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[分享] 晶晶家的厨房（生活因为平淡而精彩）随时更新中

1851楼鼠妹妹精灵 鼠妹妹精灵 (......) 发表于 2008-11-6 14:53 只看此人

回复 1849#晶晶乐的帖子

谢谢了

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1852楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 14:55 只看此人

回复 1830#晶晶乐的帖子

就是这个拉.
http://auction1.taobao.com/aucti ... d58a39b6a3653.jhtml
我看过苏泊尔的五层复合无烟要近600呢,比较来比较去,最后痛下决心豁出去算了,买回来再说,那个双立人不能煎荷包蛋,下面条煮饺子感觉一下子就烂了,还有过水的话比较慢,但抄蔬菜真的没的话讲,所以再买个中式的互补下..

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1853楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-6 14:56 只看此人

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-6 14:40 发表 $\"\"$

你看我这学生多聪明啊，你就收了吧

徒弟怎么敢当啊，我老婆还叫我多跟你学习啦.

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1854楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 15:00 只看此人

回复 1853#豆豆爸爸的帖子

哦哟,都客气来,都不想当老师啊?我来当好了

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1855楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:02 只看此人

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-6 14:55 发表 $\"\"$
就是这个拉.
http://auction1.taobao.com/aucti ... d58a39b6a3653.jhtml
我看过苏泊尔的五层复合无烟要近600呢,比较来比较去,最后痛下决心豁出去算了,买回来再说,那个双立人不 ...

我家有个苏泊尔的无烟锅，400多元，比我几十元的锅子还沾，用了一次后再也没用，丢不舍得丢，就隔在那里了，不过，从今以后，再也不相信高价的锅了.

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1856楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:04 只看此人

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-6 14:56 发表 $\"\"$

徒弟怎么敢当啊，我老婆还叫我多跟你学习啦

豆爸老师，弄就8要谦虚了，弄老婆让弄向无学习啥？.

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1857楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:05 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-6 15:00 发表 $\"\"$
哦哟,都客气来,都不想当老师啊?我来当好了

好个，带鱼老师，你咋回家那么久才回来啊？.

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1858楼土鸡妈妈 土鸡妈妈 (绿色心情) 发表于 2008-11-6 15:08 只看此人

我蒸蛋总是蒸不好，请问有什么窍门吗.

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1859楼土鸡妈妈 土鸡妈妈 (绿色心情) 发表于 2008-11-6 15:10 只看此人

买相老不好的.

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1860楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:12 只看此人

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原帖由 土鸡妈妈 于 2008-11-6 15:08 发表 $\"\"$
我蒸蛋总是蒸不好，请问有什么窍门吗

一、一般两个蛋，20分钟可以了
二、保鲜膜封好，
三、成功了，就开吃.

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1861楼SHIRLEYXXY SHIRLEYXXY (......) 发表于 2008-11-6 15:18 只看此人

菜鸟想买锅.高手妈妈来推荐一下,家里必备的是什么锅.我家目前有6.7个搪瓷烧锅,炒菜铁锅.平底铁锅,高压锅,吃火锅用的电锅.最近一直想买高档锅,不知道双立人,还有那个苏泊尔什么的好不好.以前一直不关心美食,最近被这里迷死了..

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1862楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 15:19 只看此人

回复 1855#晶晶乐的帖子

铁锅的油烟吃不消,粘不粘无所谓,关键是油烟少,我用双立人烧红烧昌鱼,哈灵.

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1863楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 15:23 只看此人

奥巴马好帅哦,又年轻又有风度又是总统,哇.....哈喇汁一地.

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1864楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:26 只看此人

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-11-6 15:18 发表 $\"\"$
菜鸟想买锅.高手妈妈来推荐一下,家里必备的是什么锅.我家目前有6.7个搪瓷烧锅,炒菜铁锅.平底铁锅,高压锅,吃火锅用的电锅.最近一直想买高档锅,不知道双立人,还有那个苏泊尔什么的好不好.以前一直不关心美食,最近被这里 ...

偶家一直是最一般的锅，我怕要伺候的锅，要求高的，我做不来这个，特别是红烧的，我喜欢小火煨.

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1865楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:28 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-6 15:19 发表 $\"\"$
铁锅的油烟吃不消,粘不粘无所谓,关键是油烟少,我用双立人烧红烧昌鱼,哈灵

或许我真没看到，所以，我还没心动，关键我做东西太随意，条条框框的，我怕受不了.

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1866楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-6 15:28 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-6 15:23 发表 $\"\"$
奥巴马好帅哦,又年轻又有风度又是总统,哇.....哈喇汁一地

原料好，适宜清蒸。.

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1867楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:29 只看此人

我还是比较喜欢中国中年帅哥哈，比较成熟型的.

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1868楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 15:35 只看此人

或许各人的着重点不一样吧,用了无烟锅后,我对铁锅的烟很敏感了,以前一直用也没觉得不好,不过自从用了双立人,我觉得确实少油少烟节能,但吃口上铁锅烧的好吃,不过也有的菜双立人烧的好吃,各有优缺点吧,或许习惯上还不是很适应,但我确实喜欢上双立人,一晚上菜做下来,灶壁上干干净净,油烟机滴油量一星期相当于铁锅一天的滴油量,个人体会,只做参考,不负责任.

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1869楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-6 15:39 只看此人

回复 1866#豆豆爸爸的帖子

由旺网一级大厨豆爸亲自掌勺.

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1870楼土鸡妈妈 土鸡妈妈 (绿色心情) 发表于 2008-11-6 15:58 只看此人

我不是放在微波炉里的，我是放锅里隔水蒸的.

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1871楼uupair uupair (希望能收获到更多的好成绩.....) 发表于 2008-11-6 16:48 只看此人

回复 1754#晶晶乐的帖子

这个蒸蛋糕是用高筋粉吗？还是普通那个面粉？.

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1872楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-6 19:04 只看此人

回复 1774#晶晶乐的帖子

阿约晶晶呵，也有侬没有把握的时候啊，告诉你呀，我虽然不会少太多的菜，可是听说过哪个肉皮冻的
做法，要不断地用热水煮，然后换掉水，肉皮那层白白的要刮掉，就这样不停的换热水煮，不停的刮肉皮，最后
（估计要好几个小时吧）肉皮完全溶解，基本全透明。呵呵，没有试过！
听说这样的肉皮冻放在冷藏箱后，就会变成固体状。然后可以切成片，拌入喜欢的调味料，最好加些香菜，美味无比！
有空可以试试看！

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1873楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-6 19:09 只看此人

告诉大家一个高汤的秘密：
发现超市有一种史云生高汤（美国金汤宝公司）在国内生产的，古北家乐福和联华超市有买的，有原味的（猪肉味）和鸡汤2种，可以直接用于需要高汤的菜里面！包装上标示不含防腐剂的，呵呵！

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1874楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:09 只看此人

真呀么真开心，一下子感到精神来了，谢谢豆爸，谢谢大家的支持，所以才有了我今天的精品文章

我开心的大叫，他们俩问我啥事？我说我家厨房成旺旺精品文章了。女儿竟然问我：有多少钱可以奖励

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1875楼海儿妈妈 海儿妈妈 (。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 20:15 只看此人

恭喜恭喜，第一个祝贺一下

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1876楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:17 只看此人

第一锅绿豆饼出来了，感觉吃口象苏式月饼，酥皮一层一层的，很多层，酥而不硬。妈妈肯定喜欢的，颈椎受不了了，所以，蛋糕以后再做吧

来规矩，上方子：
油皮:
低筋面粉200克,高筋面粉50克.细砂糖2大勺,猪油50克,水125克
粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成团,盖上保鲜膜,醒一会儿。
油酥:
低筋面粉220克,猪油110克.混合均匀成团即可.备用.

馅料的做法：
绿豆一大碗，黄豆、红豆、少许加4碗水。入高压锅，上气之后大火20分钟。
煮好的绿豆倒入炒锅中，小小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀，再用铲子尽量将
绿豆压碎。如果做细致点过下箩口感就细腻了。这样吃着会有些颗粒感：）
加入炒熟的芝麻用铲子拌匀。这样绿豆馅就算做好了。备用。

将油皮、油酥分别称分量，然后除以17，算出每个的分量.
内陷大概30克左右。

取一个油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，然后用擀面棍擀长再卷起.做好所有的油皮盖上保鲜膜以免表面变干.
将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起
将卷好的面皮竖着放，用手掌轻轻压扁
用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片,中间放上准备好的内馅，像包包子样包起,收口朝下，用手掌略微压扁
刷蛋黄液，洒芝麻
烤箱预热190度。共烤30分钟。20分钟时取出翻面再烤10分钟就ok了
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1877楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:18 只看此人

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-6 15:35 发表 $\"\"$
或许各人的着重点不一样吧,用了无烟锅后,我对铁锅的烟很敏感了,以前一直用也没觉得不好,不过自从用了双立人,我觉得确实少油少烟节能,但吃口上铁锅烧的好吃,不过也有的菜双立人烧的好吃,各有优缺点吧,或许习惯上还不是 ...

说的我心动来.

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1878楼海儿妈妈 海儿妈妈 (。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 20:19 只看此人

希望晶晶乐同志再接再厉，提供更多又好吃又好做的好菜好点心，为帮助大家丰富厨房做出更大贡献！

哎哟，怎么像领导颁奖时的讲话

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1879楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:19 只看此人

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原帖由 土鸡妈妈 于 2008-11-6 15:58 发表 $\"\"$
我不是放在微波炉里的，我是放锅里隔水蒸的

我说的也是隔水蒸.

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1880楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:19 只看此人

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原帖由 uupair 于 2008-11-6 16:48 发表 $\"\"$
这个蒸蛋糕是用高筋粉吗？还是普通那个面粉？

普通的面粉，就是菜场买的那种.

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1881楼wangyangmama wangyangmama (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-6 20:20 只看此人

恭喜恭喜啊，名至实归啊，帮助了我们一批不会煮饭的主妇们，确实是精品，呵呵。.

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1882楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:21 只看此人

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-6 19:04 发表 $\"\"$
阿约晶晶呵，也有侬没有把握的时候啊，告诉你呀，我虽然不会少太多的菜，可是听说过哪个肉皮冻的
做法，要不断地用热水煮，然后换掉水，肉皮那层白白的要刮掉，就这样不停的换热水煮，不停的刮肉皮，最后
（估计要 ...

，不断换水？不是把要的胶原蛋白都换了吗？这个肉皮冻好像没啥意思了也.

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1883楼海儿妈妈 海儿妈妈 (。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 20:22 只看此人

回复 1876#晶晶乐的帖子

怎么这绿豆饼那么像我喜欢吃的老婆饼啊

我要买烤箱。。。在没买烤箱以前，我想去你家吃饼。。。.

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1884楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:22 只看此人

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-6 19:09 发表 $\"\"$
告诉大家一个高汤的秘密：
发现超市有一种史云生高汤（美国金汤宝公司）在国内生产的，古北家乐福和联华超市有买的，有原味的（猪肉味）和鸡汤2种，可以直接用于需要高汤的菜里面！包装上标示不含防腐剂的，呵呵！[ ...

我家味精、鸡精等，都不吃的，我不相信厂家会给我吃好的，再说，没有防腐剂保存不了多久，肯定还有其他东西，谢谢你提供.

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1885楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:23 只看此人

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-6 20:19 发表 $\"\"$
希望晶晶乐同志再接再厉，提供更多又好吃又好做的好菜好点心，为帮助大家丰富厨房做出更大贡献！
哎哟，怎么像领导颁奖时的讲话

是不是领导瘾上来了啊？

有潜力，有潜力.

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1886楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:24 只看此人

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原帖由 wangyangmama 于 2008-11-6 20:20 发表 $\"\"$
恭喜恭喜啊，名至实归啊，帮助了我们一批不会煮饭的主妇们，确实是精品，呵呵。

谢谢，谢谢，有大家一起交流，才会有我的今天，如果我一个人的话，怕是早就沉啦.

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1887楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 20:25 只看此人

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-6 20:22 发表 $\"\"$
怎么这绿豆饼那么像我喜欢吃的老婆饼啊我要买烤箱。。。在没买烤箱以前，我想去你家吃饼。。。

聪明，确实有这说法，来吃吧，做起来很方便的，我熬了好多的猪油在冰箱

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1888楼wjbbmmjj wjbbmmjj (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-6 21:17 只看此人

回复 1887#晶晶乐的帖子

瓦塞，一下子做这么多，吃得下吗？呵呵，要是椒盐或肉的，偶就更喜欢了！

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1889楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 21:25 只看此人

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-6 21:17 发表 $\"\"$
瓦塞，一下子做这么多，吃得下吗？呵呵，要是椒盐或肉的，偶就更喜欢了！

是做个妈妈吃的，妈妈喜欢吃甜的，以后如果做给大家吃，就是各种味道的，肉肯定是逃不了的

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1890楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 21:42 只看此人

亲家，我看你在OCJ买了床垫，感觉怎么样？

如果有席梦思，还可以用吗？.

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1891楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 08:25 只看此人

鲍鱼汁鸡腿菇

方便又好吃

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1892楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 08:30 只看此人

橄榄菜炒花菜
用女儿的话说，色面很难看，但米道老灵个.

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1893楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 08:34 只看此人

烤鱼

事先浸好，只要拿出来烤就可以了

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1894楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 08:40 只看此人

昨天做的绿豆饼，今天早上偷偷的尝了一口，感觉馅不够甜，这样就味道就打折了。

只能对自己这么说，健康点，吃太甜对身体不好

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1895楼悠然 悠然 (......) 发表于 2008-11-7 08:49 只看此人

回复 1876#晶晶乐的帖子

你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍?.

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1896楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-7 08:53 只看此人

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原帖由悠然于 2008-11-7 08:49 发表 $\"\"$
你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍?

晶妈家周边估计治安不怎么好，ZF给装了全球眼了…….

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1897楼悠然 悠然 (......) 发表于 2008-11-7 09:04 只看此人

回复 1896#豆豆爸爸的帖子

HAHA~~.

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1898楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 09:06 只看此人

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原帖由悠然于 2008-11-7 08:49 发表 $\"\"$
你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍?

我都是自己一个人边拍边做的，我家老公上次动了一下我的照相机，我就无法用微距了，所以，他被勒令不准动用我的照相机（不过，也曾试着想让他拍，结果，利用率太低了，所以，这决议否决了）.

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1899楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-7 09:07 只看此人

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-7 08:53 发表 $\"\"$

晶妈家周边估计治安不怎么好，ZF给装了全球眼了……

厨师长，偶是文盲，不懂你说的呀.

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1900楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2008-11-7 09:09 只看此人

绿豆饼看着就觉得好吃,类似于老公饼.
这几天天天做菜,结果是菜太多,吃不完了,今天都不用做菜了,
肉皮冻加了香菜凉拌,一人吃了一块后没人吃了,我勉强吃了第二块,感觉是有点腻,我们家肉吃得少.加上这几天感冒了,都不吃荤了.
今晚回家继续包锅贴.

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