先用盐和味精腌鱼头,时间不用很长,15分钟即可.然后在鱼头上铺好姜片,大蒜片,剁椒,黄酒和少许油,喜欢辣的同志上辣油.水烧开蒸8分钟.嘿嘿,开吃
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原帖由 胖胖妈妈 于 2008-2-4 16:30 发表
楼上各位高手妈妈, 这个菜我最头疼的却是拿什么盘蒸和什么锅蒸

饭店里那种超级大盘么? 哪里有卖, 那什么锅能放得下蒸啊? 我现在每次只能拿个超级大碗, 而且每次蒸不熟

我每次蒸半个鱼头,就用一般的热炒盘装上.炒锅里放个小碗,边上放水,水开了就可以蒸了.一般半个鱼头就蒸8到10分钟,蒸太久老了不好吃.很方便的,你可以试试..