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[饮食] 『寻饕记』---第十一回（123楼xiaoba扎蹄秘方）

101楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-8 20:54 只看此人

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原帖由 peterwl 于 2009-6-8 19:39 发表

小墨鱼，最馋人，最馋人，最馋人

我也觉得很好吃,价钱又便宜,比大的嫩.我去得早才买到的,晚了就卖光了.

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102楼园园MM 园园MM (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-8 21:17 只看此人

喜欢....

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103楼园园MM 园园MM (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-8 21:17 只看此人

送花

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104楼peterwl peterwl (......) 发表于 2009-6-8 21:19 只看此人

回复 101#小臭臭妈咪的帖子

是啊，多数时候我都下午去菜场，所以这个难得看到，另外因为洗起来蛮费时间的，有时候看到了都不能买

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105楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-8 21:23 只看此人

回复 104#peterwl 的帖子

现在都是现场帮你杀好洗好的,回来自己再冲冲干净就可以了
菜场绝对要早上去才好,排骨牛肉活鱼活虾都要趁早下手,到了下午都是被挑剩下的了.

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106楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-8 21:25 只看此人

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原帖由 园园MM 于 2009-6-8 21:17 发表
送花

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喜欢...

谢谢园妈每次来观赏

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107楼园园MM 园园MM (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-8 21:28 只看此人

恩,每次来好几次,喜欢你的帖子
还特别喜欢小臭臭

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108楼peterwl peterwl (......) 发表于 2009-6-8 22:20 只看此人

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嗯，上班就是痛苦，早上我常在迟到的边缘

为了美味，看来双休日得勤快点了

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109楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-8 23:34 只看此人

我做好了，离心里的目标是有相当大差异的，我的模子明明是星形的，很可爱的，可就是不能定型，我就不管了，附带说明一句：这个造型曾经是星形的~，估计尧尧是看不上眼的了

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110楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-9 00:15 只看此人

回复 109#wjbbmmjj 的帖子

是心型的，看上去就是心型的嘛
我看得上的
寿司，偶滴最爱.

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111楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-9 08:25 只看此人

回复 109#wjbbmmjj 的帖子

寿司能卷起来已经很了不起曾经我卷过结果一切就散了原因米少陷多碗很漂亮喜欢.

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112楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 09:15 只看此人

回复 110#兔子波波的帖子

下次再努力，争取比这一次做得好一点

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113楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 09:16 只看此人

回复 111#酒酿带鱼的帖子

带鱼表扬我闹骨头轻一记.

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114楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-9 09:28 只看此人

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噶开心啊我是菜鱼一条.

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115楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 09:43 只看此人

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-8 23:34 发表
我做好了，离心里的目标是有相当大差异的，我的模子明明是星形的，很可爱的，可就是不能定型，我就不管了，附带说明一句：这个造型曾经是星形的~，估计尧尧是看不上眼的了
321091

我看出来了，有三层心形呢，配料很丰富的

论做菜有尧妈在，估计尧尧谁也看不上，咱们俩心意到了就好

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116楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 09:44 只看此人

回复 109#wjbbmmjj 的帖子

你的盘子都很日式啊，上次上菜的时候就发现了，偷藏了很多好货啊

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117楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 09:54 只看此人

回复 116#小臭臭妈咪的帖子

眼力好的，那天整理厨房才发现，原来买了好几年的碗还有好几个，太小了不适合放菜，我忘记特伊拉了，估计伊拉也忘记特我了

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118楼豌豆妈妈 豌豆妈妈 (慢火熬粥) 发表于 2009-6-9 10:50 只看此人

臭臭妈，你很厉害呀！，做的这么清爽，典型的南方菜.

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119楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 11:12 只看此人

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豌豆妈妈你真好，小豌豆最近在学校做功课速度加快了吗

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120楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 14:04 只看此人

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-8 23:34 发表
我做好了，离心里的目标是有相当大差异的，我的模子明明是星形的，很可爱的，可就是不能定型，我就不管了，附带说明一句：这个造型曾经是星形的~，估计尧尧是看不上眼的了
321091

灵的,灵的,我欢喜的,能够看得出是心型的,能够感受到这份心意,谢谢宝妈了,还有这个盘子和寿司很般配.

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121楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 14:07 只看此人

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-6-9 09:43 发表

我看出来了，有三层心形呢，配料很丰富的
论做菜有尧妈在，估计尧尧谁也看不上，咱们俩心意到了就好

寿司我老少做的,我教会尧尧,要吃,我帮他准备原料,他自己做,但宝妈这个馅他没吃过,一定欢喜的..

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122楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 14:11 只看此人

回复 109#wjbbmmjj 的帖子

上面两块看得出是心形的呀，还有三层馅了呶
尧尧不要给我吃好勒

盘子也老嗲的呶，捺哪能都有这么嗲的盘子啦

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123楼xiaobao1030 xiaobao1030 (......) 发表于 2009-6-9 14:16 只看此人

扎蹄，我家里的传统烧法和你的做法不一样。

生的蹄膀，一般是前蹄。　去骨，搓盐，腌制二个小时以上。　然后，用纱布扎紧，越紧越好。　然后放清水，放料酒，放大料若干。高压锅闷上，冒气后煮半小时，关闭火源。闷到高压锅不冒气了，拿出来，放凉。然后放到冰箱里。

吃的时候，切片，　并根据个人口味准备些佐料。可以直接吃，也可以配合佐料一起吃。　

这样烧出来的，肉质特别紧，而又嫩。.

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124楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 14:25 只看此人

回复 123#xiaobao1030 的帖子

谢谢，我们家做扎蹄的方法也是差不多的
因为我老公不喜欢吃一片片的肉，喜欢放汤里吃大块肉，所以只能先烧了汤，蹄膀一半留在汤里，另一半浸卤水后再做冻肉，已经不是正宗的扎蹄做法了，所以切片以后的肉就有点松，没那么有嚼劲了
谢谢你跟大家分享这个方子，改天做一只正宗的扎蹄吃吃

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125楼graceful graceful (......) 发表于 2009-6-9 14:36 只看此人

在美食天地里逛逛，感觉生活真美好，家真美好，女人真美好！顺便送ＣＣ妈８朵花.

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126楼豌豆妈妈 豌豆妈妈 (慢火熬粥) 发表于 2009-6-9 14:40 只看此人

回复 119#小臭臭妈咪的帖子

好像没什么大进步，回家要我盯的，我的幸福生活大概就这么个缺憾吧，我把它看做生命的修炼好了，想想奥巴马当年还吸毒呢，至少我的孩子很善良，也很体贴我（除了做作业）想想仙人掌都能开出美丽的花，我想他就哪怕是个仙人掌，应该也不会让我太失望吧！将来总会奉献一朵花出来吧。哎哎，先自我安慰一下。哈哈，谢谢你了.

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127楼豌豆妈妈 豌豆妈妈 (慢火熬粥) 发表于 2009-6-9 14:42 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-9 08:25 发表
寿司能卷起来已经很了不起曾经我卷过结果一切就散了原因米少陷多碗很漂亮喜欢

带鱼，切寿司时刀蘸一点盐水试试！.

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128楼多妈妈 多妈妈 (......) 发表于 2009-6-9 14:42 只看此人

很喜欢看臭妈的文章，献花献花.

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129楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-9 14:53 只看此人

回复 127#豌豆妈妈的帖子

豌豆妈妈好久没见了一见你就想起你的那只大蛋糕想死农了谢谢提醒下次我照你说的尝试下儿子不喜欢寿司估计我做的还不行.

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130楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 14:54 只看此人

回复 121#xianyun18 的帖子

下次有机会做给尧尧吃，小孩一般都喜欢的.

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131楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 14:56 只看此人

回复 123#xiaobao1030 的帖子

谢谢尧妈的配方，改日做个试试看，天热吃荤的没有胃口，这个很清爽.

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132楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-6-9 15:01 只看此人

回复 122#luer 的

以前在家附近有一家小店专卖外销的小东西，店主的女儿在贸易公司作出口日单，我刚搬过去的时候，买了各种各样的碗，盆子，还送掉了好几个，又便宜又好，可惜现在那个店已经拆迁了.

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133楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 15:14 只看此人

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原帖由 luer 于 2009-6-9 14:11 发表
上面两块看得出是心形的呀，还有三层馅了呶
尧尧不要给我吃好勒
盘子也老嗲的呶，捺哪能都有这么嗲的盘子啦

哈哈....如果是弟弟要吃么,尧一定会谦让弟弟的,啥宁叫他是小哥哥呢..

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134楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-9 15:16 只看此人

回复 123#xiaobao1030 的帖子

卤水是留着还是倒掉的？下次重新配料？.

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135楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 15:16 只看此人

回复 133#xianyun18 的帖子

弟弟要吃滴呀，他吃一块我吃两块，啥人叫伊特胖啦

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136楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 15:22 只看此人

弟弟么这个是奶胖,等幼儿园毕业了,估计就会收很多..

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137楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 15:25 只看此人

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原帖由 xiaobao1030 于 2009-6-9 14:16 发表
扎蹄，我家里的传统烧法和你的做法不一样。

生的蹄膀，一般是前蹄。　去骨，搓盐，腌制二个小时以上。　然后，用纱布扎紧，越紧越好。　然后放清水，放料酒，放大料若干。高压锅闷上，冒气后煮半小时，关闭火源。 ...

嗯,学习了,谢谢你,方法收藏了.

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138楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 15:25 只看此人

回复 136#xianyun18 的帖子

希望哈，偶们两个希望他在读小学前能减肥成功

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139楼豌豆妈妈 豌豆妈妈 (慢火熬粥) 发表于 2009-6-9 15:26 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-9 14:53 发表
豌豆妈妈好久没见了一见你就想起你的那只大蛋糕想死农了谢谢提醒下次我照你说的尝试下儿子不喜欢寿司估计我做的还不行

其实我也不行的，自娱自乐不也挺好吗
最近没好好做饭了，嗯，也自我批评一下，另外我过年的时候就烧了酒酿带鱼，结果难吃极了，是红烧的，对吗.

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140楼豌豆妈妈 豌豆妈妈 (慢火熬粥) 发表于 2009-6-9 15:26 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2009-6-9 14:53 发表
豌豆妈妈好久没见了一见你就想起你的那只大蛋糕想死农了谢谢提醒下次我照你说的尝试下儿子不喜欢寿司估计我做的还不行

其实我也不行的，自娱自乐不也挺好吗
最近没好好做饭了，嗯，也自我批评一下，另外我过年的时候就烧了酒酿带鱼，结果难吃极了，是红烧的，对吗.

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141楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-9 15:31 只看此人

回复 140#豌豆妈妈的帖子

酒酿带鱼我只吃过一回饭店吃的给我留下深刻记忆所以就起了这个名字自己没做过你尝试下糟带鱼非常好吃的.

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142楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 15:32 只看此人

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原帖由 luer 于 2009-6-9 15:25 发表
希望哈，偶们两个希望他在读小学前能减肥成功

不要减肥,自己会瘦下来的.他现在在喝奶粉的对伐..

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143楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 15:33 只看此人

回复 142#xianyun18 的帖子

现在就早上喝一顿，晚上那顿他自己不要喝了，帮他买的鲜牛奶他也不要喝.

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144楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 15:36 只看此人

回复 142#xianyun18 的帖子

这两天他自己一直在唠叨“我要减肥我要减肥”所以晚饭也不肯多吃，估计是我们讲的太多了

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145楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-6-9 15:36 只看此人

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原帖由 luer 于 2009-6-9 15:33 发表
现在就早上喝一顿，晚上那顿他自己不要喝了，帮他买的鲜牛奶他也不要喝

我们那时也是随意的,他不喝就不强求了.
我们俩属于跳跃式思维哦,这个话题跳到那个话题,节棍哦..

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146楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-9 15:46 只看此人

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原帖由 xianyun18 于 2009-6-9 15:36 发表

我们那时也是随意的,他不喝就不强求了.
我们俩属于跳跃式思维哦,这个话题跳到那个话题,节棍哦.

是啊，这楼歪的勒，cc妈等些上来看到要晕啦

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147楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-9 16:04 只看此人

回复 109#wjbbmmjj 的帖子

宝宝只寿司老灵的喏
饭饭特别灵！
肯定好吃的.

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148楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 16:28 只看此人

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原帖由 graceful 于 2009-6-9 14:36 发表
在美食天地里逛逛，感觉生活真美好，家真美好，女人真美好！顺便送ＣＣ妈８朵花

谢谢，老公很少送花，在这里能收到志趣相投的人送的花花，同样欢喜

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149楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 16:32 只看此人

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原帖由 豌豆妈妈 于 2009-6-9 14:40 发表
好像没什么大进步，回家要我盯的，我的幸福生活大概就这么个缺憾吧，我把它看做生命的修炼好了，想想奥巴马当年还吸毒呢，至少我的孩子很善良，也很体贴我（除了做作业）想想仙人掌都能开出美丽的花，我想他就哪怕是 ...

孩子的成长会带给我们各式各样的难题，你这个还算小case，孩子成绩是次要的，最主要是性格和人品的培养
有你这样温柔善良的妈妈在，小豌豆这颗苗一定又正又直，等哪天他自然开窍不用你操心了，你倒要失落了

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150楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-6-9 16:33 只看此人

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原帖由 多妈妈 于 2009-6-9 14:42 发表
很喜欢看臭妈的文章，献花献花

收到收到，不嫌我啰嗦就好，以后多做事多拍照，少说话

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[饮食] 『寻饕记』---第十一回（123楼xiaoba扎蹄秘方）

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