2楼儿子的妈妈
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发表于 2010-4-26 14:30
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我经常做的 一周一到两次 ,看蒸馒头的频率,程序是这样的 面粉加水加发酵粉揉好 ,发酵完成后 ,一部分蒸馒头,留下适量的面放在冰箱里,第二天早起,把面提前拿出来 ,面板抹油,将面擀成大薄片,放在温暖湿润处松弛,20-30分钟吧 ,然后切条丢油锅 ,OK .那个香呀,儿子最爱了。剩下得油很干净,再次炒菜没问题。
贡献一个快速松弛的方法:松弛很重要 ,否则油条很硬,口感不好。一个小碗装大半碗水放在微波炉力高火 2分钟 ,再把面放进去,很快能松弛好。.