原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 09:27 发表 可以一次多搞点面团，做不完的放冷冻里， 我这次做的就是上次余下的面团和馅，这样隔天夜里把面团从冰箱里取出，解冻到早上，正好包，然后上锅蒸，大概1小时能解决问题
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原帖由 JERRY2003 于 2009-11-3 14:08 发表 做不完的放冷冻里？可以放多久？会不会酸掉啊？会不会把酵母冻死了？
原帖由 ellenxd 于 2009-11-3 14:19 发表 我中午去把面粉和肉糜都买好了.准备今天晚上就做. 如果我今天发好面晚上作一点,剩下的放在冷藏里明天早上做可以吗?
原帖由 longmother 于 2009-11-3 14:33 发表 面粉怎么发啊，我做的都是僵脱滴。
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 14:36 发表 不会酸的，我也是借鉴别人的，实验过多次了，酵母不怕冻的吧，我们平时干酵母不都放冰箱啊。 鲜酵母好象怕冷的
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 14:38 发表 要冷冻的，冷藏的话，面团还要继续醒发的，那到早上真要变酸了。
原帖由 JERRY2003 于 2009-11-3 14:57 发表 哦，看到了呢，放冷冻室里，那我估计一晚上也不一定能化得了冻吧，天开始冷了。 干酵母我平时放冷藏室的呀，难道放冷冻室？
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 14:59 发表 我不知道你当天没做完的面团准备啥时候再用，如果第2天早上就要用，那就不知道该放冷藏还是冷冻了。 我是当天做不完的面团放冷冻，几天后想用的话，那隔天晚上从冷冻里取出，自然解冻到天亮就能用了。 酵母 ...
原帖由 congcong03 于 2009-11-3 18:07 发表 请教如果不会用酵母发面的话,买超市的自发粉的效果怎么样? 我的理想是自己能做几个花卷出来就觉得自己是超级能干了.所以要求不是很高.呵呵不过看了lz是图片还是很馋滴
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-2 13:43 发表 进烤箱做醒发
原帖由 贝龙 于 2009-11-4 08:11 发表 请问包子下垫的纸叫什么名称？谢谢！！
原帖由 ttony妈妈 于 2009-11-4 08:41 发表 请问进烤箱做醒发，之前烤箱是否要预热，大概预热多少时间和温度？醒发大概需要多少时间？谢谢！
原帖由 燕渡 于 2009-11-4 11:15 发表 你家的包子又白又嫩啊，我刚做过的，全是窝头啊，姜黄姜黄的。。。。。 嘿嘿，能不能把包子从发面开始写个详解啊， 用啥面粉，啥酵母，比例，发面的过程啊。。。。谢谢啊
2009-11-4 11:59
2009-11-4 12:00
原帖由 格格妈 于 2009-11-2 14:13 发表 不错 我蒸的包子，刚出锅还行，放一会儿就会变硬，不知道为什么
原帖由 温馨妈 于 2009-11-4 12:55 发表 以前我做的都不错，周日也出现这种问题。想了半天可能是刚关火就揭开锅，下次稍等等看看行不行。
原帖由 燕渡 于 2009-11-4 14:50 发表 谢谢阿 下楼去买面粉，再接再厉 不加泡打粉，我看看行不行，我家面粉是黄啊，是雪雀牌的 要是成功了，来回报啊
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原帖由 ellenxd 于 2009-11-6 22:01 发表 楼主，我那天回去做了，很成功。当然卖相没有你的好，我做的大大小小的，最后不高兴包了就做成了饺子形状，这个可以放很多很多馅儿。当场做好都11.00多了，关火一会儿我就掀开一点点盖子拿了几个出来吃了，太好吃了， ...
原帖由 我爱旅游 于 2009-11-7 10:27 发表 LZ,为啥我做的包子蒸好后,面吃口有点酸,是不是发酵时间过长还是酵母过多?
原帖由 刁缠 于 2009-11-9 17:18 发表 如果做青菜香菇包子会不会蒸出来发黄呀，要做的和绿杨村的一样可能不？
