发新话题
打印【有1个人次参与评价】

[日常用品] 酸奶机

回复 11#chgtq 的帖子

用酸奶机做过酒酿,无一失败,又甜又好吃。

不过,发面是怎么发呢?一般发多少面?用时多久?发好的面通常做什么面点啊?.

TOP

引用:
原帖由 chgtq 于 2010-5-11 16:44 发表 \"\"
我在里面垫一条小毛巾的,可以做。
握握手!

我也是垫块小毛巾,冬天的时候晚上做,一般到隔天的早上就完成了,甜得不得了,我要加好多水才能吃得下去,呵呵.

TOP

回复 55#权权的老妈 的帖子

我做酒酿的比例、原料和#54楼是一样一样的

做法上面大同小异,我一般是中午淘好糯米浸上,到煮晚饭的时候,电饭锅下面煮饭,上面湿纱布垫在蒸格上正好蒸糯米。蒸好之后倒进一个干净的盆子里,慢慢倒入凉白开(或纯净水),我是戴一次性手套用手搅拌的,边加水边翻动,既可以降温,又可以让米粒吸饱水分,一直到米粒上湿润润的,但是盆底又没有积水,就不用加水了。当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,我是直接加的,没有用水化,一点一点的放,同时搅拌均匀,接下来按#54的5操作。36小时后大功告成,这时可以看到酒酿整体略有上浮,中间的小洞里都是甜酒。

我第一次做成的时候是盛到小碗里直接给家人吃的,甜得家人捧腹嗟叹,无法下咽。后来就每次盛一点,多加水稀释,或者早上酒酿水泼蛋,据说也是很养胃的。

另外,一定要用圆糯米,我用圆糯米和长糯米都做过,圆糯米做出来米粒完整,汤水也清,长糯米却感觉米粒都糟空了,烂污糟糟,吃口不好。

省钱小贴士:
1。掌握时间,尽量晚饭和糯米一起蒸煮,一举两得
2。一般酒酿做成需要36小时,所以晚上开始做,就可以利用两个夜间的半价电,例如:今晚7点开始做,到后天早上差不多就可以吃了.

TOP

回复 80#jimmy66妈妈 的帖子

我家的不带定时的,人工控制,呵呵.
现在天热,时间可能相对少些,要观察观察.

TOP

发新话题