刚刚去菜场逛了一圈，发现这几天鲳鱼和带鱼的价格超便宜，比四指还宽的带鱼只有10元一斤，还是东海带鱼。鲳鱼和手掌差不多大的也是10元，我今天挑了特大的，一条要8两左右重的，25元一斤，哈哈，看来今天回家有口福了。全家最爱的就是清蒸大鲳鱼，蒸好以后浇点李锦记的蒸鱼豆豉。灵的！ .

没问题，可以的，放心吧。.

不用洗的，解冻就可以烹饪了。放心吧！.

我是在单位附近，小木桥路菜场买的，那里摊位好多，竞争激烈，价格自然就下来了，不如休息天早上过去多买点，洗好放冰箱冷冻，平时蒸点吃。昨天买了海蟹，是肥，三只大蟹只有22元。葱姜爆炒一顿全部消灭，连汤汁都不剩了。.

对的，市场很大的，蔬菜也很便宜的.

我是先问价格，海蟹新鲜不新鲜看脚全不全，不要掉脚的，然后然后掂重量，壮的分量很重的，然后让摊主给你把盖子拨开来看，新鲜的盖子很难开的，要用劲的。有些摊主很精的，只给你开一条缝，这时你就要当心了，一定要把蟹盖开大点看。里面到底饱满不饱满。这是海蟹的挑法。活蟹就很难挑了，上次老公去铜川路，看看肚子瞒饱的，结果一共四只蟹，一只是空的。 .

我是按照外婆的做法，把虾仁剥好以后，用盐捏一捏，然后用纯净水冲干净，虾仁会白白的，看上去很清爽，以后吃的时候比较会有弹性，各位不妨试试看。.

引用:

原帖由 anan111 于 2008-10-6 08:52 发表
请问LS的各位MM，什么样的昌鱼新鲜啊？请两天买了条回来，洗得时候发现臭臭的，最后丢掉了。对于海产品，真是一点经验也没有。

挑的时候要看鱼的鱼塞，要是鲜红的，鱼鳞要亮，肉质捏上去要硬，不能软软的，最后用闻的方法再去辨认。.

今天刚去小木桥菜场买了两只大海蟹，我的经验放在台子上的我不要，问摊主有没有好的，摊主一般会从下面拿新鲜的给你，你就要求当场剥开盖子给你看，新鲜的海蟹脚是不少的，反过来看肚皮很鼓，雌的一般屁股的盖子发黑，但是上好的海蟹白色的底部一圈可以看见里面红色的黄，盖子一定要让他（她）给你开大点看，你才能看见里面到底壮不壮，饱满。这样挑发她一定会以外你是内行，骗不了你的。.