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[照片] 尧尧家的晚餐

3151楼查查查 查查查 (多一份宽容多一份快乐) 发表于 2009-2-19 12:45 只看此人

青红椒菠萝油爆虾

还想要这个的做法,儿子特爱吃菠萝,没想到过菠萝还可以当菜吃,以前你的菜谱里也有,还没有实践过,最近看到卖菠萝的多了,想试试呢.

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3152楼查查查 查查查 (多一份宽容多一份快乐) 发表于 2009-2-19 12:47 只看此人

尧尧妈真是有求必应,太感谢啦

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3153楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 12:48 只看此人

回复 3122#xianyun18 的帖子

这个菜很有创意的，颜色也很漂亮。这个星期试一试。
有个问题不明白：鸡蛋里为什么要放淀粉？.

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3154楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 12:51 只看此人

回复 3121#xianyun18 的帖子

肉夹馍，你也可以尝试用窝窝头，超市里有卖现成的，还可以让孩子吃点粗粮.

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3155楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 12:52 只看此人

刚想起一个问题：家里还有两块咖喱，这周想用掉，尧妈有什么建议的吗？
上次在饭店吃过一个咖喱海鲜，尧妈有做过吗？.

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3156楼蚂蚁妈 蚂蚁妈 (祝愿祈祷加油) 发表于 2009-2-19 13:04 只看此人

尧妈，在请教下，蛋糕是完全凉透再脱摸呢还是稍凉就脱呢？我用的是活底的模，我怕倒扣放着的话那个活底会吧蛋糕压紧的，所以稍微放一会我就脱摸了，不晓得对不对啊.

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3157楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:09 只看此人

回复 3151#查查查的帖子

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还想要这个的做法,儿子特爱吃菠萝,没想到过菠萝还可以当菜吃,以前你的菜谱里也有,还没有实践过,最近看到卖菠萝的多了,想试试呢

好的，老规矩我把方子写在图片的上方，等会去看哦

煮菜放水果感觉是菠萝最好吃，放在色拉里面也很好吃。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 13:11 编辑 ].

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3158楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:13 只看此人

回复 3153#雨桐宝宝的帖子

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这个菜很有创意的，颜色也很漂亮。这个星期试一试。
有个问题不明白：鸡蛋里为什么要放淀粉？

不放淀粉是蛋皮，放了淀粉就是蛋饼了，我希望做出来厚实一点，完全可以把菠菜包裹在里面所以放些淀粉。

这菜小朋友比较喜欢，有鸡蛋，还有菠菜，味道么糖醋的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 13:15 编辑 ].

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3159楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-2-19 13:16 只看此人

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原帖由 xianyun18 于 2009-2-19 09:57 发表
老醋菠菜脯
醋里放些姜末，有吃蟹味的感觉哦。

原料：菠菜10根左右，鸡蛋4个，红椒半个，带皮小花生罗干。
调料：淀粉1茶匙，姜末1汤匙，老醋4汤匙，糖2茶匙，盐1/2茶匙，麻油1/2茶匙。
做法：
1，花生米先入 ...

呵呵，是这样的啊.

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3160楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:17 只看此人

回复 3154#雨桐宝宝的帖子

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肉夹馍，你也可以尝试用窝窝头，超市里有卖现成的，还可以让孩子吃点粗粮

有现成买啊，那我下次买现成的，是粗粮就更好了，自己做出来的馒头好像没买的那么送，一定要吃刚蒸好的，冷了就感觉紧实感了，可能功夫不到家吧。.

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3161楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:50 只看此人

回复 3155#雨桐宝宝的帖子

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刚想起一个问题：家里还有两块咖喱，这周想用掉，尧妈有什么建议的吗？
上次在饭店吃过一个咖喱海鲜，尧妈有做过吗？

做海鲜咖哩，要看是什么海鲜了，有的海鲜不适合时间煮的长，那就要先在水里烫熟，然后再倒入咖哩汁就可以了。
咖哩汁：用土豆泥加少许水，加耶酱，加喜欢的咖哩调和成咖哩汁。.

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3162楼Hattie2000 Hattie2000 (祈祷) 发表于 2009-2-19 13:51 只看此人

回复 3147#云323 的帖子

倒盆不洒?DQ??

谢谢,明白了..

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3163楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:52 只看此人

回复 3156#蚂蚁妈的帖子

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尧妈，在请教下，蛋糕是完全凉透再脱摸呢还是稍凉就脱呢？我用的是活底的模，我怕倒扣放着的话那个活底会吧蛋糕压紧的，所以稍微放一会我就脱摸了，不晓得对不对啊

蛋糕我是稍凉就脱模的。.

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3164楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:56 只看此人

回复 3148#云323 的帖子

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考虑当中慕司部分还是巧克力加牛奶淡奶，最上面巧克力加黄油

最上面其实可以直接巧克力加黄油的，无需吉利丁片，因为这样不多久也会凝固的，味道应该比放吉利丁片还纯。
云妈试下，因该可以的。.

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3165楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-2-19 13:58 只看此人

回复 3164#xianyun18 的帖子

这样热的浇上去，下面巧克力慕司不会化吧？.

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3166楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 13:58 只看此人

回复 3162#Hattie2000 的帖子

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倒盆不洒?DQ??
谢谢,明白了.

对对，那手势就和“DQ”一样的，呵呵。。。.

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3167楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:02 只看此人

回复 3165#云323 的帖子

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这样热的浇上去，下面巧克力慕司不会化吧？

放凉在还未凝固之前浇上去，分2步，中间一层莫斯先让它快速凝固了，再浇上最后一层，怕融化，先放5分钟速冻箱，再放冷藏。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 14:05 编辑 ].

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3168楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-2-19 14:04 只看此人

好的，试试.

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3169楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-2-19 14:04 只看此人

尧妈,以后能否每个菜都直接写上做法?其实我每个菜都想请教,只是怕太麻烦你,而且有时又因忙不能及时请教.估计还会有象我这么菜的人...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-2-19 14:05 编辑 ].

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3170楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-2-19 14:05 只看此人

速冻室爆满，临时先腾出一格.

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3171楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:08 只看此人

回复 3169#Zwiebel 的帖子

我知道了，大姐，即使一时来不及写，之后也慢慢去补上，其实我有时佷懒惰的

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3172楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:09 只看此人

回复 3170#云323 的帖子

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速冻室爆满，临时先腾出一格

就一会，让它们挤挤吧

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3173楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-2-19 14:11 只看此人

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谢谢尧妈体恤菜鸟!你的菜真的很诱人,给我们很大启发,我家餐桌引进了不少....

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3174楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 14:16 只看此人

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是呀，家乐福卖馒头早点的摊位有卖的，有黑色的（荞麦的）和黄色的（玉米的）两种，中间有个洞洞的，正好可以放菜夹住.

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3175楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:23 只看此人

回复 3173#Zwiebel 的帖子

谢谢大姐鼓励，很开心你家能够喜欢我家的菜啊

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3176楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:25 只看此人

回复 3174#雨桐宝宝的帖子

噢，太好了，经常逛家乐福但很少去买中间的点心，下次去一定买几个荞麦的，中间也有洞就更好了。.

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3177楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-2-19 14:33 只看此人

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我妈妈是重庆人,我有喜欢美食的基因,可苦于不会做.现在我经常让老公从两家厨房学习,找到很多灵感,很大程度满足了我享用美食的欲望~谢谢尧妈!.

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3178楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 14:37 只看此人

回复 3176#xianyun18 的帖子

这个正面看是一个完整的馒头，翻过来看有个窝。.

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3179楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-2-19 14:43 只看此人

刚找了下你的菜谱，没看见辣白菜的做法，就是那个看上去像韩国泡菜的白菜.

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3180楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 14:58 只看此人

回复 3179#雨桐宝宝的帖子

哦，你不急的话我等会补上去，好吗

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3181楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-19 16:21 只看此人

回复 3179#雨桐宝宝的帖子

写好了，腌制方法有点像腌韩国泡菜，只是泡菜是事先办好辣酱和大蒜什么的，再腌制的。

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3182楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 08:44 只看此人

尧妈昨天儿子亲点了你的老醋菠菜脯无奈啊只好硬着头皮上幸好操作还算简单我拍了照片给你看看.

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3183楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 08:46 只看此人

昨天晚餐

避风塘鸡腿菇，肉末刀豆，烤叉烧，隔夜炒，菠菜粉丝蛋饺汤。

隔夜炒：前一晚吃剩的炒三丁加了油爆虾一起乱炒一下，没单独拍照，因为不建议多吃隔夜菜，

烤叉烧以前上过照片就不再拍了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 08:54 编辑 ].

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2009-2-20 08:47

尧尧家的晚餐

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3184楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 08:46 只看此人

避风塘鸡腿菇

避风塘鸡腿菇
得到豆爸的启发，上次建议避风塘带鱼的，带鱼刚吃过，所以就来个避风塘菌菇了，这次用的单一的鸡腿菇做的。
原料：鸡腿菇3个，红椒半个，鸡蛋2个
调料：避风塘料：（面包削2汤匙，芝麻1汤匙，蒜茸酥1汤匙，椒盐1汤匙）。
面粉3汤匙，吉士粉1汤匙
做法：
1，鸡腿菇洗净切片，红椒切粒
2，鸡蛋打散后放2茶匙盐打匀后，把鸡腿菇片放进蛋液里，让蛋液充分包裹鸡腿菇。
3，面粉吉士分拌匀后，鸡腿菇一片一片沾上粉，用手指压一下，是粉粉包裹的紧实些
4，小锅里放油烧热至8成后拿鸡腿菇抖去多余的粉后放进油锅煎，火改为中小火，约3分钟左右捞出，依次类推至鸡腿菇全部炸好后，火改成大火，把鸡腿菇全部倒进油锅里复炸一下约1分钟捞出。
5，炒锅里少许油烧热后入红椒粒，再把避风塘料全部倒进去翻炒后再倒入鸡腿菇翻炒即刻出锅了。（这个过程动作要快，火要小，不然面包削会焦掉）。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 09:50 编辑 ].

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2009-2-20 08:48

避风塘鸡腿菇

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3185楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 08:46 只看此人

肉末刀豆

肉末刀豆昨天的肉夹馍多下来的肉末炒了刀豆。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 08:50 编辑 ].

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2009-2-20 08:50

肉末刀豆

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3186楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:01 只看此人

回复 3182#酒酿带鱼的帖子

引用:

尧妈昨天儿子亲点了你的老醋菠菜脯无奈啊只好硬着头皮上幸好操作还算简单我拍了照片给你看看

好呀。好呀，快点上，等着呢。.

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3187楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:07 只看此人

模仿秀来拉~~~~儿子说这个不像不像的,疑惑啊? 不像在哪里?.

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IMG_0132.jpg (124.76 KB)

2009-2-20 09:07

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3188楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:10 只看此人

灵机一动,这个总象了吧?儿子总算满意了,哈哈哈我厉害吧.

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IMG_0136.jpg (142.9 KB)

2009-2-20 09:10

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3189楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:14 只看此人

回复 3187#酒酿带鱼的帖子

蛮好的嘛，还热气腾腾的呢，儿子说不象，可能是切的造型不一样吧，我是正方形后再一分二成三角形的，还有你的菠菜长了点，没有完全包裹在蛋液里面，8cm长就正好，没放花生米吗，总体很好，菠菜很嫩吧。.

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3190楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:19 只看此人

回复 3189#xianyun18 的帖子

按你的方法加的料吃起来正正好好很爽口的就是我怕酸
儿子看中这个菜的目的是吃花生他最喜欢的就是花生米我怕他咳嗽就没加所以他说不象.

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3191楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:19 只看此人

回复 3188#酒酿带鱼的帖子

噢，这个象了，原来是没放花生米呢，放在醋里面的花生米超好吃的，聪明滴，你应付儿子有一套哦

，真有才

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3192楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:22 只看此人

回复 3190#酒酿带鱼的帖子

咳嗽确实要少吃点的，少放几粒，意思意思，看着好看。还要选小的花生米好吃。.

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3193楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:25 只看此人

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见笑了还不是模仿你的菜来的你没详细步骤我是做不来的还要感谢你呢我现在觉得都离不开你和晶晶这两个贴了一早上就惦记着看你们的菜.

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3194楼kathy123 kathy123 (......) 发表于 2009-2-20 09:27 只看此人

尧尧妈，早，刚看了目录没找到这个菜的说明，所以想麻烦你说一下，我想烧-----避风塘鸡腿菇。

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3195楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:27 只看此人

我放的是松子仁和杏仁没放花生过段时间再给他吃花生.

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3196楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:30 只看此人

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说明偶们都是爱生活的人哦，昨天来晚了，豆爸说我睡懒觉，所以今天一个大早就上来报道了，和上班一样哦。

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3197楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:32 只看此人

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好现在就写给你，写在图片上方哦。.

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3198楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-2-20 09:34 只看此人

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豆爸一句话就能让你起个大早哇号召力不简单.

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3199楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-2-20 09:49 只看此人

回复 3198#酒酿带鱼的帖子

没办法，老师嘛，

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3200楼嘉嘉爸爸 嘉嘉爸爸 (......) 发表于 2009-2-20 10:07 只看此人

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芡勾得太薄了,菜的色泽就会差些.如果勾芡厚点,在上些油会还看很多哦!.

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[照片] 尧尧家的晚餐

青红椒菠萝油爆虾

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昨天晚餐

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避风塘鸡腿菇

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肉末刀豆

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