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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

晶晶,我都不会.

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回复 19602#你好一妈 的帖子

,我就西点的蛋糕补个做法吧.

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小气的晶晶.

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回复 19604#你好一妈 的帖子

.

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回复 19597#晶晶乐 的帖子

谢谢晶晶,我就按你的方法做好后一定来向你汇报,因我经常做馒头的.

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回复 19606#zhang616397 的帖子

那你肯定会成功的 .

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新的一年开始了,小兔子和我们不期而遇,祝兔子们本命年快乐!

本来今天想做曲奇饼干的,谁知道,我挤坏了两个裱花袋,

只有几块饼干,天实在太冷了

于是动用了我的乱整方子,又加了若干的高粉进去(本来这饼干就是要求高粉)

终于成了干干的面团,我擀擀擀,然后压压压

觉得唯一的缺点就是,上色不够(这是我烤箱的问题).

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新年兔饼干.jpg (127.64 KB)

2011-1-2 18:18

新年兔饼干.jpg

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老公要吃红烧鲳鱼,女儿想吃清蒸鲳鱼,我想吃烤鱼

中午的时候,大家谁也不想让,于是来个石头剪子布

我胜出,本来我想腌一下,然后烤着吃

谁知,他们两个在后面说,干嘛不吃村夫烤鱼呢

罢了,罢了,满足他们一下吧,村妇烤鱼用的是鲳鱼

找出家里的存货:洋葱、蘑菇、香菇都放入了鱼

真是好味道啊

看着辣,实际一点也不辣,因为我用的是郫县的豆瓣酱

做法:
1.鲳鱼弄上几刀后,放盐、料酒、黑胡椒粒腌上30分钟以上
2.鲳鱼洗净,玻璃烤盘放点橄榄油,把鱼放入,烤箱250度15分钟(也可以包入锡纸,但最终还是要有个深碗,所以,我就直接烤盘)
3.在烤的时候,我们可以准备:洋葱切丝,香菇蘑菇切片(有啥放啥吧)
4.炒菜锅里放入油,烧热后,放入姜片、蒜粒、大葱,爆香后,舀两调羹的郫县豆瓣酱,辣椒(我自己腌的糖醋青辣椒),炒几下后,放入洋葱丝炒,稍微有点瘪了,放入香菇蘑菇片,都炒瘪后,放入一点水,一点糖,烧开即可,这时候,鱼也应该烤好了,把这些全部倒在鱼身上,接着烤5分钟。好啦,大家可以随意了。

ps:豆瓣酱有盐的成分,所以,我没加盐,调料大家随自己的口味放。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2011-1-3 18:08 编辑 ].

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村妇烤鲳鱼2.jpg (159.46 KB)

2011-1-2 18:21

村妇烤鲳鱼2.jpg

村妇烤鲳鱼1.jpg (162.36 KB)

2011-1-2 18:21

村妇烤鲳鱼1.jpg

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养眼啊,  晶晶妈, 给个菜谱吧.

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回复 19609#晶晶乐 的帖子

要求上烤鱼菜谱.

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回复 19609#晶晶乐 的帖子

楼主好厉害,楼都快2000层,400页啦!这么多菜,看得我眼馋,手痒啦
给个建议,能在1楼的链接中分个类吗?点心、炒菜、汤等等,不然眼花哦,先谢啦.

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我知道我疯了,但不做啥,我无聊啊

拿起书,翻了一页又一页,

停留在酥皮的页码,怎么也不愿意往后翻了

我知道,今天的我,注定要为它而劳作

这款点心只要20分钟的静止,太喜欢了,

做上几个,人不就是为了吃而活着么

方子来自“五星级精致西点蛋糕”的三角起酥

家里的苹果很多,所以就自作主张改了苹果馅

材料A:高粉150g、低粉150g、黄油25g、盐2g、全蛋1个、水130ml

材料B:黄油250g、高粉少量

馅料:苹果一个、糖适量、肉桂粉2小匙、水适量

1.材料A搅拌成韧劲的团

2.将面团擀成四边形,周边薄,中间要厚一点。

3.将黄油包入面皮。

4.撒一点首粉在工作台,将面皮擀成长条状。

5.将长条的面团折成3折。

6.重复动作3折3次。

7.4折1次。

8.盖上保鲜膜饧面20分钟,(这时已经是起酥片)

9.这时候,我们做馅料:苹果去皮,去芯,切成小粒状,锅子里放入少许水、糖和苹果煮至透明,放入肉桂粉再烧一会儿,冷却备用

10.将起酥片擀开约0.5cm厚。

11.裁成正方形(你想要多大,就裁多大)

12.包入苹果馅,对折。

13刷上蛋液,面上切割几刀,即可放入烤箱

14.180度,20~25分钟平均着色即可。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2011-2-18 20:07 编辑 ].

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苹果酥.jpg (155.39 KB)

2011-1-3 18:00

苹果酥.jpg

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回复 19610#夹心妈妈 的帖子

烤鱼的方子写好了。.

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回复 19611#carol02 的帖子

真有眼光啊,这才估计接下来是我家的经典作品,又简单,又好吃,全家都爱.

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回复 19612#蚂蚁 的帖子

谢谢你的建议,等我空下来,我就整理一下。.

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嗯。。。。。。。拍的不错,我女儿说“晶晶姐姐妈妈手哪能嘎巧的啦”,我回答其实很难吃的,为了我光辉的母亲形象,只好委屈你了哈哈笑死了。

我觉得你最好能把配方像绝望主妇里bree一样,弄成小卡片,放在一个盒子里,回头我只要借机去你家顺手就行了哈。。。。。。。。。。。


新年快乐哦:).

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回复 19612#蚂蚁 的帖子

哈作丫。。。。。。。。。。。。不过我喜欢哈哈.

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回复 19617#家有亲亲 的帖子

新年快乐!

很多东西我已经不用方子了,在我脑子里。

记得刚学做的时候,家里还真的有很多像小卡片一样的方子,放在一个盒子里,随着时间的推移,发现还是书比较的好,在拥有越来越多的书后,那些卡片方子都被我扔进了垃圾箱.

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我觉得晶晶的最大本事就是信手拈来!.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2011-1-3 19:37 发表
新年快乐!

很多东西我已经不用方子了,在我脑子里。

记得刚学做的时候,家里还真的有很多像小卡片一样的方子,放在一个盒子里,随着时间的推移,发现还是书比较的好,在拥有越来越多的书后,那些卡片方子都被 ...
能介绍下烘焙或菜谱的好的书吗?多谢!.

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回复 19620#zad0616 的帖子

谢谢,.

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回复 19621#苹果梨 的帖子

菜谱的书我没有
烘焙的,我觉得孟老师系列的书不错,还有本65度汤种面包的书不错,.

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一直在纠结,要不要拍照?

要不要拍详细的照片?

最后理智战胜了虚荣

具体的做法,如果大家提出的话,我会写上的

否则,我就不写了,我把有些菜发上来,

是为了大家能得到一些启示,从而丰富自己家的餐桌

每一个都要写做法的话,这个工作量也不少,懒人想偷懒

上面的一粒粒是花生碎,放上去很香很好吃.

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墨鱼杂炒.jpg (171.25 KB)

2011-1-9 16:26

墨鱼杂炒.jpg

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薯泥烤虾

1.虾去黑线,用剪刀顺着那个黑线的凹槽剪3分之二,能平铺就成
2.虾里面放上盐、黑胡椒粒、白胡椒粒、料酒腌制10~15分钟。
3.土豆去皮,切片,煮熟
4.用土豆泥铲子把土豆变成泥状,趁热加上一点盐、胡椒粉(调料按照自己家口味来放)
5.虾沥干水分,平铺拿在手上,放入土豆泥,放多少全由你说了算,最后洒上马苏(如果不喜欢吃胡椒粒的话,尽量不要放上面)
6.250度,烤制马苏变黄就好了。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2011-1-10 08:29 编辑 ].

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薯泥烤虾.jpg (174.96 KB)

2011-1-9 16:26

薯泥烤虾.jpg

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蒜叶腊肉.

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蒜叶炒腊肉.jpg (197.64 KB)

2011-1-9 16:27

蒜叶炒腊肉.jpg

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冰箱里还有两个洋鸡蛋,放了大概有2个礼拜了

再不吃怕是没有它们的藏身之地了

女儿一直喜欢吃寿司,那今天就来个寿司蛋糕吧

在放点黄瓜进去

本来还想放点自己做的鱼松,谁知,我时间没算好,下次再放吧。.

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海苔蛋糕卷.jpg (155.81 KB)

2011-1-9 16:27

海苔蛋糕卷.jpg

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妈妈自己种的萝卜,如果还不吃完的话,怕是要空心了,

到那时就不好再吃了

自己做点萝卜干,全部风干,这样就不会坏了,可以慢慢吃上一年

照片中的萝卜干是已经经过浸泡后,用豆瓣酱炒了一下.

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自制萝卜干.jpg (127.63 KB)

2011-1-9 16:30

自制萝卜干.jpg

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好漂亮,.

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回复 19625#晶晶乐 的帖子

看上去就是色香味俱佳的样子,有没有具体做法?.

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请教土豆泥虾怎么做的?.

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引用:
原帖由 谢家庭院 于 2011-1-9 22:26 发表
请教土豆泥虾怎么做的?
也想知道,先谢了!.

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错了,是薯泥烤虾。.

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回复 19630#乐乐虎妈妈 的帖子、回复 19631#谢家庭院 的帖子

做法已经补上了。.

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回复 19633#zad0616 的帖子

写好啦.

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美食呀,喜欢薯泥虾,献花献花..

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谢谢!.

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回复 19636#福富 的帖子

这个真的很好吃,男女老少都喜欢.

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回复 19638#晶晶乐 的帖子

用什么虾.

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回复 19613#晶晶乐 的帖子

“人不就是为了吃而活着么”
俺家说“为了吃而生存,不是为了生存而吃”

馋了就来看看你的帖子,今晚回去就做烤鱼。
以前烤过,大概鱼没晾干,又加了些生的洋葱蘑菇,烤出一盘汁水,鱼也不焦
按你的方子回去试试.

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刚烤好,好吃啊,谢谢.

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我女儿在我背后说:我好想吃米菲兔的饼干,超级可爱!.

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烤好吃光了,真不错!.

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回复 19639#zhang616397 的帖子

随便什么虾都是可以的,如果想省力点,就用那种最大的大明虾(也不知道是不是叫这个名,我很少问人家名字,看着可以就买下了).

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喜欢这个薯泥虾,回去做去.

女儿说我会炒的菜:    西红柿炒番茄;  土豆炒马铃薯;  刀豆炒豆角......

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回复 19640#海格薇 的帖子

如果不加上面那些料,就可以作为蒸鱼的一种,比锅子里蒸的好吃多了,不信试试看.

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回复 19641#谢家庭院 的帖子

你的动作真是迅速啊。.

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回复 19642#雨露妈 的帖子

啥时候有空,让她来我家,和我女儿一起做吧

不过我女儿说了,这些好看的,没有非洲兔好吃(就是烤的难看的,比较焦的兔子).

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回复 19644#晶晶乐 的帖子

谢谢晶晶,我想再问一下,放在烤盘上烤不是烤架上是吗?上面的马苏就是做披萨的那种?.

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回复 19645#夹心妈妈 的帖子

慢慢来,多烧烧就好了.

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回复 19648#晶晶乐 的帖子

嘻嘻,谢谢!.

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