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[照片] 尧尧家的晚餐

都是我的错啊......下次我做东,硬要往帅哥美女堆里混啊.

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引用:
四川腊肉蒸出来的油?不会那么黄呀。原来烧鸡汤的鸡油?
引用:
像鸡汤~
靠普了,不过是鸡汤就不叫大家猜了。大家应该看到我前面有去饭店的一张上汤肉皮的图片吧,看上面也是一层黄黄的,我也想着是鸡汤,但没啥鸡味,看上去色迷很好,我和纳闷的,这汤到底是什么汤,前天我总于知道答案了,一定不是鸡汤,但感觉和鸡汤的色迷一抹一样,再想一下,我不等到下午了,等些就告诉你们,我是急性子,卖不来关子的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-6 09:52 编辑 ].

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回复 4400#豆豆爸爸 的帖子

你么讲吗,我就和云妈约好来,要不你和晶晶先嚐,拍个照回来看看。.

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回复 4401#云323 的帖子

引用:
都是我的错啊......下次我做东,硬要往帅哥美女堆里混啊
云妈你做好事还要自责啊。.

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回复 4324#luer 的帖子

我今天就可拿到奶油奶酪了,豆爸不方便分,所以LUCK就不买了,你还要吗,想好了伐? 在西点里面奶油奶酪用处是很大的,不过随你,要一半也可以,1/3也可以,暂时不要也可以,没关系的,我家是双开门冰箱,想要随时和我联系,按豆爸价给你。.

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昨天买了块火腿,切了两片炖鸡汤,剩下的一大块放冷藏室了,可是想起来下次要用又要等化冻后再切,很麻烦的,问问尧妈,你们平时买的火腿怎么保存呀?.

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回复 4405#xianyun18 的帖子

奶油奶酪内包装上有分割线,很好分的,不用称重..

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回复 4406#雨桐宝宝 的帖子

你放冷藏还要化冻?你家冰箱厉害的.

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回复 4400#豆豆爸爸 的帖子

豆爸,我昨天订的马苏让给云妈同事了,算跑单吗?.

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回复 4409#Zwiebel 的帖子

不会算的。.

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回复 4407#Zwiebel 的帖子

噢,明白了,大姐,谢谢提醒.

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回复 4408#云323 的帖子

那就是冷冻室,冰箱下面那个的箱子。
因为上面放很多饭菜,所以只能把它跟肉一起放在下面了。
不过,我看超市都是露天摆放的,不知道家里可不可以这样处理?.

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回复 4410#云323 的帖子

很好算啊,如果是KRAFT的奶油奶酪,每500克有道分割线,直接切下去,正负误差不会超过10克....

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回复 4406#雨桐宝宝 的帖子

我是分隔成小块后,用厨房纸包好,冷藏的,也不知道方法对伐,自己想着做的,不过到也没什么坏掉或耗特。
我家冷藏调得很低,2度,这是为了芝士和黄油的最佳温度所摄的。.

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还有个问题:腌笃鲜的做法是什么?里面放的笋是冬笋还是春笋?.

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回复 4412#雨桐宝宝 的帖子

超市里是真空包装好的,开封了,就要注意保存了。.

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回复 4413#Zwiebel 的帖子

哈哈,我是说豆爸不会算你跑单。我要出去了。.

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回复 4415#雨桐宝宝 的帖子

因该是春笋,不过我觉得你喜欢什么笋就放啥笋。.

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回复 4400#豆豆爸爸 的帖子

豆爸你还在吗,是不是这家店啊“闸北区民晏路53号10幢106-107号(近平型关路)”吃川菜,好像人气美食介绍过的。.

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位置对的,具体地址不清楚。要么我这几天去看一下,然后告诉你.

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等着尧妈公布答案拉.

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回复 4420#豆豆爸爸 的帖子

这个地址是点评网上看来的,有两家,1家是做盒饭的,这家好像是川菜的,呵呵。。。不要特意去,如果有可能路过,顺便确认下就好。
奶油奶酪拿到了,谢谢你。 .

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尧妈:你有空介绍下你用这奶油奶酪做什么?我只知道做芝士蛋糕。.

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回复 4421#云323 的帖子

我公布了,在做法这里。.

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回复 4423#云323 的帖子

我也只想到芝士蛋糕,芝士摩丝。还有什么还没想到,想不到就一直做芝士蛋糕,反正也蛮好吃的。.

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回复 4421#云323 的帖子

素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后(就像做土豆泥一样),沥干水分后,倒在炒菜锅里,用锅铲按压成泥状,然后倒入炒菜油或橄榄油,开小火,用铲子按压,翻炒再按压,你就会看到油变成金黄色了,用这个油可以煮干丝,煮肉皮。。。。上面会浮着一层好看的鸡汤,是素鸡汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-6 15:43 编辑 ].

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 13:38 发表
我公布了,在做法这里。
哇, 超强的!! 我一般看到菜谱中做法里有超过5条的, 就只饱饱眼福了.看来, 我要好好鞭策一下自己, 坚决向尧妈靠拢..

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回复 4427#SAHM 的帖子

看到了 ,其实还蛮容易的对伐?你会做蛋糕伐?
我又要去学校了,回来再聊。.

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 13:46 发表
把胡萝卜在水里煮烂后(就像做土豆泥一样),沥干水分后,倒在炒菜锅里,用锅铲按压成泥状,然后倒入炒菜油或橄榄油,开小火,用铲子按压,翻炒再按压,你就会看到有变成金黄色了,用这个油可以煮干丝,煮肉皮。。。 ...
终于晓得自己差在哪里了. 一颗热爱生活的心!
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回复 4428#xianyun18 的帖子

惭愧啊, 我白在外面呆了几年了, 全部买超市现成的粉做的. 现在好像更提不起劲来了. 就借口怕女儿太胖, 干脆不做..

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回复 4430#SAHM 的帖子

我自己根本不要吃西点的,怪了,儿子喜欢吃,这就是我无穷的动力。既然女儿越来越懂事,就算是对她的奖励,烧几个小菜,做几道点心。你会发现生活越来越精彩!.

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回复 4426#xianyun18 的帖子

太灵了!.

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回复 4431#云323 的帖子

谢谢你对我说的这几句普通的话,我真的是深受感动的! 这也是我在WW上深度潜水而在这里浮出水面的动力,我要以各位阳光的妈妈为榜样,坦荡简单地热爱生活。
BTW: 云妈妈, 有几天没看到你家丰盛的晚餐了。还是天天面啊,粥的打发自己吗?.

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到底是什么汤啊,快公布答案啊

我上次在饭店了吃了一个河笃鲜:黄鳝、河蚌、大闸蟹、鲫鱼、竹笋,汤头也是黄的?
回去自己烧,原料一样不少怎么炖也不黄,很失败,味道也不对。.

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回复 4433#SAHM 的帖子

做西点的动力来自儿子,做菜的动力来自老公。星期一临时通知去北京了。所以和儿子两个就简单了。不过,也有同志批评营养过剩奥!刚刚收到老公短信,今晚回家吃饭,动力又来了:蒸酱鸭腿,青菜烧狮子头,青椒土豆丝,干贝炖蛋。.

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回复 4434#小臭臭妈咪 的帖子

4426#.

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回复 4435#云323 的帖子

等明天的图!哦,对了,今天是周末,没空弄图的话,那就礼拜一啰。.

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回复 4436#云323 的帖子

看到了.

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回复 4430#SAHM 的帖子

小孩胖不胖遗传也很重要的,你胖吗,如果是,那倒是要注意点的,如果你不胖,就不要怕了。.

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回复 4438#小臭臭妈咪 的帖子

素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后(就像做土豆泥一样),沥干水分后,倒在炒菜锅里,用锅铲按压成泥状,然后倒入炒菜油或橄榄油,开小火,用铲子按压,翻炒再按压,你就会看到油变成金黄色了,用这个油可以煮干丝,煮肉皮。。。。上面会浮着一层好看的鸡汤,是素鸡汤。.

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回复 4440#xianyun18 的帖子

胡萝卜是要扔掉的吗,留着油就可以了吗?.

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回复 4437#SAHM 的帖子

计划永远赶不上变化,老公一个电话,又不回家吃了.马上跟着改变:儿子咖喱牛肉焗饭,今天又买了2KG马苏,我青菜大排面.我是三顿都吃面食也吃不厌的主。.

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回复 4441#小臭臭妈咪 的帖子

我想这个胡萝卜泥用吉士粉或烹调奶油拌拌应该好吃。.

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回复 4442#云323 的帖子

你真是兵来将挡水来土掩的,收放自如啊。又是中西合璧的晚饭,你儿子吃得真洋派啊。.

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回复 4405#xianyun18 的帖子

向尧妈申请,那个奶油奶酪如果luer不要,你有多的话,能不能分一点给我,最近这个用的比较多,兜了几个超市卖的价钱都比较辣手,莲花路又太远了,找你方便的时间和地点,我过来拿行吗?.

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 15:44 发表
素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后(就像做土豆泥一样),沥干水分后,倒在炒菜锅里,用锅铲按压成泥状,然后倒入炒菜油或橄榄油,开小火,用铲子按压,翻炒再按压,你就会看到油变成金黄色了,用这个油可以煮干丝,煮肉 ...
尧尧妈,请教一下,怎么做奶油蘑菇汤啊?就是必**、棒**里面的那种。哪位会做的MM能否指点一下,谢谢!.

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本以为自己挺会烧了,到这里一看,还得学习哦!LZ手艺真棒,赞一个!.

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今天午餐:肉圆炒青菜,酱鸭腿蒸冬笋、豆干,垛椒白水鱼头,干贝炖蛋.

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09年3月7日.jpg (31.6 KB)

2009-3-7 12:22

09年3月7日.jpg

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没去菜场,否则蛋上应该洒点葱花。一条很大的白水鱼,看看这只鱼头就知道了。.

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回复 4448#云323 的帖子

请问云妈,酱鸭腿哪有现成的卖?鱼头很诱人,剁椒是你自己用青椒做的吗?买的都是红的辣的。.

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