吃好晚饭，才发现自己没有买南瓜，也懒的出去买了，我家在六楼，还没电梯，要走死人的，减肥？不想，算了，家里有山芋，就用山芋做吧，（其实，这两个吃起来，没有啥分别的）
1、山芋去皮切薄片，放锅子里煮5—8分钟。（为了防止我早上来不及，我是晚上切好片，泡在水里的，最好是用蒸的方式，这样就没有水了，我把水笔掉的）
2、将煮好的山芋片放入盆中，加入绵白糖趁热用勺子捣成山芋泥拌匀。
3、山芋泥稍微晾凉后，分次加入糯米粉，和成略软的面团，以不粘手为宜（山芋不要太多，否则，你会看到你的面团越来越大，会晕掉的）。
4、将面团分成若干个小块，将面团压成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。（软软的，小心它破了）
5、加热平底锅，加入少许食用油，转中小火，将山芋饼煎至两面金黄即可（特别注意，不要忙着翻身哦，一定要等山芋饼的一面煎至硬身，才用铲小心地翻身，至另一面也煎熟后，装出即可）。
6、煎好的山芋饼最好用厨房纸吸去多余的油份，好吃又健康
色泽金黄、山芋味浓、外脆里软、营养丰富的山芋饼，在家就可以DIY，而且非常容易成功的哦
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