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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

回复 19249#晶晶乐 的帖子

俺家儿子就想吃这个炖蛋呀,嫩嫩的,光滑的,你教我的方子本周末要付诸行动了,可是你的碗怎么那么漂亮呀,我没有呀。.

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回复 19237#晶晶乐 的帖子

那过段时间去看看
这个小熊是冷冻的?就像冰棍那样是伐.

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回复 19251#有点累 的帖子

这种碗我在一家骨瓷店里看到过相似的
平时走路逛街留意下这类店,能买到的.

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回复 19225#晶晶乐 的帖子

哇!这条鲳鱼灵的呀,赞呀!煎得也灵的呀!.

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回复 19172#晶晶乐 的帖子

这个面包咋做得那么好呀,是用面包机做的吗?有没有配方呀,我要收藏起来,真的老灵额,侬哪能嘎聪明,手哪能嘎巧额啦?欢喜色特了!.

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回复 19060#晶晶乐 的帖子

这个60分钟开烤是什么意思呢?要烤60分钟呀?.

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回复 19007#ocjo. 的帖子

你好呀,这个真漂亮,是怎么做的呀?用点什么材料?怎么那么多能干的呀,这个帖子真好!.

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回复 18994#晶晶乐 的帖子

怎么做呀,那么好看,有没有做法和配料呀!谢谢啦!.

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回复 18867#晶晶乐 的帖子

这个咋做滴呀?
你是不是住在隆昌路那边的呀,不好意思!.

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回复 18873#晶晶乐 的帖子

这个肯定好吃!.

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回复 18830#晶晶乐 的帖子

请问九星在什么地方呀?.

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回复 18638#晶晶乐 的帖子

实在是灵的来!.

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回复 18442#福富 的帖子

你好,蛋糕卷看上去真诱人,是不是用正宗的烤蛋糕的烤箱做的呀?.

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回复 18074#晶晶乐 的帖子

是不是用正宗的烤蛋糕的烤箱做的?我家只有一只很小很小的烤箱,貌似不是专门用来烤蛋糕的.

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回复 293#晶晶乐 的帖子

这个南瓜刀切很漂亮,怎么做的?有步骤吗?谢谢!.

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回复 19265#yanzexia 的帖子

谢谢你看了那么多。
我一般方子都是和图片在一起的,如果没有的话,估计我当时没有写,有些时间长了,我也已经忘了(谁让我比较喜欢做新的呢)
我家烤箱是长帝25B,就像微波炉一般大小。
我家在隆昌路附近。
九星在漕宝路那里,具体地址你搜一下,我都是别人带我一起去的。.

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回复 19252#sunny姆妈 的帖子

你真聪明,确实就是这样做的.

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回复 19251#有点累 的帖子

这两个盅是我新买的炖锅里送的,如果你仔细找,可以找到类似的。.

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黄鱼豆腐汤.

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黄鱼豆腐汤.jpg (120.81 KB)

2010-4-15 20:53

黄鱼豆腐汤.jpg

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番茄虾仁炒蛋

虾仁是大虾剥的,本来想烧粉丝的,后来看看菜太多了,所以,就剥成虾仁,烧这里面了。.

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番茄虾仁炒蛋.jpg (114.46 KB)

2010-4-15 20:53

番茄虾仁炒蛋.jpg

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潘多洛:
在孟老师的书里看到的时候,总觉得这潘多洛和我之前做的咕咕洛夫面包差不多,可我没有这个五星模,如果去买一个的话,家里的模太多了,不符合我的性格,并了好久,终于在冷冷的春天晚上做了一把,并且是用咕咕洛夫的模子做的。
早上吃了一块,味道比咕咕洛夫面包更浓郁,更香醇。

下面材料是2个潘多洛模的量,我全部用了,但咕咕洛夫还是有点偏小,所以冒出模子好多。

材料:A:中种面团:高粉100克、即溶酵母2克、鲜奶75克

          B:主面团:高粉200克、细砂糖60克、盐1/4小勺、即溶酵母粉2克、蛋黄35克、全蛋50克、鲜奶35克

          C:黄油100克、柠檬皮屑1/4小勺(我没放)

做饭:1、材料A全部混合,搅拌成团即可冷藏发笑10小时以上

           2、做发1的面团与材料B全部混合搅拌成稍具光滑状

           3、黄油切小块分次加入,揉至能拉出透明薄膜状的面团

           4、加入柠檬皮屑揉匀发酵约50分钟

           5、发酵好的面团滚圆面朝下放入烤模内盖保鲜膜发酵模型9分满的高度

           6、烤模表面盖上耐高温的重物,(我找不到合适东西,所以没盖),放入预热好的烤箱,上火170度,下火180度(我用的是170度)烤约35分钟。.

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潘多洛.jpg (177.35 KB)

2010-4-16 08:01

潘多洛.jpg

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潘多洛原名是Pane de Oro,Ore意思是“黄金”,所以潘多洛就是“黄金面包”之意。原本是意大利北部小城市维若纳(Verona)特产,也因为工厂大量生产的关系,在圣诞节期间,全意大利也都见得到。”“制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模,烤后的成品表面呈星星状,撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。”

在看看,真的很美貌.

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潘多洛1.jpg (140.63 KB)

2010-4-16 08:10

潘多洛1.jpg

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回复 19266#晶晶乐 的帖子

好可惜啊,不过我会努力学习的,休息天我准备照你的方子做照烧鸡腿,呵呵!
我妈妈家也在隆昌路那边,嘻嘻!
昨天我问了LG,他知道九星在哪里的,不过是太远了。
谢谢啊!.

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回复 815#晶晶乐 的帖子

,我喜欢!井井有条!.

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回复 819#晶晶乐 的帖子

我想问一下,做蛋糕的原材料在什么地方能一次买齐呀,我也想做个像你那么能干的妈妈!.

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潘多洛,很好听的名字,很好看的蛋糕。.

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回复 1221#晶晶乐 的帖子

这个漂亮的小纸是什么地方买的呀?.

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常来晶晶家厨房逛逛,培养做美食的欲望。  
从简单开始  我想做牛排,没找到呀,你这儿有牛排做法吗,晶晶?
找到了,224页11167#西兰花牛排,只有诱人滴照片没有做法。

[ 本帖最后由 01年贝贝妈 于 2010-4-16 13:15 编辑 ].

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又学习了下214页10676#鸡炒蘑菇西葫芦,明天做,估计这个菜会受我家贝欢迎的.

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回复 19271#晶晶乐 的帖子

晶晶姐,这个很有吸引力哦
请问做面包的模哪有卖呀?.

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回复 19175#晶晶乐 的帖子

做过土豆球了,纯土豆球,盐白胡椒黑胡椒,没有马苏,弄了点芝士。
女儿说蛮好吃的
非常简单方便,我喜欢。.

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回复 1754#晶晶乐 的帖子

晶晶乐,为什么我做出来的蒸蛋糕不是这么松软的,是僵得得呢?不会像你那样变得那么高,不知道什么地方出了问题,让我好有失败感 ,有盛饭的勺子搅拌,就是搅拌几下吗?这个的重点是什么呢?蒸的模子有讲究吗?我昨天试了三次,都失败了,这么简单,都没有做好.

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回复 19282#yanzexia 的帖子

估计你没有搅拌好

蛋液一定要打发充分蛋糕才能高起来,模子用最起码不锈钢的,有利于它的爬升。

还有就是低粉放入蛋液中,要用切拌的方法,否则,低粉容易出筋。

以上做到了,蛋糕几乎也就成功了。.

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回复 19281#wm007 的帖子

如果再加点肉糜进去,味道会更鲜一点,放点胡萝卜可以增进食欲。

简单才是美食的源泉,对吧? .

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回复 19280#牙医叔叔 的帖子

模子在著名网站买的,三能的双层菊花模

如果你要,我这个可以送给你 .

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回复 19278#01年贝贝妈 的帖子

牛排不是我的强项,我一般都是先酱好,然后冷油热锅炒炒,在或者是用煎的方法,能吃就行,要求不高 .

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回复 19277#yanzexia 的帖子

我的烘培基本上都是著名网站买的,原料是朋友帮我铜川路或者漕宝路买的。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2010-4-19 09:20 发表
如果再加点肉糜进去,味道会更鲜一点,放点胡萝卜可以增进食欲。

简单才是美食的源泉,对吧?
我弄不来复杂的,所以只好简单
否则烤箱就彻底失业了.

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回复 19276#helen_az 的帖子

这是面包 .

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回复 19288#wm007 的帖子

没事的,慢慢来,等掌握了一定的窍门,你会觉得烤箱乐趣无限多.

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回复 19283#晶晶乐 的帖子

谢谢啊
不过,什么叫“切拌”呢?我要怎么样做呢?我是像打蛋一样弄的,今天我还要去试验!.

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每个星期五,为了给自己轻松一点,几乎都是我家的面条日
本周五,单位搞活动,偶没参加,早早的到家,做了手擀面
以前做过刀豆焖面,这次就做土豆焖手擀面   
原谅我切得这么粗,到后来实在没耐心了,只想快点结束.

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2010-4-19 19:35

土豆焖面.jpg

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今天稍微的有点情绪,在单位的时候,明明想着要买牛腩的
结果回到家才发现,牛腩忘买了   
只能多弄个蔬菜,于是就有了这个菜:山药炒芦笋
今天回家晚了点,要弄的又多了点,一不小心,山药过头了.

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山药炒芦笋.jpg (96.38 KB)

2010-4-19 19:36

山药炒芦笋.jpg

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隆重推出超级好吃的土豆干锅虾
趁着现在土豆刚上市,多吃点吧
本来想仿oo的一个菜,可看到今天的虾蛮新鲜的,我就抛弃原来的菜谱
这个菜保证你家抢着吃

1、虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,洋葱切小块

2、锅中放适量油,稍稍多一点

3、将虾放入大火煎至完全变色,放少许的盐,转小火,继续煎上5-8秒钟。。

4、捞出虾。

5、利用剩下的油,将土豆、洋葱放入煎。

6、大火煎上一会儿之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦~

7、放少许盐调味儿

8、放入煎好的虾适当伴炒

9、放点葱进去,稍加伴炒就好啦

ps:
1、土豆切小块儿一点,方便入味~

2、虾适当可以多炸上一会儿,这样最后的虾外壳是脆脆的,有点椒盐虾的感觉。

3、这道菜,虾稍稍带点咸味儿的,肉还是淡淡的,土豆是咸的,保持虾的原味儿~

你也可以最后撒上点黑胡椒,味道会更好

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2010-4-20 08:20 编辑 ].

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2010-4-19 19:37

土豆干锅虾.jpg

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回复 19291#yanzexia 的帖子

天哪,我只会做,不会描述.

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回复 19294#晶晶乐 的帖子

这个菜看着也诱人,尽管现在晚餐已经吃好了。
有做法吗?.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2010-4-19 09:21 发表
模子在著名网站买的,三能的双层菊花模

如果你要,我这个可以送给你
不敢抢姐姐的工具的!告诉我网站即可!xiexie.

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回复 19296#ninocheng 的帖子

做法已上.

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回复 19297#牙医叔叔 的帖子

淘宝,你就搜三能双层菊花模

我买了好久,忘了在哪家买的 .

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回复 19294#晶晶乐 的帖子

土豆干锅虾灵达 家里还有包大虾虾 就这么处理掉 .

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