引用:
原帖由 云323 于 2009-2-26 09:43 发表 
不要发短信奥，要公开的。酸的，苦的，麻的，辣的我都喜欢的
好的，现在就回答养鱼儿和云：酸汤水饺最重要的是醋，最好是岐山醋或武功醋，（现在在西安的超市可以买到岐山醋）这种农家醋味重，色淡，又酸又香，然后加盐，大量胡椒粉，一点淡色酱油，少许香菜和焙黄的白芝麻放于碗中，用滚开的饺子汤一浇，香味一下就窜出来了，喜欢辣的还可以加辣油。
再说油泼辣子，我一直做的不是很好，据说正宗凉皮的辣油配方是像中药方一样长的，我自己做一般用大碗装好辣子，一个草果，一个八角，一点点酱油，和白芝麻，油烧热边浇边拌就是了，
羊肉泡馍要用死面，让男人使劲揉，用锅烙好掰成指甲大碎块，备在碗里
煮羊肉汤的调料有大小茴香，桂皮，葱姜，花椒，丁香，如果有豆蔻，草果香果更好，煮到肉烂汤香，另架锅炒青菜，放入蘑菇，木耳，黄花，豆腐干片，虾皮放入羊肉汤，掰好的馍，煮开，加入粉丝，淋上香油，就可开吃了，地道吃法要配糖蒜。不过我不吃蒜，就不要。还可以架自己喜欢的东西，做海味呀什么的。基本的就这样了
凉粉10几年前做过，很久不做了，觉得没营养又麻烦
比较讲究的是用绿豆粉，长期不做，比例记不清了，不好意思了！
不知二位姐姐满意不？.
