22:17 编辑 ].

.