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标题: [饮食] 自己做好喝的酸梅汤 [打印本页]

作者: 揪揪大宝 时间: 2007-8-3 17:19 标题: 自己做好喝的酸梅汤

酸梅汤好喝确不是很好买原来都是买浓浆回来冲但是总觉得味道不是很合适

下面是我自己的酸梅汤配方(借鉴台湾酸梅汤的做法)

原料:乌梅  山楂干  洛神花这些中药房可以买全的    冰糖(不要用白糖放白糖味道会苦的）

比例:按个人口味我喜欢酸点的所以我家的比列是乌梅  山楂干  洛神花 ( 1: 1.5: 1 )

方法: 将上面的几个放入沙锅煲中(避免用金属锅)加约2/3锅的水  冰糖同时加入

开火将水烧开转小火煮5-10分钟关火  闷1小时后再开火烧开即可

原料

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2008-5-30 20:10 编辑 ].

图片附件: P8030286.jpg (2007-8-3 17:26, 39.53 KB) / 该附件被下载次数 67
http://ww123.net/attachment.php?aid=68335

图片附件: P8030288.JPG (2007-8-3 17:28, 78.46 KB) / 该附件被下载次数 62
http://ww123.net/attachment.php?aid=68336

作者: 揪揪大宝 时间: 2007-8-3 17:19

再占一个上图片

作好的

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2007-8-3 17:29 编辑 ].

图片附件: 酸梅汤.jpg (2007-8-3 17:29, 34.54 KB) / 该附件被下载次数 64
http://ww123.net/attachment.php?aid=68337

作者: 淏淏妈妈 时间: 2007-8-3 20:59

酸梅汤,偶也欢喜,马上试试.

作者: 就是好 时间: 2007-8-3 21:18

也喜欢酸梅汤, 太好啦. 洛神花起什么作用的?.

作者: 朱朱妈 时间: 2007-8-3 21:38 标题: 回复 #4 就是好的帖子

洛神花用来做果冻也好吃。。。酸酸甜甜.

作者: 猫猫妈妈 时间: 2007-8-4 00:02

谢谢，哪天试试：）

作者: 揪揪大宝 时间: 2007-8-4 06:57

引用:

原帖由 就是好 于 2007-8-3 21:18 发表
也喜欢酸梅汤, 太好啦. 洛神花起什么作用的?

洛神花起2个作用

1 调色它煮出来是紫色的汤水

1 增加酸味比单独山楂的酸更加合口.

作者: 不语棠梨 时间: 2007-8-4 09:21

酸酸甜甜，馋塞我了.

作者: 朱朱妈 时间: 2007-8-4 11:17

借楼主的贵地说说做果冻：
材料：洛神花30克、魔芋粉5克
做法：1）30克洛神花+1000ml水，煮沸。
      2）5克魔芋粉+少许细砂糖，拌匀。
      3）把2）+入到1）里，要求+一点拌均匀;在+一点在拌均匀，把所有的2）都+完。
      4）倒入磨具（我没有果冻磨具，就到在了冰格中），冷却后放入冷冻室冷冻约15分钟，即可食用。.

作者: 巴山秋月 时间: 2007-8-4 11:54 标题: 回复 #9 朱朱妈的帖子

请问那里可以买到魔芋粉。魔芋粉可以直接生吃吗？直接拌进去就可以了吗？

[ 本帖最后由巴山秋月于 2007-8-4 11:55 编辑 ].

作者: 朱朱妈 时间: 2007-8-4 16:42 标题: 回复 #10 巴山秋月的帖子

我是在淘宝上买的魔芋粉。

不可以直接吃粉，用来做果冻的，做成果冻了在吃。把魔芋粉撒到水中，拌均，在撒在拌，这个东西会结冻得，所以不可以一次性的都倒在水中。

还可以这样：
果汁粉+糖+魔芋粉（混合拌匀）后倒入1000ml的清水中，放在煤气上煮开（必须边煮边搅拌），后待冷却后倒入磨具，冷冻15分钟（自己可以过个10分钟看看，有果冻的晃悠悠的感觉就可以了）

[ 本帖最后由朱朱妈于 2007-8-4 16:46 编辑 ].

作者: 不语棠梨 时间: 2007-8-4 22:27

引用:

原帖由 朱朱妈 于 2007-8-4 16:42 发表
我是在淘宝上买的魔芋粉。

不可以直接吃粉，用来做果冻的，做成果冻了在吃。把魔芋粉撒到水中，拌均，在撒在拌，这个东西会结冻得，所以不可以一次性的都倒在水中。

还可以这样：
果汁粉+糖+魔芋粉（混 ...

,肥兔一定会觉得妈妈的形象非常非常的高大的

作者: Windy_fly 时间: 2007-8-5 11:51

可惜不是我喜欢的东西咯.

作者: sheep_mami 时间: 2007-8-5 11:52

垂涎欲滴了，既经济又味美，（哈哈，虽然没有品尝到），不过一定不错啦。赞一个，为你这位勤劳的主妇。.

作者: jijingma 时间: 2007-8-5 13:49

我在超市里买了酸梅膏，一冲即饮，很好喝。.

作者: 小马王的妈妈 时间: 2007-8-5 15:22

引用:

原帖由 吉婧妈 于 2007-8-5 13:49 发表
我在超市里买了酸梅膏，一冲即饮，很好喝。

呵呵，我也是滴。.

作者: zsqing 时间: 2007-8-6 09:14

看得我眼馋，回家试试.

作者: 妞妞她妈 时间: 2007-8-6 11:16

这个蛮好的，有空回家试试！.

作者: jijingma 时间: 2007-8-6 14:08

引用:

原帖由 睦鉴妈 于 2007-8-5 15:22 发表

呵呵，我也是滴。

小时候一到夏天父母单位里就发酸梅原汁，大家拿着白色的塑料壶去灌，每天早上我们提着热水瓶到冰水供应站买冰水，回家后自己调制酸梅汤，啊，冰冰凉凉真好喝。

现在女儿也爱喝酸梅汤，她第一次自己动手调制酸梅汤，结果半杯水半杯加了半杯酸梅膏，那个甜啊，根本没法喝。

作者: rubypest 时间: 2007-8-12 22:06

洛神花哪里有卖呢?跑了几家都没有买到.

作者: hlchen8888 时间: 2007-8-12 22:28 标题: 香蕉冰激凌

贡献一个好吃方便的香蕉冰激凌的做法给各位能干的MM：

材料：冻香蕉1根（剥好皮在冰箱里冻实）+酸奶一杯+冰块4块

做法：放入榨汁机中，用可作沙冰的刀头搅拌均匀。

简单而好吃的香蕉冰激凌做好了。

作者: ostrichbaby 时间: 2007-8-13 19:05

洛神花药店里我也去问过，但是没有。可能叫别的名字吧.

作者: 揪揪大宝 时间: 2007-8-14 18:02

引用:

原帖由 rubypest 于 2007-8-12 22:06 发表
洛神花哪里有卖呢?跑了几家都没有买到

家乐福就有啊.

作者: 小猪芬蒂克 时间: 2007-9-22 19:52

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 劲深妈妈 时间: 2007-9-24 15:07

下次也试试。

作者: 小羊妈妈 时间: 2007-9-24 15:54

我试过了，自己做的比冲的好喝，但是为什么不够酸呢？我后来又加了些山楂，都快成山楂汤了，还不酸，请高手指点。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2007-9-24 21:28

引用:

原帖由 小羊妈妈 于 2007-9-24 15:54 发表
我试过了，自己做的比冲的好喝，但是为什么不够酸呢？我后来又加了些山楂，都快成山楂汤了，还不酸，请高手指点。

糖少放点就酸了哦或者增加洛神花的分量.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-5-29 22:23

天气热了这个方子给大家捞出来

好派用处了嘿嘿 .

作者: littlejohn 时间: 2008-5-30 09:02

谢谢lz，捞得及时.

作者: 宇毛妈妈 时间: 2008-5-30 10:00

引用:

原帖由 jijingma 于 2007-8-5 13:49 发表
我在超市里买了酸梅膏，一冲即饮，很好喝。

牌子有没有讲究？我也去试试。.

作者: 紫竹妈咪 时间: 2008-5-30 10:02

作者: Junmama 时间: 2008-5-30 12:25

灵，收藏.

作者: 9月zz妈 时间: 2008-5-30 13:21

洛神花茶叶店里有，应该是买花茶的地方。我就是在那儿买到的。.

作者: 淏淏妈妈 时间: 2008-5-30 14:00

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2008-5-29 22:23 发表
天气热了这个方子给大家捞出来

好派用处了嘿嘿

前两天也惦记着这个帖.酸梅汤,我小时候的最爱

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-5-30 14:07

友情提醒

买山楂的时候知道一点越漂亮的山楂越不安全

最好是药房买要么记得不要买漂亮的山楂 .

作者: 妞妞她妈 时间: 2008-5-30 14:23

我昨天还想找这个帖子呢！

作者: 乖乖小龙女 时间: 2008-5-30 15:39

前几天还说去买酸梅汁，现在有自制的方法了，也回去试试，谢谢.

作者: leighally 时间: 2008-5-30 15:59 标题: 回复 undefined 的帖子

谢谢了，去买原料回家试试了!.

作者: 蜗牛宝宝的家 时间: 2008-5-30 18:11

谢谢了，酸梅汤我一直很喜欢喝的，就是总买不到好的，这下可以自己动手做了

作者: 淏淏妈妈 时间: 2008-5-30 23:32

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2008-5-30 14:07 发表
友情提醒

买山楂的时候知道一点越漂亮的山楂越不安全

最好是药房买要么记得不要买漂亮的山楂

作者: 家有开心女 时间: 2008-5-31 09:34

乌梅山楂干洛神花 ( 1: 1.5: 1 )、约2/3锅的水。请问原料和水的比例？

作者: annazq 时间: 2008-5-31 11:16

我也要试试,还要做果冻..

作者: 和你在一起 时间: 2008-5-31 13:52 标题: 请问:乌梅哪里买?

不是蜜饯的乌梅吧?
洛神花呢?
谢谢!.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-5-31 15:22

引用:

原帖由 和你在一起 于 2008-5-31 13:52 发表
不是蜜饯的乌梅吧?
洛神花呢?
谢谢!

不是蜜饯是药房卖的乌梅

洛神花中药房和家乐福超市或者TAOBAO 都有卖的

洛神花简介
洛神花，又称玫瑰茄，含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、呋喃醛、羟甲基呋喃醛，尤其高含Vc一抗坏血酸。

具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。其中木槿酸，被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效，可降低胆固醇和甘油三脂；

另外的一些成份还对肠、子宫肌肉有解痉作用，同时还有驱虫作用并能促进汁分泌、降低血液浓度、刺激肠壁蠕动。

玫瑰茄不但有以上的医用和保建作用，而且又是一种色、香、味俱佳的食品，用其生产出的纯天然健康饮品，是一种难得的天然饮料。

玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。

具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2008-5-31 15:41 编辑 ].

作者: ruby妈妈 时间: 2008-5-31 16:27

顶一个.

作者: zlhcm 时间: 2008-6-1 10:02

也去试试哦.

作者: Nancy1 时间: 2008-6-1 14:15

顶喜欢喝的，回家试试，谢谢了.

作者: 和你在一起 时间: 2008-6-1 15:01

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2008-5-31 15:22 发表

不是蜜饯是药房卖的乌梅

洛神花中药房和家乐福超市或者TAOBAO 都有卖的

洛神花简介
洛神花，又称玫瑰茄，含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以 ...

多谢多谢!.

作者: appleliaoliao 时间: 2008-6-2 09:00

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2008-5-31 15:22 发表

不是蜜饯是药房卖的乌梅

洛神花中药房和家乐福超市或者TAOBAO 都有卖的

洛神花简介
洛神花，又称玫瑰茄，含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以 ...

灵咯灵咯,谢谢啦.

[ 本帖最后由 appleliaoliao 于 2008-6-2 09:01 编辑 ].

作者: 欣恺的妈妈 时间: 2008-6-3 12:46

用新鲜的山楂行吗？.

作者: appleliaoliao 时间: 2008-6-3 13:07

中药房里买不到洛神花啊,谁能告诉我在哪个家乐福门店里有卖啊?.

作者: cc_luo 时间: 2008-6-3 13:09

有空也DIY一记
谢谢

作者: 蜜元妈 时间: 2008-6-3 14:04

太好了，谢谢LZ！.

作者: 蜜元妈 时间: 2008-6-3 14:06 标题: 回复 21#hlchen8888 的帖子

香蕉和酸奶不能一起食用！.

作者: shgood10 时间: 2008-6-3 14:14

引用:

原帖由 蜜元妈 于 2008-6-3 14:06 发表
香蕉和酸奶不能一起食用！

why?.

作者: simon_xch 时间: 2008-6-3 14:45

i will try.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-3 15:22

嘿嘿 08版酸梅汤的图片出来了

我家最新的洛神花是在淘宝这家店买的

品质验证过了没问题的

http://auction1.taobao.com/aucti ... 855c33653dc5d.jhtml

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2008-6-3 15:24 编辑 ].

图片附件: 酸梅汤.JPG (2008-6-3 15:22, 113.71 KB) / 该附件被下载次数 15
http://ww123.net/attachment.php?aid=151334

作者: helen妈妈 时间: 2008-6-4 10:05 标题: 回复 57#揪揪大宝的帖子

能干的mm，想请问，如果做好了一次没喝完，可以放冰箱第二天喝吗。.

作者: helen妈妈 时间: 2008-6-4 10:07 标题: 回复 57#揪揪大宝的帖子

还有能说说吗，如果去药店买材料，一次买多少呀.

作者: zhhl_71718 时间: 2008-6-4 10:23 标题: 回复 57#揪揪大宝的帖子

你好，真想喝口你做的酸梅汤啊！

想问下：东西和水的比例？还有，同58楼的问题：如果做好了一次没喝完，可以放冰箱第二天喝吗？谢谢。.

作者: zhhl_71718 时间: 2008-6-4 10:36 标题: 回复 15#jijingma 的帖子

你好，想问下：酸梅膏是一块一块的吗？大概什么价钱？谢谢！.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-4 11:11

引用:

原帖由 helen妈妈 于 2008-6-4 10:07 发表
还有能说说吗，如果去药店买材料，一次买多少呀

我家消耗量比较大我一般是买1斤乌梅  半斤山楂干（这个后面还要买的应为放久了会坏的）  3两左右的洛神花

这样基本可以一夏天了

我一般是做好一次喝3天左右凉下来进冰箱

冰糖我家一至有存货的

做的量你们看我的图片一楼的

那个煲做好大概是1.5--2L的样子  乌梅山楂  洛神花的量就是盘子里那么多

口味重的话就多加点料  主要是看各家口味的

冰糖要看个人口味放得多少的

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2008-6-4 12:27 编辑 ].

作者: 鹏鸟妈 时间: 2008-6-4 11:19

有空时一定试试，谢了.

作者: 水滴精灵 时间: 2008-6-4 11:30

看了流口水

[ 本帖最后由水滴精灵于 2008-6-4 11:33 编辑 ].

作者: 虎皮辣椒 时间: 2008-6-4 12:26

洛神花好像就是来伊份里的玫瑰花吧.

作者: 虎皮辣椒 时间: 2008-6-4 12:29

我家三个人都喜欢喝的，今年试着做下.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-6-4 15:47

好厉害

作者: 佳怡妈咪 时间: 2008-6-4 16:56

我也试试去.

作者: marshall_yan 时间: 2008-6-4 22:18

灵！
马上行动起来，试一下！
谢谢！.

作者: gmstongjie 时间: 2008-6-4 22:45

试过了，很好喝。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-4 23:15

引用:

原帖由 gmstongjie 于 2008-6-4 22:45 发表
试过了，很好喝。

嘿嘿这个方子可是我综合了好个配方后得出来的呢

作者: 千千妈妈 时间: 2008-6-5 09:09

昨天买了山楂和玫瑰茄，还差乌梅，中药房才有卖得？.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-5 09:32

引用:

原帖由 千千妈妈 于 2008-6-5 09:09 发表
昨天买了山楂和玫瑰茄，还差乌梅，中药房才有卖得？

TAOBAO 也有的.

作者: 奕中妈妈 时间: 2008-6-5 15:45

千千妈, 乌梅可以在雷允上中药房买到. 哪里买洛神花啊?.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-5 19:03

家乐福（今年好像没看到）淘宝花草茶店

你去药房问问有没有玫瑰茄.

作者: 千千妈妈 时间: 2008-6-5 21:26

家乐福买到的洛神花和山楂干，今天去市民大药房买了乌梅，（中草药柜台）
晚上煮了，真的很好喝
千千要求明天带学校里喝.

作者: 琦琦qq妈 时间: 2008-6-5 21:46

洛神花在联华超市卖花茶的地方有.

作者: gmstongjie 时间: 2008-6-5 22:48

洛神花在乐购超市卖花茶的地方有（我在光新店买的）.

作者: louisa_25 时间: 2008-6-6 13:16

谢谢LZ！刚刚买来料烧好了，忍不住喝了口热的，味道很不错也！冰一冰肯定会更爽的！！

[ 本帖最后由 louisa_25 于 2008-6-6 15:32 编辑 ].

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-6 21:13

冰糖要放足冰好的味道一级棒

我们家的煲里也正熬着呢.

作者: danny9908 时间: 2008-6-8 08:34

我也要试一下，谢谢分享！

作者: 晶晶乐 时间: 2008-6-8 12:47

星期五冒着酷暑，走到了四川路的雷允上

谁知人家头也不抬起一下，说，没有

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-8 21:58

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-6-8 12:47 发表
星期五冒着酷暑，走到了四川路的雷允上

谁知人家头也不抬起一下，说，没有

我知道中药房是肯定有的.

作者: 千千妈妈 时间: 2008-6-8 22:15

下次想把冰糖换成甘草试试，要放很多冰糖才好喝
实在是担心长肉肉.

作者: czq146 时间: 2008-6-9 15:04

喜欢酸梅汤.

作者: annieyip 时间: 2008-6-9 15:54

我烧好了，酸死我了
大概冰糖放少了，有或者山楂放多了
还要继续实验，呵呵.

作者: 懋妈 时间: 2008-6-9 21:55

谢谢LZ的贴,试了颜色什么和小时候吃的差不多,但是就是有些酸味控制不好,冰糖放多少才不会太酸啊!.

作者: 五谷丰登 时间: 2008-6-9 22:14

把贴子看下来，口水啊不由自主的多起来。

不知女儿爱喝不，明天，开始行动，准备材料！.

作者: MAGGIEwu 时间: 2008-6-10 10:30

试过了味道不错,就是颜色怎么是草霉红. 不过我用了零食乌梅,是不是就不同了..

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-10 13:45

引用:

原帖由懋妈于 2008-6-9 21:55 发表
谢谢LZ的贴,试了颜色什么和小时候吃的差不多,但是就是有些酸味控制不好,冰糖放多少才不会太酸啊!

冰糖真的要很多很多的但是具体就得看每个人的口味了

料要足哦酸的话可以把山楂少放点.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-10 13:46

引用:

原帖由 MAGGIEwu 于 2008-6-10 10:30 发表
试过了味道不错,就是颜色怎么是草霉红. 不过我用了零食乌梅,是不是就不同了.

要用中药房的乌梅那是一味中药不是蜜饯哦.

作者: 考王妈 时间: 2008-6-10 14:03

华联吉买盛有买乌梅膏 21.00一瓶可以吃好长时间小孩子一般都比较喜欢.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-10 19:01

引用:

原帖由 考王妈 于 2008-6-10 14:03 发表
华联吉买盛有买乌梅膏 21.00一瓶可以吃好长时间小孩子一般都比较喜欢

你注意一下里面成分表内好像是有化学制剂的.

作者: yuhaoj06 时间: 2008-6-11 12:32

根据LZ的方法做了，我很喜欢喝的，谢谢！
唯一遗憾的就是我家宝宝不喜欢酸的，所以...

作者: 亲亲宝贝2005 时间: 2008-6-12 21:01

我试过了，不错，很好喝，谢谢了

作者: 家有快乐小宝 时间: 2008-6-13 10:30

根据揪揪大宝家的配方，偶自制的酸梅汤！

图片附件: IMG_0962.JPG (2008-6-13 10:30, 38.81 KB) / 该附件被下载次数 12
http://ww123.net/attachment.php?aid=154558

作者: 晶晶乐 时间: 2008-6-13 13:54

乌梅和洛神花，怎么也买不到

谁能帮我带一点啊.

作者: marchrain 时间: 2008-6-13 14:01

乌梅和山楂我是在南京东路的蔡同德堂买的，洛神花是在好又多的花茶柜台买的。就是还没有做

。请问各位都是用砂锅烧的吗？要烧多久？.

作者: 晶晶乐 时间: 2008-6-13 14:02

引用:

原帖由 marchrain 于 2008-6-13 14:01 发表
乌梅和山楂我是在南京东路的蔡同德堂买的，洛神花是在好又多的花茶柜台买的。就是还没有做。请问各位都是用砂锅烧的吗？要烧多久？

我这附近的唯一一家中药房说没有，我彻底没折了.

作者: 小祺 时间: 2008-6-13 14:24 标题: 回复 97#晶晶乐的帖子

乌梅我是在雷允上赤峰店买的，洛神花我在家乐福曲阳店买的，山楂不难买。你可以上雷允上的网站，查询附近供应中药饮片的门店，我就是查好后，一家一家找，开车兜了一下午，买齐的。.

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