昨天黑暗中跟主力MM们碰头，那些仙女们叽叽喳喳的，好不热闹啊。。。LG说，那些MM都很年轻的呀，他们也有小孩是中学的了？

估计这个意思是批评我了。。。 ，先出汗2会儿。

给大家看看我做的葡萄干的酥皮派，希望给各位仙女MM有启发。改革创新，大家共同进步哈，哈哈

材料
酥皮，葡萄干

葡萄干馅配料：葡萄干280克，水240ML+40ML，糖90克，玉米淀粉12克，盐1/4小勺，柠檬汁15ML，黄油15克。

葡萄干馅制作方法：
280克葡萄干和240ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。把12克玉米淀粉溶解在40ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐，15ML柠檬汁，15克黄油。搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。

1、在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
2、在面皮周围刷上一层全蛋液。
3、盖上另外一层面皮。
4、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
5、在面皮表面刷上一层全蛋液。
6、用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。.

TIPS

1)烤的时候，尽量靠近下面的电热管。个人体会，因为放了馅料，下面不容易起酥。
2）馅料不要放太多了，我太黑心了。。。吃的时候1个吃不下，切开了
3）这个是整张起酥皮，先一切为2，然后切掉了一些边，为了这个长方形的形状好看。否则对折的话，这个酥派看上去太长，不好看。不过我现在觉得这样太浪费了。大家做的时候仍然可以一切4，然后，做2个小的方的，不浪费，也一样好看好吃。（这个是经验教训啊 。。。大家参考一下）

4）其他想起来再来补充.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-5-20 09:59 发表
老灵额，老想咬一口。送侬10

你速度的呀，云雀。。。.

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-5-20 10:04 发表
酥皮灵额。怕漏油我一直么敢做，看了心动了，送花花

谢谢啊.

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是酥皮，不是普通面皮.

我昏过起。。。估计行妈杭州去好，什么都忘记了，哈哈，抱一个先。。。.

鼓励我了。。。开心，谢谢.

这个自己做做也很简单的，对伐.

哈哈，老大就是老大，一语命中关键.

下趟来参加聚会吧，这里能人太多了，呵呵.