香菇冬笋炒鳝丝。
半斤鳝丝吃2顿，蛮实惠的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 09:30 编辑 ].

粉蒸土豆五花肉

第一次做，不知道是这个样子吗
做法：
原料：去皮五花肉一块、土豆一个、蒸肉粉一袋
1、五花肉切片备用，土豆切片，蒸肉粉倒入盘中
2、五花肉中倒入料酒略腌
3、将腌制好的五花肉放入盘中，均匀的裹上蒸肉粉
4、将裹好粉的肉摊开铺入碗底，淋入香油或色拉油，然后将土豆片也均匀的沾上粉后放在肉上，
5、上蒸锅大火烧开后转入中火蒸制四十分钟
6、将碗取出，扣入盘中即可
葱花油和红椒随意

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 13:47 编辑 ].

糖醋汁拌海蜇

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 09:32 编辑 ].

哈哈，我先把位占好了.

云妈好了，该你了.

我们家因为特殊情况，家有老人搭手，那也尽量工作比较好，不光为了钱。.

我刚辞职的时候还有些不习惯呢，想着以前办公室的生活，即紧张也很温馨的，时间长了就好了，学会享受在家的生活，有得有失吧。关键不要和以前的朋友断了联系，那样就会很封闭的。.

我是用料酒和豆瓣酱腌的，所以颜色淡了点。
老公和儿子说咸了点，其他还蛮好。
我觉得味道满特别有麻麻的花椒感觉， 我也是第一次吃这道菜。.

红膏蟹这张照片拍的灵的，这蟹漂亮的，新鲜。
图片做的老灵，大进步了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 10:41 编辑 ].

怪味杠豆是啥样子啊，哪能怪法。.

我知道啊，但是宏观考虑贴在照片旁比较科学，可以在一楼的目录里找到链接图片，就可以找到方子了，贴在后面如果好久没上来的人就很难找到做法了，我还要到一楼添加做法在第几楼。不是每个人都由时间看别人讨论的话题的。对伐。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 10:50 编辑 ].

加上配料，肯定好炒一盘子的。如果是炒半斤也只好炒一盘子。
如半斤不够吃，肯定你烧的味道太好了，所以全部消灭还不够呢。.

菜又丰富烧了也好，这次照片拍了老好，每个菜的色迷全部看清楚了，赞一个。.

云妈你好把上面的菜名添加在图片上面吗，方便看官们辨认呢。.

哦，会了，是炝和拌的方法，谢谢指教。.

你家的光源也好，我家的灯光是暖色调的，所以“全家福”总是偏红的，我不喜欢打散光灯的，这样出来的菜色容易失真。.

是啊，还好有这个帖子，我现在每天晚餐也不那么头疼了.

引用:

云姐，你的螃蟹是死的还是活的？我最近一直想做个螃蟹面疙瘩汤，想买活得花蟹或者白蟹，好像现在季节不对？

实在买不到就买活的大闸蟹也可以的，关键是活的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 11:41 编辑 ].

引用:

尧尧妈，今天真开心，加入晶晶家的队伍，和你又离的那么近，生活真美好啊

喜欢美食的人一定是热爱生活的人，让我们每天快乐惬意活着。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 11:39 编辑 ].

建议汤里不要放毛豆，因为毛豆沉底，且变黄，不好看，也不好吃，其他都可以。.

引用:

后面没看懂

引用:

哪位高手帮忙解释下啊！

腌料要是末过蟹就不用轻抛了，，现在要轻抛目的是为了蟹均匀地吃进腌料，放多少料要根据你蟹的大小来决定，所以很难讲得清楚。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 11:46 编辑 ].

呵呵。。。。各就是个人欢喜了。喜欢的可以尝试。.

就是要白织灯好呀，我也是用台灯拍的，我也很负责的.

我家用的是ACA烤箱。.

哈哈。。。那当然不用啦，没看见大家都说云妈太奢侈了，超市有买小瓶装的白酒很适合。.

引用:

我上次去买的时候水产摊老板跟我讲现在买大闸蟹烧汤不好吃，也不实惠，所以就没买，老板人老好的。再等等吧，在过一阵子活得梭子蟹也要出来了吧

不过梭子蟹烧出来香，我记得天快热的时候出来的，活的，再等等。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 11:44 编辑 ].

买高度白酒，做出来会有酒味，因为是生吃，要杀菌。.

你也是啊，又伴了，住的远没关系啊，现在交通，网络都很快的，我们可以多联系.

就是蟹屁股这里要厚，就是厚屁股蟹比较肥。.

我太能明白你的意思了，可能对于不太老据的妈妈们确实一时消化不了。不是你的语文水平啦。.

这个要云妈来回答你了，油条我还没做过，不过油条可没你做的蛋糕有营养哦，你的蛋糕卷，特灵了。.

哦，起壳要用到泡打粉和生粉，一定要充分的拌匀。好像臭臭妈咪用酥炸粉同样可以，自己决定。.

引用:

先做事情啦，回来再补爬哦

嗯，嗯，好好工作，做完事再聊。.

引用:

泡打粉，生粉都有的。

哦，那就把这两个粉粉拌拌匀，用过塞网也可以。不然泡打粉吃了嘴里会有些苦感的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-25 13:01 编辑 ].

ACM锅买了一套3个装的，但现在只用了一个，基本炖东西用的，你也用这锅我们以后有的可以交流了，你炒锅也用ACM吗？.

引用:

能不能加点吉士粉，我买了两罐，还没用过，看到要加粉的东东忍不住要问

吉士粉适合只炸着吃的东东，因为它很香，如果你的鱼是炸着吃的就可以加，吉士粉遇油会变成南瓜色。.

谢谢宝贝niuniu 我收藏好了，以后做一下。.

我现在在煮乱炖，边炖边喝茶上网，边看贴，边看韩剧，一心几用我节棍伐.

哈哈。。真的，那让他去美罗城那上面有学魔术的。.

引用:

这样我们也体会一把孩子们被逼无奈的感受了

不砸你，有时候是觉得很心疼的，不过么办法，先苦后甜是老祖宗讲滴。.

哦，是用炒锅罗，明白了，试下。.

都是你的蛋糕功劳，继续给他吃.

好的，我写在照片的上方，你等些去看下好伐。.

好的，我一定试，你要再做给张照片参考一下吧，无油烟相信很多人要学呢.

写好了.

全职的好处就是有时间做炖品对伐，你要接孩子放学吗？.

你儿子嘎大啦，那你的全职比我现在的全职还要幸福滴。.

大家一起努力智慧无穷，我记得买的时候好像有菜谱的，不知弄到哪里去了，我找下。.

这些兼职我都有做，所以这个操心不知道什么时候会结束哦。.

我回来了，我买菜基本在儿子学校那里买的，因为这样很方便，那个菜场我最喜欢的就是鱼和蟹，也就是海产品多，新鲜，经常看见他们卸货，我今天看见了云妈的那种红膏蟹，是冻的，摊主把蟹屁股后面剥了个小口，里面的膏很红，但我因为时间关系没问价格，你想知道价格我明天问一下。.