来个周末做的巧克力千层！味道哈好，自己得意了一个周末呢！送了一半给朋友，结果晚上朋友打来电话“骂”了偶一顿：引起家庭世界大战了，他儿子喜欢得全吃光了，他家大人一口没尝到！命令我今天再做一个。 .

这个怎么做啊？.

一直想做这个，可想到奶油又要全家胖了，并到现在还米做。（主要是我做了，米地方送啊）.

送给我吧.

送给我吧！！！.

强烈要求lz公布方子。.

太灵了,快逃掉,受不了.

好棒!.

呵呵，正忙着在做蛋糕呢！.

方子我也是从LIBA上看来的。

材料A（巧克力蛋糕）
蛋黄 50克
鸡蛋 35克
细砂糖 110克
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
无盐黄油 95克
蛋清 170克
可可粉 12克
材料B（夹心用奶油）
动物性鲜奶油 400ml
细砂糖 50克

做法：
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，放凉。
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，N次试验下来，感觉硬性发泡比湿性发泡好。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。.

http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=619343

这是原方子地址！.

馋涎欲滴.

今天烤箱没停过，一口气做了3个，呵呵！现在停工，准备去接东放学了！开始打另一份工！.

请LZ公开电话，我们晚上也打电话来“骂”你一顿，混个蛋糕吃吃 .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-10 11:03 发表
一直想做这个，可想到奶油又要全家胖了，并到现在还米做。（主要是我做了，米地方送啊）

送给我吧， 或者我自己上门来取也可以噢！ .

好像很难做哦，也许我太笨，东妈，开店吧，我订购！！！.

看到巧克力蛋糕就受不了啊.

l呵,也送我1个吧.

.

我也想吃啊，分我点吧！！.

.

这个是篱笆上容容的方子吧.我做过一次,超级好次,都是我一个人次的,没儿子老公的份.

有个立即买烤箱的冲动了.

馋死了,东妈卖不卖,我来买一块解解馋.

特灵了，我一定要试下。.

只有羡慕份了，别说没有烤箱，光看那么多的材料我就先晕了
嘴巴馋了只好买眼吃吃.

您的美食都放在一个帖子里吧，估计不久也能加精了.

动物性鲜奶油 ，这个什么地方有买的?.

做着试试看,不过这个方子看着简单,做起来不知道行不行啊.

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正是下午茶时间，看了更饿.

看了晶晶那么多点心的帖子，今天无意中看到这个（因为自己对甜点不感兴趣），有了买烤箱的冲动了.

我是说看了晶晶点心帖子都没动过心.

嘻嘻，看来真是受欢迎！这个方子成本低，做起来也方便，我第一次做就非常成功，后面做的次次成功！味道也好！有烤箱的妈妈们都可以试试！不过打发蛋白一定要有电动打蛋器，不然可是个费力气的活。.

引用:

原帖由 janelld 于 2008-11-11 13:17 发表
动物性鲜奶油 ，这个什么地方有买的?

就是雀巢淡奶油。我是在久光买到的。家乐福等超市也应该有，但经常会断货。.

灵的,偶喜欢,只是家里没淡奶油了~~顺便请教一下东妈,你是用8"模做的吗?原贴是烤盘做的,对吗?你的看起来更漂亮呢~~

[ 本帖最后由 悠然 于 2008-11-11 16:53 编辑 ].

做LZ的那个朋友，哈幸福呀。.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-11 16:48 发表
灵的,偶喜欢,只是家里没淡奶油了~~顺便请教一下东妈,你是用8"模做的吗?原贴是烤盘做的,对吗?你的看起来更漂亮呢~~

我也是用烤盘做的，只是我家的烤箱大概比原贴里的小，所以我就把烤盘做出来的胚子一切四，四片叠起来，正好是个正方形。

[ 本帖最后由 东妈 于 2008-11-11 17:06 编辑 ].

可是你图第一张看起来是个圆的一切二呢呢，好奇~~.

原贴里奶油更多些，偶从健康角度出发，还是蛋糕胚子多些，奶油我涂得不多，毕竟是动物性奶油，多了吃起来腻味！.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-11 17:04 发表
可是你图第一张看起来是个圆的一切二呢呢，好奇~~

给你看成圆形是我手艺不行，在涂奶油的时候涂不均匀。硬是把方的涂成了圆的！ .

呵呵，歪打正着，你的看起来比原贴更灵的，你的也是长帝CK-25B吗?周未如果败到淡奶油我就要试做看看,所以想是不是也象你一样一切四?我的烤盘中间是鼓起一些的,不灵~~.

那请问你用了多少ML奶油打发,太多了,我也觉得腻的~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-11 17:07 发表
呵呵，歪打正着，你的看起来比原贴更灵的，你的也是长帝CK-25B吗?周未如果败到淡奶油我就要试做看看,所以想是不是也象你一样一切四?我的烤盘中间是鼓起一些的,不灵~~

嗯，我的烤箱是CK-25B的，烤盘中间是鼓起一些的，不过没关系的，象我昨天做一个就当中鼓起来的地方就些破了，反正是叠起来再涂奶油的，破了也没关系，只要摆摆好就行，外面奶油一涂上一点看不出的。吃的时候反正有奶油包着也吃不出破的。.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-11 17:10 发表
那请问你用了多少ML奶油打发,太多了,我也觉得腻的~~

这次做我开的是一盒1L的淡奶油，做一个的话大概只需1/4即可。我的一盒正好做了4个。我的一个蛋糕只有4层，当中层奶油是把蛋糕胚涂满为止，并不厚。.

引用:

原帖由 annie215 于 2008-11-11 17:08 发表


我又笨又懒, 还是请LZ做一个卖给我吧 ,我的口水都流出来了

呵呵，只要家里有烤箱，这款蛋糕是很好做的。按步骤一步步下来，肯定成功！我发照片上来的这个就是我第一次尝试做的结果。.

嗯，我也试试，要不我做两个，呵呵，多的鲜奶油冷冻起来，做吐司或面包时用~~.