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回复 14549#养鱼儿 的帖子

是在站外的莉莲西点屋旁.

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回复 14550#云323 的帖子

知道了.

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回复 14546#小臭臭妈咪 的帖子

经常去看看,一直有新花头的
还有轻轨站南出口2楼,有家卖杯子为主的小铺满好的,东西老好看的
唉,弄得象做广告一样
我要把领导赶出去了。。。。拉我一记.

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回复 14553#小猫宝宝 的帖子

有我垫背,侬出不去的.

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回复 14553#小猫宝宝 的帖子

晶晶不会赶你的,若真的有人赶,我会拉着你去姐姐屋里
你说的就是赤峰路的站头是吗?.

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终于把今天的工作干完了.

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回复 14554#云323 的帖子

江湖啊江湖!

嗲人姐姐
我在小臭妈妈的教育下,要勇敢地去买小菜去了,88.

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回复 14553#小猫宝宝 的帖子

抱着哄着不让你走

如果没有解决碗放的地方,我先不考虑添置新的了

我很想买一整套的,可实在是太贵了.

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回复 14557#小猫宝宝 的帖子

好像我们离的不远哈,至少你们说的地,我不会迷路 .

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回复 14559#晶晶乐 的帖子

晶晶我想要一个详细的做批萨的方子,我有个小的烤箱,想试一下.

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回复 14557#小猫宝宝 的帖子

等着看美图!侬放心,我不怕头颈酸哦,因为这样可以拉伸一下我的尼胡补(上海话实在写不来,你看懂就好).

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回复 14560#小臭臭妈咪 的帖子

我帮你找去.

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回复 14558#晶晶乐 的帖子

我家本来消毒柜就当碗橱的,今天回去整理一下,把不要的碗盘处理掉(我妈是接收大员).

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比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯(冬天用温水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克

做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。

二、 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉(比萨草)1/4大勺
9、 糖1大勺

做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可。

制作面皮需要的材料

一、 什锦海鲜比萨
材料
1、 本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、各种海鲜共300克
4、 乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。

二、 火腿橄榄比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄榄、绿橄榄各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。
2、火腿切成小三角形,橄榄、蘑菇切片,青椒切丝。排在饼皮上。烤制。

三、 夏威夷比萨

材料

1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠萝6片
5、青椒40克
6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、火腿切成小三角形,菠萝切小块,青椒切丝,均匀铺在饼皮上,烤制。

四、 原味番茄比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、番茄4个
3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东,台湾菜里经常有用到。
4、或葱5根 是不是或者葱的意思?
5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺
6、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。
2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片,排在饼上
3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀,排在番茄上。烤制

五、 水果比萨

材料

1、基本皮1份
2、基本比萨汁1份
3、菠萝4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、猕猴桃1个
8、樱桃10颗
9、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、菠萝、水蜜桃切小块,连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上
3、烤15分钟后,把猕猴桃削皮切片,樱桃去梗,排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。

六、 什锦蔬菜比萨

材料
1、 基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、蘑菇40克
4、胡萝卜40克
5、青椒60克
6、黑橄榄4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉,取出切片
3、把所有材料改好刀铺在饼上,烤制

七、 辣椒牛肉丸比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒
5、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、把3做成40个小肉丸排在饼上
3、把4料切片,也排在饼皮上,烤制

八、 培根洋葱比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、番茄酱4大匙
3、黑胡椒粉适量
4、牛至叶粉适量
5、培根100克
6、洋葱100克
7、乳酪丝160克

九、 鸡丝芙蓉比萨

材料

1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、鸡脯肉100克
4、蘑菇50克
5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、鸡肉切细丝,蘑菇切片和5搅拌均匀,撒在面皮上。烤制。


迷你无边PIZZA
准备时间:5分钟
烹饪时间:3分钟特色:
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
用料:
片状饼干 若干片
西红柿 1/2个
青椒 1/2个
片装奶酪 若干片
做法:
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
小贴士:
除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!



家庭比萨饼的做法
1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行,但太费电,250度也要10多分钟呢)


微波炉如何做比萨
一.粉底材料: 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料: 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三.番茄酱材料: 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色
2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香,
3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
五.底皮。
1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内
2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油
3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手
4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)
5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟
6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状
7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上
8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油! 等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。 取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了 ========================================

蒜茸比萨
原料:小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 ========================================

川式腊味比萨
原料: 小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 注意:原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦 ========================================
咸蛋黄虾仁比萨
原料: 小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 ========================================
时蔬比萨
原料: 小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 ========================================
樟茶鸭比萨
原料: 小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法: 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。 注:阿里根奴是一种西餐用的香料。 ========================================
普通皮萨
材料 1、匹萨面皮1份 2、基本比萨汁1份 3、皮萨馅料1份 4、马苏里拉芝士丝 匹萨面皮材料: 干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油 做法: 1:酵母与水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、盐搅拌成面团,揉到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天放暖气片上),面团比原来达一倍就好。 2:面板上撒上干面粉,把发好的面团在揉一下,在发酵15分钟 3:发酵后把面团擀成饼,放入匹萨烤盘中,用叉子叉上几个洞,以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚,只要到匹萨盘的中间就好。 匹萨汁材料: 圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉 做法: 1:圆葱、蒜剁碎 2:锅中放入适量牛奶,倒入其他材料,煮沸即可 皮萨馅料:原则是喜欢吃啥就放啥 一般放:虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒 做法: 1、面皮抹上比萨汁,边缘不涂 2、撒上馅料 3、烤箱预热200度,放入,烤15-20分钟后,取出撒上马苏里拉芝士丝,在烤5-10分钟。

自制小批萨的方法
先到街边小贩买个葱油饼,然后在葱油饼上面摊上些西红柿块,西火腿丁(午餐肉也可),煮熟的土豆丁,反正菜料自己选拉,爱什么用什么拉。

把材料放在葱油饼上摊平,把芝士切成条状,摆在材料上面。

然后放在微波炉中小火转两分钟(用烤也可以,意大利薄饼就制作完毕了``.

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够了伐?.

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我家消毒柜上面放扁类的,下面放小碗和汤碗,可现在是趴趴满,有时拿进拿出,就怕敲碎了.

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够全了.

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回复 14565#晶晶乐 的帖子

很全,我要再问点问题
干酵母普通超市就有吗?
乳酪丝就是用普通奶酪切成丝吗?.

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我看到要发面就比较害怕,嫌烦。
看见最近这里妈妈上的西点越来越有水准,把我刚刚燃起的一点希望又扑灭了,没信心了.

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看到大家都在推荐那个赤峰路的骨瓷店,啥时候一起去看看啦?下班后也行,还可以一起去附近吃饭的~.

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2009-3-30 16:30 发表
看到大家都在推荐那个赤峰路的骨瓷店,啥时候一起去看看啦?下班后也行,还可以一起去附近吃饭的~
我同意,但是好像很多人要回去烧晚饭的,要是实在没人就我跟你去吧.

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回复 14571#小臭臭妈咪 的帖子

我们试试发个广告吧~ 最近要去看的人,3号线轻轨赤峰路站碰头!
偶就是下班晚一点,怕你一个人等着寂寞,多几个人的话,可以聊聊哈。晶晶不删就行,估计伊要长草了.

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回复 14572#wjbbmmjj 的帖子

我下班也满晚的,我们可以搭个伴,看看其他人还要参加吗?.

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回复 14573#小臭臭妈咪 的帖子

好的好的.

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今晚清空一格消毒柜,做了个巧克力香蕉奶油卷,明天上照片。真是“人靠衣装,佛靠金装”,照片加个框就是不一样!

[ 本帖最后由 云323 于 2009-3-31 14:23 编辑 ].

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2009-3-31 14:23

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今天这里咋没人?.

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回复 14570#wjbbmmjj 的帖子

那里附近倒真有家店吃饭满好的
在赤峰路上
丰悦——嘿嘿,读起来跟风月一样的闹.

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回复 14559#晶晶乐 的帖子

啊,你会迷路达?
带好指南针.

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回复 14555#小臭臭妈咪 的帖子

对的呀
昨天还特地看了看她的招牌《心乐》
都是好看的杯子
特地推荐你看看《园丁》和《向左走向右走》画得很精细的,造型很别致的.

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回复 14580#海阔天空1688 的帖子

烧好后有啥不同吗?.

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草猪是不是类似野猪? 猪一般都是全养的 难道还能散养?.

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晶晶今天怎么不在?.

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是不是筹措女儿的生日去了呢.

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回复 14565#晶晶乐 的帖子

太全了.这期的贝太橱房里,有说用新疆嚢代替PIZZA底. 觉得这注意也不错,对于我这种懒人+菜鸟,是不错的选择.今天回家试试看..

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引用:
原帖由 云323 于 2009-3-30 20:42 发表
今晚清空一格消毒柜,做了个巧克力香蕉奶油卷,明天上照片。真是“人靠衣装,佛靠金装”,照片加个框就是不一样!
这个哈灵。.

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回复 14575#云323 的帖子

一定很好吃,云妈下次聚会一定要带上这个的哦,先跟你预约了.

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,今天单位搞管理培训,把宽带弄到会议室去了,全部办公室都不能上网,想死你们了.

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回复 14570#wjbbmmjj 的帖子

我报名参加,.

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昨晚的菜
血大蒜:

此菜借鉴臭妈的,大蒜叶是现成的,老公从乡下拿出来的,血是鸭血,豆腐是日本豆腐,我就一般的锅子里加了点水,然后把大蒜叶、血、豆腐、猪油渣烧开就成.

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2009-3-31 18:25

血大蒜.jpg

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那么早就吃好晚饭了?开心的..

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煮海红

海红又名贻贝,干货就叫淡菜

第一次吃是带女儿到山东长岛,那儿包吃包住,那时还不知道是啥玩意儿,还不敢吃(说来话长,虽然是上海长大,乡下父母没啥钱,除了常见的带鱼、青砖鱼,其他都没见识过,也没吃过),在房东一家的盛情下,尝了一只,于是一发不可收拾。可回到上海后,没有看到过新鲜的,昨天正好看到,于是买了一大袋回家,吃个够。在海边,也看到了海红是怎么样的,它固定着在岩石上,就像木耳一样,不过很硬,我和女儿板了好久都板不下来.

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2009-3-31 18:33

海红.jpg

海红1.jpg (70.72 KB)

2009-3-31 18:33

海红1.jpg

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腐乳肉梅干菜

2斤多的五花肉,怎么也不可能一顿吃完的,放了点霉干菜进去,主要也是为了包包子.

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腐乳肉霉干菜.jpg (79.58 KB)

2009-3-31 18:34

腐乳肉霉干菜.jpg

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粗粮也能吃的奢侈---玉米包子

陷:腐乳肉霉干菜,实在还是油了点,我在加了大把的芹菜,因为也是营养也很好,所以,一起切小了加进去.

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玉米馒头.jpg (45.14 KB)

2009-3-31 18:36

玉米馒头.jpg

玉米馒头1.jpg (54.19 KB)

2009-3-31 18:36

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吃了两天的大鱼大肉,全家都觉得全身的不舒服,油太多了

今天老公来接我下的班,回家比较早,烧了白粥

海鲜饼---大蒜叶、海红肉、鸡蛋、面粉

没有一滴的油,吃完后,全家觉得舒服多了,明天又可以开荤的了,.

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2009-3-31 18:39

海鲜饼.jpg

海鲜饼1.jpg (64.83 KB)

2009-3-31 18:39

海鲜饼1.jpg

海鲜饼2.jpg (67.19 KB)

2009-3-31 18:39

海鲜饼2.jpg

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回复 14575#云323 的帖子

你的蛋糕卷卷的太好了,我以后就吃你做的 .

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回复 14591#SHIRLEYXXY 的帖子

今晚没烧啥,所以,比较快.

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回复 14568#小臭臭妈咪 的帖子

酵母一般菜场卖干货的地方也有的,如果实在买不到,等我见到你的时候,帮你带几包过来

奶酪一定要买那种可以拉丝的奶酪,我们比较常用的是马苏里拉,一般的奶酪是拉不出丝的,我也可以带点给你的.

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晶晶,你家的烤箱好像是长帝的吧
这是养鱼儿给我的网址:http://shop35486898.taobao.com/

她说这也是你介绍的,可上面没有长帝这个牌子

能告诉我你的烤箱是哪里买的吗
谢谢啦.

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