叉烧一般是买梅子肉，去卖场有专门写明的梅子肉买的。我也想去买，一直想做，现在总于提上议程了。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 11:32 发表
到底是大姐啊，挖地三尺把酱油肉贴找出来了。

我家周末刚用过,所以偶熟悉...再说,我的特点就是重理论,轻实践,适宜搞基础研究哈~.

咦，上顶楼了。.

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原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 11:52 发表
叉烧一般是买梅子肉，去卖场有专门写明的梅子肉买的。我也想去买，一直想做，现在总于提上议程了。

我下午就去买 元旦开吃 不知道来得及哇.

被你们说的，我那块梅肉想放到春节的，不知道到那个时间还有吗？

我也想做咸肉的，酱油压腿了，估计元旦有的我忙了.

来得及的，下雨天懒得往外走啊。.

我冷菜就不准备了，老公每年在单位预定的，只要准备热菜就好了，热菜中肯定有条鱼是定下来的，其他没想好，等着看看大家有啥好东东了。.

其实，现在过年，也没啥特别好烧的，

我们乡下一般过年，都是要在自己家过年的，爸爸现在身体不是很好，烧了多，他觉得吃不完很浪费的，其他日子也忙着走亲戚，一年就这么回去一次，不走也不行，加上我老公面上的，在家吃饭最多也就2天。整个春节就这么无聊的过去了。

去年是年初四出来的，初五老公要值班，一天走了五家人家，到了晚上都要累死了.

我上周一弄了酱油肉,咸肉,鸭腿,周末的时候,用纱手套拆了线,一串串吊在内阳台里.这两天都象黄霉天,这肉是不是会发霉啊.还有,我又听到一种说法,腌的时候,上面要压重的东西,比如拿个小盆盛点水压着,这样是为了把肉里面的血水压出来.更好吃.我没有压,不知道会不会好吃.期盼啊..

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-29 12:43 发表
我上周一弄了酱油肉,咸肉,鸭腿,周末的时候,用纱手套拆了线,一串串吊在内阳台里.这两天都象黄霉天,这肉是不是会发霉啊.还有,我又听到一种说法,腌的时候,上面要压重的东西,比如拿个小盆盛点水压着,这样是为了把肉里面的 ...

不会不好吃，但压了更好吃！.

请教一下：腌咸肉，肉不用洗。那酱肉，比如鸭腿、门腔什么的要不要洗啊？还有，腌制用的器具有讲究吗？搪瓷的面盆可以吗？还是一定要密封罐？元旦准备回家实践呢.

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原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 11:52 发表
叉烧一般是买梅子肉，去卖场有专门写明的梅子肉买的。我也想去买，一直想做，现在总于提上议程了。

我这块是腿肉，也很嫩很好吃.

腌制的肉肉都不要洗，有生水，肉肉要坏的

东西最好是陶瓷的，搪瓷的也可以，不一定要密封的，最好是上面压重物，每天翻个身.

叉烧酱你是买的吗？.

李锦记的，另外加了草菇老抽，葱姜蒜粉.

不过乡下过年的气氛要比城市浓哦，但愿过年天气好点，这样晒晒太阳，喝喝茶聊聊天也蛮惬意的。.

哦，知道了，腿肉也可以做叉烧的。.

我们乡下现在过年更没气氛，每次偶七点都已经睡觉啦

关键我不大喜欢到人家家里串门，也不会玩牌什么的.

7点睡觉那也太早来，我家一定连晚饭还没吃好呢，我也不会玩牌，没兴趣。.

烤箱买好了，明天早上给女儿做飞饼卷，.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 12:38 发表
其实，现在过年，也没啥特别好烧的，

我们乡下一般过年，都是要在自己家过年的，爸爸现在身体不是很好，烧了多，他觉得吃不完很浪费的，其他日子也忙着走亲戚，一年就这么回去一次，不走也不行，加上我老公面上的 ...

那就家里少呆几天咯。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-29 19:53 编辑 ].

告诉你最夸张的一年，老公要做环球101层的标书，他年初二就上班了

我和女儿，早上10点起床吃早饭加中饭，下午三点吃完饭，四点在床上看电视，七点已经呼呼大睡了。

几天工夫，我和女儿都胖了一圈 .

尧尧妈  梅子肉是不是就是梅肉?  我看见超市里包装盒上写的是梅肉 确定不了就没买.

对的.

好 再跑趟 我超勤劳吧 这根叉烧味道肯定不一般.

引用:

烤箱买好了，明天早上给女儿做飞饼卷

买好啦，哈哈。。加入被套牢的队伍了，不过很有乐趣的，飞饼卷做好也上来秀一下哦.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 16:17 发表


买好啦，哈哈。。加入被套牢的队伍了，不过很有乐趣的，飞饼卷做好也上来秀一下哦

套并快乐着！等我学会P照片在上奥。.

引用:

告诉你最夸张的一年，老公要做环球101层的标书，他年初二就上班了

我和女儿，早上10点起床吃早饭加中饭，下午三点吃完饭，四点在床上看电视，七点已经呼呼大睡了。

几天工夫，我和女儿都胖了一圈

其实偶尔过过这样的日子也很舒服的，好像没什么压力，无忧无虑的。.

引用:

尧尧妈  梅子肉是不是就是梅肉?  我看见超市里包装盒上写的是梅肉 确定不了就没买

对的呀，蛮好问问店员嘛，或找个旁边人问下，不过云妈说了，腿肉也可以的，我刚才买了一长条，可惜叉烧酱没买，家里的用完了，明天买吧。.

引用:

套并快乐着！等我学会P照片在上奥。

P照片可比做飞饼卷容易的多，难得也会了，P个照片就小菜一碟来。如不行传给晶晶和我都可以，帮你P一下，没问题的。


没经晶晶同意，先帮她生意拉好了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-29 16:29 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 16:27 发表


P照片可比做飞饼卷容易的多，难得也会了，P个照片就小菜一碟来。如不行传给晶晶和我都可以，帮你P一下，没问题的。


没经晶晶同意，先帮她生意拉好了。

好的好的，抓到帮手了.

哈哈，我想自己弄个叉烧酱，实在不舍得自己吃了那块梅肉，所以，就并并老 .

四姐，你有啥联系方式？除了电话哈.

红烧笋干鸡腿煲，上汤咸肉娃娃菜，菠菜粉丝肉圆汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-29 19:15 编辑 ].

今天我们差点烧一样的菜了

老公让我烧菠菜肉丸汤，被我改成凉拌了

笋干红烧肉，被我改成草头干了，哈哈.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 19:46 发表
今天我们差点烧一样的菜了

老公让我烧菠菜肉丸汤，被我改成凉拌了

笋干红烧肉，被我改成草头干了，哈哈

你们这叫英雄所思略同~~~.

请教红烧笋干鸡腿煲的做法，上次买了好多笋干，还没开封的，看到你的菜才想起来 .

引用:

今天我们差点烧一样的菜了

老公让我烧菠菜肉丸汤，被我改成凉拌了

笋干红烧肉，被我改成草头干了，哈哈

我的肉圆就是阿姨给我的，还剩最后一包，我就放在汤里3个（比较大），还放了几个鱼豆腐。你的草头干在哪里买的，我也想买点。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-29 23:34 编辑 ].

引用:

请教红烧笋干鸡腿煲的做法，上次买了好多笋干，还没开封的，看到你的菜才想起来

笋干要预先放在水里浸的，我是浸了好多天了，切好了浸，每天换水。
鸡腿3个，切块，浆一下，生抽，黑胡椒，料酒。
步骤1，热油锅入蒜片爆香后如鸡腿翻炒大约3分钟左右，加入笋干一起翻炒。
步骤2，加老抽，水少许，加锅盖焖约10分钟（中小火），打开锅盖。
步骤3，加糖，加鸡精大火收汁，撒上葱花，完成了。.

草头干是我妈妈自己做的，被我昨天全吃完了，今年如果草头多的话，我让妈妈多做点哈.

五角场沃尔玛还是食品一店买到过，记不清了。你可以在南京东路的食品公司看看。我也很喜欢吃草头干烧红烧肉的，还有江豆干烧红烧肉，水笋红烧肉等等.

杠豆干我从来没有吃过，记得去年人家在九华山给老公带了好多干货回来，上面又没名字，我不知道怎么吃，最后全扔了，过了几天，网上看到别人发的照片，才发现自己把好东西都当垃圾了 .

对的，食品一店好看看去的，烧肉肯定米到赞的。.

杠豆干我曾经买过 10元5斤 在外地 当时也不知道怎么弄来吃 所以就是送我都不要 现在想想好划算哦.

不是买过 是看到过.

尧尧妈 我做的僵面包 看看吧 揉出来比这小一点点 几乎没发开多少 就是放入烤箱后几秒 鼓起来了一点点 我儿子说好吃 还要我做 所以昨天晚上又揉了一团 这次成功了 发得很大了 晚上再整形.

以后别送人了，自己吃吧，岗头干和五花肉烧，味道决不输给霉干菜的。.

顺便让大家看看我做的肉圈圈 挺香的.

那个叉烧我昨天酱好了 在冰箱里躺着 改天吃的时候我也拍来给你们看看 都是处女作哦.

我想买两刀五花肉 一刀做酱油肉 一刀做咸肉
老公说我变化好大 变勤劳了 我说你没见到我的双手变化也很大 变粗糙了.