千万不要放黄酒，牛肉碰到黄酒就变成木头了
我煎了不下十次牛排，从便宜的到S贵的，就是没有饭店的好吃。还忙的满头大汗的
所以我放弃在家煎了。。。 了.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2007-9-4 20:41 发表
牛排的切很讲究,一定要横切,如果竖切的话,那你只能啃木头了...
其他的按2楼说的做

还要切的啊！！ .

引用:

原帖由 薰衣草 于 2007-9-5 04:11 发表
我用这个方法做过， 真的很嫩， 不过要好的牛肉， T骨牛排或里脊肉.

烧的时候，先提前两小时将牛肉从冰箱取出，让牛排在室温下静置两个小时。这一步骤很重要，目前是让牛肉回复到室温。内部温度不会过低。
将烤箱 ...

你那是外国牛。。。。.

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2007-9-5 12:40 发表
其实楼上的各位都错了，我老公是专业做牛肉的，现在我就告诉大家。
一、选择
牛肉其实分两种保存，一种是冰鲜的（0/度），另一种是冷冻的。
做牛排的话一般选择菲力（里脊），西冷（外脊），眼肉。
冰鲜肉的品质 ...

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原帖由 steila_mama 于 2007-9-5 22:40 发表
黑胡椒酱哪里又买啊？

你也别买了,下次我们去你家PP那边吃吧,嘻嘻,我们已经去了三次了,米道老好额.