实在是挡不住诱惑了，昨天刚买了个烤箱，准备加入烘烤队伍。
问些初级问题：那个烘烤的模具和辅助用品（打蛋器、量杯等）哪里有实物可以买到呀，本人不擅于在网上购物，想到店里看。  那些做糕点的粉之类的哪里买比较全。
谢谢指点！.

家里正好有一包这样的饼干，现试下做蛋糕，上面的酸奶以后再考虑了。
“ 隔热水打发乳酪+淡奶油+20克糖”这个打到什么程度，手工打的话需要多长时间？
谢谢！.

昨天回家操作了一下，还想请教一下：
“E，将蛋白+几滴柠檬汁（或白醋）打发到湿性后分批加入以上的乳酪糊中，然后倒入8寸模中”
1、在打发的时候是不是要把余下的55克糖分批放进去打？
（我在做的时候没想到，发现还有糖在碗里，就直接到入面糊里拌了拌）
2、LZ的奶油奶酪在哪里买的？
（昨天在麦德龙里看的眼花了，有黄油、芝士、奶酪，光奶酪就很多品种，这个叫法我是完全搞不清了，没有找到LZ说的奶酪，只好自己发挥随便买了个，硬的很，打也打不开，只好拿把小刀切了切 ，烤好以后其他的还勉强可以就是蛋糕的底部有一层奶酪）
3、烤到一半的时候我包了张锡纸，调好时间就睡觉去了，早上打开的时候发现锡纸上很多水蒸气的水滴，都滴到蛋糕上了，这个锡纸是不是轻轻的盖在上面就可以了，还是烤的差不多的时候要拿掉呀？

.

谢谢经理！

有个底热量的瘦身点心配方想和经理一起分享，这样就会有更多的妈妈爱上烤箱了。
           杏仁饼
材料（40个的量）
蛋白 1个的量、砂糖 30克 、杏仁粉  100克、糖粉 50克 、杏仁片  40片
事前准备： 1、将杏仁粉和糖粉混合。
           2、在烤盘中铺上烤箱用纸。
制作方法：1、蛋白打散，然后分2~3次加入砂糖打发起泡，做成蛋白霜。
          2、在1的蛋白霜中加入混合好的杏仁粉，将全体混合在一起。(要注意搅拌的时候不要起筋了）
          3、揉成小球放上烤盘，然后用手压平，再轻轻压上杏仁片。
          4、烤箱预热，用170度烘烤15分钟，再用160度烤15~20分钟，直到变的酥脆为止。

[ 本帖最后由 紫云英 于 2008-10-29 13:50 编辑 ].

请问你的可可粉是在哪里买的？
想做大理石蛋糕没有可可粉做不成。
不晓得用高乐高可以代替哇。

还有那个杏仁饼我试做过了，好像不用烤那么长时间的，我照它的时间烤，有点过了。.

请问你的可可粉是在哪里买的？
想做大理石蛋糕没有可可粉做不成。
不晓得用高乐高可以代替哇。

还有那个杏仁饼我试做过了，好像不用烤那么长时间的，我照它的时间烤，有点过了。.