19549楼晶晶乐
(不急不燥，一切随心)
发表于 2010-8-12 09:55
只看此人
老公的一句，吃来吃去还是中点最好吃
虽然我的中点一直是我的痛，但是，只要他们喜欢，我都会尽力的去做
好在我做的再差，他们都会帮我消灭，这给了我很大的鼓舞
千层糕，我们一般也叫蜂糕
方子：（来自于《发面就是要这样做》）
材料：
中筋粉510g、低粉60g、澄粉30g、泡打粉6g、酵母9g、细砂糖30g、水312g、猪油12g、青红丝各30g（我是按照材料的一半来做的）
做法：
1.中粉、低粉、澄粉、泡打粉、酵母、糖、水混合拌揉成团，再加入猪油揉至光滑，放入一边发酵15~20分钟。
2.将面团擀压成1cm厚，刷上一层薄猪油，再撒上一层薄面粉，折成三折（重复3次动作，共27层），在面皮上戳洞，表面撒上青红丝。
3.垫油纸，放入蒸笼内，醒20~25分钟，以中小火蒸35~40分钟。.
附件
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千层糕.jpg
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2010-8-12 09:55
